川菜炉子（川炉火锅）

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关于四川美食简笔画如下：担担面：相拍面是四川的一种传统小吃，由面粉制成，者熟后留上炒制的肉末而成。担担面的面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，非常入味。

四川美食简笔画：川菜的魅力所在。通过这个简笔画，我们可以看到川菜的基本元素和独特之处，以及川菜的魅力所在。

（图片来源网络，侵删）

蛋烘糕的简笔画画法画出蛋烘糕的轮廓。首先，在画布上画出蛋烘糕的大致形状，可以使用椭圆形或圆形来表示蛋烘糕的外形。画出蛋烘糕里面的食物。在蛋烘糕的轮廓内，画出里面的食物，通常会有一些馅料或者果仁等。

1、川菜中不辣的菜品多了：辛香类味型，有蒜泥味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。代表性的菜品有：樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、葱油鱼条、姜汁热窝鸡、风肉、香糟肉等。

2、川菜取材广泛，调味多变，以善用麻辣调味著称，但川菜系中还是有很多不辣的川菜，比如：糖醋排骨、樟茶鸭、鸡豆花、开水白菜、咸烧白。糖醋排骨糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡，浙菜和川菜偏重。

（图片来源网络，侵删）

3、在川菜中，不辣的菜主要是咸香酸甜口味。主要代表的菜品有，一品宫燕、干烧鱼翅、白汁鲍鱼、荷花鱼肚、开水***、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片、白油肚条，八宝鸡、盐水鸭脯、核桃泥等。

4、细数下来，其实在川菜中最少有一半是不辣的，是不是很出乎意料。四川菜中有味道好又不辣的菜有：开水*** 这道菜名气够大，在所有的汤品中算得上是天花板级别的菜品，这是一点都不辣的菜。

5、因为川菜馆普及率太高，以至于在多数人的脑海里提起川菜的第一印象，都是汤色红亮，麻辣鲜香，好像不麻不辣，没有红油豆瓣酱就不是川菜。

（图片来源网络，侵删）

6、川菜的麻辣味其实是对川菜的一个不全面的衡量。麻辣味只是川菜众多味型中的一样，除了麻辣还有其他各种辣味，当然也有不辣的味型。这里就说几个不辣的川菜。

1、切分成型　将蔬菜切分成一定的形状（粒、片状），切分后易褐变的蔬菜应浸入护色液中。烫漂　一般***用热水烫漂，水温随蔬菜品种变化，一般为80℃—100℃；时间为几秒种到数分钟不等。

2、植物油花椒葱花干辣椒蒜泥香油蒸菜的做法把菜择好，洗净，控水。（洗后稍晾上一小时，控控水最好。时间来不及的话也可以直接就进行第二步）把晾好的菜切小一些，大小依自己喜好，没有概念的可按图所示。

3、制作蔬菜罐头的工艺流程是什么原料的选择罐头蔬菜的原料选择得当与否，直接关系到制品的品质，只有优质的原料，才能生产出优质的加工品。罐头蔬菜的原料选择一般从下述三个方面进行。

4、用清水洗干净，搭到绳子上晾晒。几天后，萝卜缨打蔫儿了，加盐揉搓一下。揉匀后整棵腌到坛子里，可以保存很长时间。

5、脱水蔬菜包括叶菜类、根菜类、鳞球和茎菜类等各种蔬菜。不同种类的蔬菜加工工艺有所不同，大体上为：原料整理-洗净切片-蒸煮冷却（或浸泡）-沥水洪干-分选包装。

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