天津八大顶级菜？
罾蹦鲤鱼
主要食材和烹饪方法：罾蹦鲤鱼是用带鳞活鲤鱼炸溜而成的。鱼身经过炸制后鳞骨酥脆，肉质鲜嫩。
炒青虾仁
主要食材和烹饪方法：炒青虾仁选用天津河产青虾，配料有鸡蛋清、湿淀粉等，调料有食用油、食用盐、葱末等。菜品通过煸炒制作而成。
煎烹大虾
主要食材和烹饪方法：煎烹大虾是一道以大虾为主要食材的菜品。通常使用新鲜的大虾，去壳保留虾尾，经过清洗和沥干后，用适量的调料和孜然粉腌制一段时间，然后将大虾放入平底锅中煎烹至熟透。
老爆三
老爆三是天津传统名菜之一，主要食材包括肝、肉片和腰子。它的烹饪方法是将这些食材炒熟，通常会加入大蒜和一些调味料，使其色泽红亮、口味咸鲜、蒜香味浓，保持鲜嫩爽口。
扒通天鱼翅
扒通天鱼翅的口感筋肉软烂，味道鲜美浓厚，富含营养。经过精心制作的鱼翅保持了其鲜嫩的口感，与芡汁的搭配使其口味更丰富。这道菜的外观华丽，食用时带来独特的口感享受。
天津四大家常菜？
官烧目鱼，扒通天鱼翅，八珍豆腐，天津扣肉。之所以官烧目鱼在众多天津家常菜中占有重要地位，因为这道天津大菜曾经是乾隆皇帝最喜欢的美食之一。不但营养丰富，而且造型也非常好看，可以说色香味俱全。
天津大厨八大名菜？
1、罾蹦鲤鱼
罾蹦鲤鱼是一道经典有名的传统名菜。外地人可能要问这菜为啥叫这个名字，那就让我给您解解惑。
这道菜实用带着鱼鳞的活鲤鱼先炸后溜，烹饪而成！成菜后的鱼外形如同在网中挣扎跳跃一般，因此才得了这个名字。
这道菜最大的特点是带着鱼骨酥脆，肉质鲜嫩，鲜香可口，酸甜味浓！看着有食欲，吃着更好吃！吃上一口便让人连连称绝！
2、独面筋
去天津必吃的天津菜？
锅塌里脊 八珍豆腐 罾蹦鲤鱼 糖醋里脊 爆三样 爆两样 奶爆 牛窝骨 红烩牛肉 烧茄子 爆肉片 炸烹虾段 孜然鸡胗 木鱼牛肉条 芙蓉鲜贝 干贝四丝 烧三丝
天津十大老字号餐厅，味道传承百年历久弥新，你都品味过吗？
以咸、鲜、微辣菜为主。
天津的百年老号《蓬英楼》、《红旗饭庄》、《狗不理》等，由于疫情原因、及价格原因，也出《团购》啦，拿鲁菜的代表菜《九转大肠》为例，几段肠子卖108块，虽然说是卖的是手艺，但本人觉得不值。
但是:一人难称百人心，天津人比较务实，喜欢的多去几次，不喜欢的一次管够。
另外；天津人消费水平低，经常下名饭店的确实少。
拙见。
