四川的饺子叫什么？
四川钟水饺
钟水饺，是四川省成都市的一道非常著名的传统小吃，在菜系上属于川菜，所以吃起来口味偏辣，钟水饺最大的特色就是不添加青菜，只用猪肉，吃的时候淋上特质的红油，也可以加入芝麻、花生碎、香菜、葱花、蒜泥等配菜，猪肉的鲜滑嫩爽与红油的香辣相融合，吃起来非常过瘾，非常具有四川特色。
成都钟水饺的做法？
做法如下：
1. 准备饺子皮和馅料。钟水饺的馅料全用猪肉，不加鲜菜。将猪肉剁碎后用刀背剁成蓉，加入葱姜水搅打上劲，再加入生抽、盐、胡椒粉、香油、适量味精，搅动拌均匀成肉馅。
2. 将面粉加入水和成面团，醒15分钟。然后将醒好的面团搓成条，分成剂子，把剂子按扁，擀成饺子皮，放上猪肉馅，对折成半月型，并用食指和拇指捏出花褶。
3. 准备味汁。将大蒜切末，熟花生去皮拍碎，香葱切小段，加入酱油和米醋，再放入辣椒油、味精，搅拌成味汁。辣椒油可以根据个人口味添加，也可以加入白芝麻、白沙糖、盐等调料。
4. 将水烧开，饺子逐个下锅，待饺子熟透后捞出，盛入盘中。
5. 最后，将准备好的味汁浇在饺子上，撒上少许葱花即可。
成都哪家的水饺最出名？
成都有很多出名的水饺店，但如果要说最出名的，那就一定是“老妈水饺”了。老妈水饺是成都最著名的特色小吃之一，它的皮薄馅足，色香味俱佳，口感细腻鲜美。老妈水饺的制作***用传统手工技艺，汇聚了许多名师傅的智慧和经验，在选材、抓馅、包饺子等工序上都精益求精。同时，老妈水饺也注重食材的健康与营养，选取新鲜的绿色无污染的食材，可谓是健康之选。老妈水饺的口碑在成都城内外都极为响亮，许多人特地赶来品尝，因此也成为了成都的一道代表美食。
成都过年吃饺子吗？
成都是一个很随意的城市，过年也是一样的随意，在北方的地方，大年三十的团圆夜都都是吃饺子，但在成都就是准备一桌丰富的饭菜，一家人吃团圆饭，大初一早上才吃汤圆，所以成都过年基本是不吃饺子的
吃
成都过年大多会吃饺子,除了吃饺子还会吃汤圆，年30晚全家人一起吃年夜饭，是做一大桌年夜饭,特别丰盛,但不吃饺子。初一早上吃汤圆。初二，三吃汤圆……成都这个城市，在过年期间是挺热闹的。
