八大菜系中哪个菜系比较养胃？
我个人认为粤菜口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。粤菜善长煲汤炖品，将食材营养融入汤中便于消化吸收为特点。所以粤菜相对比较养生的菜系。
八大菜系各有千秋。八大菜系是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜的合称，要数最养胃的菜系，我敢说广东菜系（粤菜）最养胃。原因有以下三点。
第一个原因：粤菜是中国传统四大菜系之一，也是中国八大菜系之一，源自中原，到了晚清时期已渐成熟。 粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色。广州菜具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳。潮州菜刀工精细，口味清纯。十分注重养胃。
第二个原因：粤菜的第二个特色是口味清淡，可用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色。这是粤菜广受欢迎的根本原因。粤菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但一般只用少量姜葱、蒜头做“料头”，而少用辣椒等辛辣性佐料，也不会大咸大甜。这也是注重养胃的体现。
第三个原因：粤菜追求原料的本味、清鲜味，广东人喜欢煲靓汤喝，这些靓汤多是煲来养胃滋补。其中流出了许多有名气的汤。
以下是我列出的比较养胃的六样名汤。
图1八宝冬瓜盅
图2老火靓汤
图3清热解毒汤
图4祛湿健脾汤
图5养生汤
我觉得八大菜系里面粤菜最健康
粤菜，就是广东菜。粤菜在制作上所用之食材精而细，即使配料也是又多又巧，而用于装饰的物件无论是盛食物的器具还是相关搭配的物件都是美而艳的。最重要的是粤菜善于在模仿中创新，因此粤菜品种繁多。粤菜已经是一种文化，一种民俗，更有人认为，粤菜是一种健康饮食的标准。接下来小编就给大家推荐几道粤菜。让更多朋友了解一下粤菜菜谱吧。
菜谱推荐
广东麻叶
广东麻叶在做的时候还是要在里面多加上一些水淀粉做出来的味道才会特别的好吃，而且我愿意在制作的时候多放着很多的香油，吃起来的味道也是不错。如果你在制作的时候多放上一些耗油和酱油，味道也是特别的像，大家都去试一下吧，还不错的哦。
广东小吃蒸蛋肠
广东小吃蒸蛋肠这款菜式虽然简单，但是总有朋友忠实拥趸对它青睐有加。可见他的味道是有多么的诱人。 不肥不腻，入口爽滑……那真叫美!味道也很不错呢，张嘴咬一口，涌进了我的嘴里，好醇，好润，好香，我沉浸在美妙的世界里口感饱满 回味悠长 软嫩滑爽
广东干蒸烧卖
广东干蒸烧卖，烧卖如今成了大街小巷的特色小吃，不管是哪个城市的美食街都少不了烧卖的身影，烧卖是用糯米制作，馅料从甜到咸，多种多样，烧卖的特点就是开口，外皮粘结成花型但不闭合。烧卖的外皮晶莹剔透，薄而有弹性，所以吃起来满满都是馅料
广东肠粉
很高兴能够回答您的问题，希望我的答案能给您提供帮助！
在历史的长期演变过程中，形成具有地方风味特色，到清末后最终形成了八大菜系。
八大菜系主要由：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜构成，具有不同的特色口味，在说说哪个菜系比较养胃之前我先来介绍下各菜系么特色风味。
1.鲁菜
口味咸鲜，靠近沿海，所以海鲜菜品比较多，汤菜比较出名。
2.川菜
口味麻辣，我们比较熟知的就是该地区火锅比较有名，菜品多以麻辣调味。
3.粤菜
追求本味，口味鲜香，粤菜小小炒比较有名。
4.苏菜
苏北苏南饮食稍有差异，其中代表为淮扬菜，用料讲究，口味平和纯正，善于制汤。
一般认为应该是粤菜比较养胃，但是我的意见是这要根据地域的，一般人们肯定是觉得家乡菜最合胃口，那么最合胃口的从感觉上来说也是比较养胃的，比如我是河南人，如果前一天晚上喝酒喝多了，那么我第二天早上一定要喝完胡辣汤，这样会感觉胃里非常的舒服，而且整个人一下就从醉酒的浑浑噩噩变得精力充沛，但是我也有南方的朋友，他就觉得前一天晚上喝酒喝多了，第二天中午一定要来碗米饭，炒两个小菜，吃完之后，全身舒服。
有哪些像《舌尖上的中国》、《寻味顺德》这样的美食纪录片值得推荐？
这边看过来，美食纪录片来了
这类型美食的纪录片随着央视舌尖系列的播出，很多地方特色的美食、中国系列菜系都接连的出现在电视屏幕上，给人们带来美食享受，这里推荐几部美食纪录片：《舌尖上的重庆》、《味道云南》、《川菜的品格》、《一城一味》、《走遍中国：食在八方》、《味道中国》、《***辣的湘菜》。细细品、慢慢看、实在不行你就边看边学吧。
纪录片很多，国内外的美食纪录片也很多，推荐几部我看过且喜欢的美食纪录片吧：
《人生一串》。这部纪录片在这个夏天可谓非常火爆，光听名字就知道这是一部关于烧烤的纪录片。城市里，夜深了，那些无处安放的馋虫灵魂要往哪里安放？大街小巷的每一家烧烤店、烧烤摊是最佳的落脚点。《人生一串》聊了很多关于烧烤的食材与文化，同样的，在一串串烧烤后面，是我们对生活的热爱。
《寿司之神》。有人会问，一个简简单单的寿司，有什么好做的？随便把米饭捏捏不就行了。但是这部纪录片里的主角，却把“做寿司”这件事坚持了一辈子。小野二郎被称为“寿司之神”，他永远以最高的标准规范自己，要求学徒，从食材、制作到入口的瞬间，每个步骤都经过细密的计算，只是为了给客人极致的口感。这部纪录片，包含了传记、美食、励志几大主题，值得一看。
《悦食中国》。美食作家殳俏导演的一部简短的纪录片，它的主题是“重建美食与人的美好关系”，集中讲了秃黄油、桂花蜜、盐水鸭、茨菰等美食，突出了人在美食制作中的参与感，和《舌尖上的中国》可以搭配着看。
《小海鲜》。这是一部关于大海的美食纪录片，中国有1.8万公里的海岸线，琳琅满目的小海鲜是上天的馈赠。本片从小海鲜的捕捞获取、烹饪加工以及人们最后飨用，展现了美食给人们带来的甜蜜、聚散、温情、悲欢的瞬间。
你觉得中国哪个城市能当之无愧的称为“美食之都”，说说理由？
个人认为，美食之都必须具备几个条件。第一原创产品及丰富性。第二人气指数。第三餐饮文化根基。第四食材供应链条的地域优势。第五餐饮创新创意发展规模。基于这五点我认为，五个排序为[_a***_]。台北。顺德。香港。扬州。均在南方。南方对饮食需求的多样性精细化要求高于北方。食材选料游刃有余。北方相对单一。除了面食还是面食。成都是川菜大本营原创比较多，比如回锅肉麻婆豆腐水煮白菜等。顺德是粤菜发祥地。扬州是淮扬菜光大地。台北香港集纳世界尤其是东南亚国家的餐饮。融会广通比较好。
说起美食，我还是最喜欢陕西的美食，它坐落在四川与湖南隔壁，没事上也一点都不比四川湖南辣火锅差。
我最喜欢吃陕西的凉面了，比我在江苏老家吃的可地道多了，因为一方面凉面的韧度刚刚好，还有另一方面入嘴的那种口感，套句线下流行的广告词就是丝滑😼！
然后就是陕西最棒棒的热面皮，比那种擀面皮要薄但是并不是软，是Q弹的那种口感，然后吃上大大的一口，哇塞，简直太满足了，没有之一！
还有很多地方会模仿陕西的热面皮，把热面皮做的跟肠粉一样软软的，完全失去了劲道，让人误以为那就是地道的陕西小吃而对陕西小吃失去希望。
去一次陕西一定要吃的，还有一样，那就是肉夹馍🥙，肉夹馍不是那种烂面饼，是脆脆的面饼，然后夹上肥瘦相间的肉沫沫，一大口含在嘴里，配上陕西的酱料，美味到
不想回家！
哈哈，不能再写了，写的我口水都流到屏幕上了，我要去吃肉了～
截止目前，被联合国教科文组织授予“美食之都”称号的城市全球仅有6座，它们分别是:哥伦比亚波帕扬、瑞典厄德特松德、黎巴嫩扎赫勒、韩国全州、中国成都、中国顺德。国外的4座“美食之都”都令人垂涎向往，奈何山高水远，我只说说咱们中国的成都和顺德。
成都，是一座被誉为来了就不想走的城市。来了，不想走，既是缘于它舒服放松的休闲氛围，更多缘于它淋瑯满目，多种多样的美食。我们可以一起掰着指头数一数成都的美食:
成都名小吃:双流老妈兔头、夫妻肺片、担担面、龙抄手、钟水饺、韩包子、三大炮、赖汤圆、甜水面、伤心凉粉、军屯锅盔、肥肠粉……
成都名菜:麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、口水鸡、青城山老腊肉、咸烧白、香水鱼、樟茶鸭、九尺板鸭、简阳羊肉汤、冒菜……
成都名火锅:皇城老妈、川西坝子、海底捞、蜀九香、大龙燚……
怎么样？是不是光念名字，就让人哈喇流一地！
而另一个美食之都顺德，则是国内著名的“烹饪之乡”和“粵菜之源”。顺德人民善于海纳百川，推陈出新，烹饪河鲜和蒸炒各种菜肴驰誉海内外。顺德人素喜调味烹饪，自古就食不厌精，脍不厌细，美食之风自清代便已盛行。早在清代，游宦广东的省外人即称道“顺德乳蜜之乡，言饮食，广州逊其精美。”及至近世，珠三角一带盛传“食在广州，厨出凤城”的说法也充分显示了顺德在中华美食领域的重要地位以及顺德人的烹调技术在粵菜菜系中的独到优势。
顺德名菜:顺德鱼生、鱼肠焗蛋、鲍汁乌豆腐、脆皮烧鹅、椰子炖鸡、沙姜猪手、葱油鸡、豉油王乳鸽、均安蒸猪、陈皮鸭……
顺德名小吃:双皮奶、伦教糕、陈村粉、金榜牛乳片、炸牛奶、生滚鱼片粥、猪脚姜、龙江煎堆、蜂巢芋角、蚬肉生菜包、鸡仔饼、猪红汤……
其实北方人和南方人喜欢的美食类型还是差别比较大的，北方人口味重，比如吃蒜、芥末、陈醋之类的，南方人口味相对清淡，喜欢吃甜。而中西部喜欢吃辣。
就目前来说，只有两个地方的小吃可以卖遍全国都深受喜爱，那就是成都和西安，虽然沙县小吃近十几年来开了很多店，但至少70%以上都开在南方，而且普及度远不及成都和西安的小吃。因为成都和西安属于街头小吃和饭店兼备的类型，成都和西安小吃都是街边常见的小吃；而成都菜馆、西安面馆则遍布于每一座城市。
虽然很多城市都有在当地人看来非常丰富的小吃，但名气在外地人眼里则未必有多大。所以要说配得上美食之都的名字，我认为至少是不论南方、北方、东部、西部，天南地北的人都能说上来很多该地区美食的名字，这才是影响力和价值所在。
说起成都小吃，冷锅串串、钵钵鸡、龙抄手、担担面、钟水饺、粉蒸肉、肥肠粉都是大家很熟悉的，菜品就更多了，成都火锅、鱼香肉丝、水煮肉片、宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、东坡肉、水煮鱼、麻辣兔头、尖椒牛柳、泡椒凤爪……成都小吃横行街头巷尾，成都名菜遍及几乎所有家常菜馆乃至星级酒店。
西安虽然小吃名菜没有成都这么多，但却是我国第一个被评为世界美食之都的城市，实力自然也不差。西安小吃不像成都这样小吃是小吃、饭是饭，西安的小吃可以当饭，而很多主食类也可以当小吃，所以放在一起说吧，面皮、米皮、肉夹馍、锅盔、甑糕、羊肉泡馍、牛肉汤、腊牛肉、小酥肉、臊子面、酸汤面、biangbiang面、裤带面、油泼面……
其他的确名菜名吃也很多，只是影响力没有这两个城市这般广泛，覆盖率也没这么大。在我看来，成都是美食之都，西安是面食之都。
谢邀，全球那么多城市，可我心目中的“美食之都”依然只有成都，只有成都才实至名归，是任何城市无法憾动，无法取而代之的，“成都美食“闻名于天下，以麻辣味著称，适合南北口味，甚至外国人都比较容易接受的麻辣风味，至于其他人怎样评说，我管不着，正如萝卜青菜各有所爱，每个人的口味不同，只有适合自己的东西和口味，才能称得上绝佳美食和美食之都，之所以我心中的美食之都，首选《成都》当之无愧。
