雁荡山著名小吃---麦油煎（卷筒煎饼）的做法？
豆腐干丝(适量)
咸菜(雪菜)(适量)豆芽(适量)胡萝卜(适量)茭白(适量)洋葱(适量)青椒肉丝(适量)虾(适量)跳鱼(适量)黄鳝丝(适量)做法：
1.取出鏊盘（一种圆形平底铁锅）洗净晾干，在锅底涂上薄薄一层菜油（这样不会粘锅）。把磨好的小麦粉加水揉捏成非常黏稠的粉团。再适量加水加油，调制成浆糊状的粉糊，这时就可摊麦油煎了。
2.这对粉浆的要求很高，掌握好面的稀稠、油的多少、锅的温度、翻的时间，才能摊出一张张又韧又薄的煎饼“麦油煎”来，如果韧性不够，一包上东西就很容易破掉，如果皮太厚，吃起来口感就差很多。所以不是家家都能做好这个饼皮的，只有心灵手巧的妇女才能做得又香又软。俗话说“麦油煎三个起头难”。可见，做好这种小吃，不是一件容易的事情。
3.搭一个简易炉灶，或用一只缸炉，上面架起鏊盘，下面用小柴爿生火。当鏊盘烧热后，用干净的布蘸一点菜油，在锅面上抹一遍。然后，用手掌取一块粉糊，从鏊盘外边开始，按顺时针方向往里面抹圆圈，使鏊盘薄薄地粘上一层粉糊，用文火稍烙。一会儿，粉糊颜色由白色变成微***，边上翘起来，就熟了。左手抓住轻轻往上一揭，一张大圆饼皮就做成了。这种饼像锡箔那样薄，所以又叫“锡饼”，有的地方叫“薄饼”或者“麦塌荷”。
5.最基本的馅料通常有：炒米粉（主食）、摊鸡蛋韭菜饼切丝、豆腐干切丝、咸菜（雪菜）、豆芽、胡萝卜丝、茭白丝、洋葱丝、青椒丝、猪肉丝、白虾、跳鱼、黄鳝丝等等，各自单独炒熟炒香，不能有水份。满满的一桌，荤素搭配，营养全面；不仅味美，颜色也非常好看。
6.吃的时候把饼皮摊在桌面上，把各种馅料夹进去卷成筒状，所以也叫麦筒煎饼、麦塌镬。
雁荡山有什么特产？
雁荡山的特产有很多种类，主要包括茶叶、竹笋、蜜桔等。
1. 雁荡山是一个自然风景区，物产丰富，茶山很多，产量大，因此茶叶是其主要特产之一；2. 雁荡山生长着大量的竹子，而当地居民经常***集那些嫩嫩的竹笋，经过处理后可以吃到极为美味的竹笋，因此竹笋也是其著名的特产之一；3. 此外，雁荡山的气候条件适宜种植柑桔类水果，而蜜桔不仅味道鲜美，还具有营养丰富的特点，因此也成为当地独具特色的一种特产之一。
雁荡山八大名菜：鸡末香鱼、蟠龙戏珠、雁荡石蛙、土豆野味煲、美丽黄鱼、蛤蜊豆腐汤、碧绿虾仁、清真海蟹。在品尝海鲜美味的同时，应注意身体，尤其是北方的游客，切不可暴食。
特产有雁茗、香鱼、观音竹、金星草、山乐官（鸟），世称雁荡五珍。五珍中的雁茗，主要是指白云茶。香鱼，学名鲇鱼，有“淡水鱼之王”之誉。观音竹，茎小叶细，高约1米，为观赏植物之雅品。现几乎绝迹。
雁荡山有许多特产。
雁荡山是一个优美的山岭区域，自然环境优越，既有得天独厚的自然***和气候条件，也有人文历史底蕴，因此产出了许多独特的特产。
雁荡山的特产品种繁多，包括笋干、西瓜霜、篁炭、青蟹、观音竹、松巨虫草等等。
同时，雁荡山还以其美食而闻名，有八大景之一的“双汇”是一道推荐可口的必品佳肴，其中的熏肉、五香肉、鱼卷都是美味佳肴。
