信阳四大名菜?
南湾湖位于信阳市西南5公里处,生态保持的非常良好,产出的鱼自然也是无污染肉鲜味美,深受广大消费者的喜欢。南湾湖鱼头的做法非常简单,一般取洗净去鳞的鱼头一分为二,剁成四块后加入猪油,待油温升高后爆炒,最后加水炖制十多分钟即可。出来的南湾湖鱼头汤色奶白、鲜而不腥,是很多消费者来信阳的必点菜肴之一。
2.罗山大肠汤
虽说很多人对猪大肠敬而远之,但是在罗山这可是家喻户晓的美食,深受当地人的追捧。
罗山大肠汤的做法也不复杂,首先选择新鲜猪大肠洗净,尽可能多的清洗几次去除异味。不过据说有地方会让大肠稍微留一点味,说有的人就好这一口,这我是真的有点理解不了。
洗净的大肠加入猪血和水豆腐,然后再加上各种调料炖制一段时间,香喷喷的罗山大肠汤就做好了。
3.固始鹅块或者是鹅杂锅
其实信阳本地菜的口味都是偏清淡的,但是固始鹅块确是整体偏辣,非常的有特色。
1.固始鹅块

固始鹅块是指以原产河南省固始县的鹅为原材料,经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜,信阳十大名吃之一。固始的鹅块主要可以分为两类,城关镇和回民街为主的鹅块不含鹅血且口味比较清淡,以陈集镇、蒋集镇、陈淋子镇等为代表的鹅块是鹅血、鹅内脏等与鹅一起食用,汤汁一般为原汤为主。固始鹅块好吃吗?正宗的固始鹅块汤色鲜美,肉质鲜嫩,深受当地民众和外来游客的喜爱。详细
2.筒鲜鱼
河南信阳名吃有哪些?筒鲜鱼是河南信阳商城地方风味名菜,因鱼肉鲜嫩、芳香可口、味道独特、营养丰富,深受广大人民群众喜爱,成为商城菜肴之佳品。筒鲜鱼的做法是在入冬时节,将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏,洗净沥干后切成块状,拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内,密封置于阴凉处。月余后,取出以清汤加佐料煮沸食用,肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味,别具一格。后因鲜毛竹紧缺,民间多改以陶制坛罐作容器,味稍逊。详细
3.罐焖肉
罐焖肉是信阳的特色传统名菜,由猪肉、羊肉、牛肉三种肉组成的菜肴。信阳十大特色菜有哪些?据 买购网了解,很多信阳人逢年过节大摆宴,必定少不了罐焖肉,吃起来肥而不腻,肉皮筋道有嚼头。罐焖肉的做法是将新鲜猪肉、羊肉、牛肉切厚片后,经过腌制、煸炒等多道工序制作的美食,吃的时候只需要把肉取出来加热就行。焖罐肉一般都是用瓦罐保存的,将处理好的大肉放在里面是可以保存一年时间的。详细
4.面炕鸡
面炕鸡又称面包鸡,是河南省信阳市息县的一道特色传统名菜,属于豫菜系,河南信阳特色菜单之一。面炕鸡用的是农家散养的公鸡,宰杀洗净后用秘制的酱料腌制,再在外边裹上淮滨本地手工红薯粉、面粉、鸡蛋,用平底锅炕制而成,炕的时候四面金黄,外酥里嫩。经过炕制的鸡再配以青菜、粉条等辅料下入锅中煮好。面炕鸡的特点是嫩,十分好咬,老人也可以吃,汤的香味十分浓重,可以***食欲。其他面炕系列均来自于面炕鸡的原始做法,比如面炕。详细
信阳有什么著名的小吃?
信阳热干面是一道美味可口的传统小吃,属于鄂菜系。久负盛名。随着时间的变迁,信阳热干面根据当地人的饮食特点,取长补短,逐渐演变,形成了其独特的风味,吃后让人回味无穷。
信阳米线是一道美食,主料是新鲜大米,配料是鸡胸肉、白菜等,调料为干辣椒、鸡精、味精等,通过汤煮、凉拌的做法而成。
信阳烤鱼是河南信阳著名的传统小吃,属于豫菜系。制作原料主要有鱼、生菜、豆皮、木耳等。味道鲜香可口。
糍粑是一种信阳市的传统名吃。柔软细腻,香甜可口,食用方便,是招待客人、馈赠亲友的上等佳品。主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。打糍粑是江淮一带的旧俗。糍粑曾是信阳老百姓过年家家户户必备的食品之一。