沙县小吃卤蛋的做法？
用料：鸡蛋 10个 、 鹌鹑蛋 20个 、 八角 3个 、 桂皮1块 、 辣酱粉 适量 、 老抽 2勺 、 盐适量 、 五香粉 2勺 、 食用油 1勺 、 尖辣椒 5—6个 、 茶叶 一撮 、 香叶 3片
做法：
3.锅烧热，放入辣椒八角这些香料，稍微煸炒一下。加入水，烧开。
用料：鸡蛋 10个 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 啤酒 400ml 、 八角 1颗 、 葱，姜 适量 、 生抽，老抽 适量
做法：
1.鸡蛋洗净，煮熟后冷水冲凉去皮备用。
2.用刀在鸡蛋上划几刀，方便入味。
3.配料合集，入勺。
4.不放水，小火再煮，轻轻翻动，让鸡蛋着色均匀，约20分钟。
5.收汤汁。
6.出锅放凉品尝。冷藏食用，口感更佳。
做法如下：
1、鸡蛋洗净，放入锅中煮5分钟，立即捞出放凉。
2、浸泡至完全冷却，边浸泡边剥皮。
3、将卤料（除可乐外）放入锅中，加入1000毫升水，烧开后转小火煮20分钟。
4、将剥好皮的鸡蛋放入卤水中，加入可乐，以没过鸡蛋为宜，然后盖上锅盖，烧开后转小火卤20-30分钟即可。
1.锅内添2000毫升水，放入调料，水、盐、桂皮、八角、香叶、鸡精、老抽、小回入锅中煮，待水开后滚3 分钟，做成卤汤，端下备用；
2.鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；
3.敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，用卤汤养住备用.上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。
卤蛋是怎么做的？
制作卤蛋的方法很简单。首先，将鸡蛋煮熟，剥去外壳。
然后，准备卤汁，可以使用酱油、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜等调料。
将卤汁煮沸后，放入煮熟的鸡蛋，用小火慢炖约30分钟，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。
最后，将卤蛋捞出，放凉后即可食用。卤蛋的口感鲜嫩，味道香浓，是一道受欢迎的小吃。
做法
1.鸡蛋洗干净！冷水下锅煮熟捞起来过冷水。剥壳待用。
2.把所有调料放入锅中加900克水大火煮开转小火煮30分钟把香料的味全部煮出来。
4.用密封盒把鸡蛋和卤汁装进去，盖上盖子凉透再放冰箱冷藏至少48小时。时间越久卤蛋味道越好。
煮卤蛋的家常做法？
将煮好的蛋过凉水剥皮备用，炒锅中放少许油，放入冰糖炒糖色，然后加入温水，老抽，咸盐，桂皮大料浙江剥好皮的鸡蛋放入进行炖煮大约40分钟，最后，关火将蛋泡在卤汁里浸泡5至10个小时就完成了。
所需材料：
- 鸡蛋 4个
- 酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 老抽 适量
- 生姜 3片
- 水 适量
1.准备纱布和配料
首先需要一块干净的纱布，辣椒十来个，草果子六七个，桂皮三四块。2.锅中加入水和配料
八角三四个，茴香籽来一点，香叶来一点，把它包裹起来捆紧，锅中加入适量的水。3.鸡蛋剥好备用
放入之前准备好的干货，放入剥好的鸡蛋，锅中加入适量的盐，适量的鸡精。4.小火卤一个小时
再往锅中加入适量的酱油，盖上锅盖小火煮一个小时，时间到后我们的卤蛋就做好了。
