虑皮辣椒子怎么做？
虎皮辣椒开胃下饭，味道香辣爽口，是一道非常好吃的家常菜，做法也不难，下面我把我的做法告诉你。
先把辣椒洗干净，去掉辣椒蒂，晾干辣椒上的水（或者擦干），锅烧热不放油，用小火，把准备好的辣椒放锅里，炒到两面金黄，要及时翻面不要糊了，这时加油，翻炒，加盐，生抽，炒至辣椒变蔫了，出锅，一盘香喷喷的虎皮尖椒就做好了。
爆香虎皮辣椒做法
食材：青椒300克、豆瓣酱25克、豆豉10克、蒜末10克、姜末10克，食用油、食盐、胡椒、味精适量、白糖3克、食醋8ml。
1.先将青椒处理干净，怕辣的就把青椒里面的茎和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然后洗净后，沥干水份备用。
2.锅底放入适量油，油温三成热，放入青椒，小火慢炸，把青椒两面都炸成虎皮，即可起锅。
3.锅底放入适量油烧热，然后放入蒜末、姜末、豆瓣酱、豆豉爆香，然后放入虎皮青椒、食盐、胡椒、味精、白糖炒匀，最后起锅时候，放入食醋即可起锅装盘。
我们四川有一道菜叫虎皮辣椒，感觉不同的人会选择不同的辣椒做吧，爱吃辣的选择尖长的辣椒，不爱吃辣的选择那种菜椒，还有一种当然是辣度一般的，为了孩子，我就用这种不太辣的辣椒做了，很是开胃下饭哟。
原料：青椒500克，大豆油1000克，醋15克，盐、味精、酱油各适量。
虑皮青椒的做法
1、将青椒去蒂除籽洗净切成小端备用。
2、将油烧热，投入青椒，炸至其皮酥欲熟时，取出，沥干油。
3、锅内留少许油，放入青椒及调料，炒匀入味即可。如果喜欢可以加点适量的豆豉，味道会更好。
菜梗皮的腌制方法？
材料：新鲜苋菜梗、粗盐适量。
做法：
1、首先将新鲜的苋菜梗切成一条条长约一寸的段，接着放进冷水里浸泡6-8小时，洗净以后沥干水分。
2、接下来就是腌制了。腌制的比例6斤苋菜梗，加一把粗盐，约1两，用手搅拌均匀以后，盖子盖好，腌制12小时时间，之后沥干水分。
3、接着放入一个陶瓷缸内，缸口用细纱布数层或者是棉白布，细绳捆好。
4、3-4天后，揭开布，看是否出现比原来苋菜梗更绿色的样子，出现白花。中间出现泡沫变多上升，属于正常现象，不用理会。
5、放3两粗盐，冷水倒进去，到苋菜梗淹没为止，不用搅拌，上面再撒少许盐，按照原来的封口方式封好。每次打开布都要湿润下。
6、大概3天左右，苋菜梗变软，即可食用，可以先挑选里面比较软的吃。
温馨提示
1、购买苋菜梗的时候，一定要选择质地较嫩的，这样腌制出来的口感才会好。2、封开的纱布一样要用水湿，否则小虫子能够进去。最好选择通透性良好的纱布。
新民红烧拐子肉的做法？
1.配料：
2.开始做红烧肉：
先就植物油烧热后。放入一小勺白糖，（上色用）这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。
3.开始焖
放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火。
4.加盖
加盖小火焖1个小时左右
快好了！
等水份烧干开始出油时，加入大蒜子（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精,再焖几分钟.将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。大蒜子很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好！
