谁编的陕西美食顺口溜，太有才了？
1。胖娃儿胖嘟嘟，骑马上成都，成都又好耍，胖娃儿骑白马，白马跳得高，胖娃耍关刀，关刀耍得圆，胖娃儿坐大船，大船一转拐，胖娃儿翻下海，海里面的鱼儿多，胖娃儿被咬成肥坨坨。
2。胖娃儿胖嘟嘟，骑马上成都，成都又好耍，胖娃儿骑白马，白马跳得高，胖娃儿耍关刀，关刀耍得圆，胖娃儿滚铁环，铁环滚得远，胖娃儿跟到撵，撵又撵不上，白白跑一趟。
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肥肠是个好东西，有几种做法？
麻婆豆腐烧肥肠
原料：白玉的韧豆腐一盒、肥肠一根、葱花一把、郫县豆瓣、花椒面、胡椒粉、鸡精、辣椒面、油各适量勾芡用的淀粉少许。
步骤：把豆腐完整地取出来，切块之后备用。如果怕豆腐出水太多，也可以先入沸腾的盐水中焯烫一下郫县豆瓣剁碎，在锅里炒出红油，然后加入各种调料，倒入豆腐加入肥肠和水焖煮入味之后，勾芡，撒一层葱花和花椒面就可以出锅了。
葱椒肥肠
原料：处理好的肥肠一根，切片尖椒一把，大葱一根，都斜切成马耳朵形老姜一块，切片盐、鸡精各少许。
步骤：锅里少许油，先把处理好的肥肠略炒一下，还能再炒出一些肥油，倒掉不用，肥肠盛出来备用姜片炝锅，把尖椒、大葱炒到变软放入肥肠炒匀，加调料即可。
干煸肥肠：
原料和步骤类似上面的葱椒肥肠，不同的是可能需要把肥肠炒得更干一点。我以前在外面吃过的干煸肥肠有点煸得太干了，会有点像油渣子，所以我只是把肥油完全煸干净就收手了。比较适合搭配的原料是干辣椒、姜丝、芹菜等等，可以在炒的时候加一点花椒粒，做成麻辣味道的。
肥肠做法有很多种，蒸肥肠，火爆肥肠，饨肥肠，干锅肥肠，炸肥肠......。今天我交大家最简单的做法“干锅肥肠"。
配料准备:菜油，郫县豆瓣酱，盐，花椒，独蒜，香叶，八角，桂皮，生抽，姜，蚝油。
笫一部:将肥肠用面粉加菜油清洗干净，我一般会把肥肠内外翻过来清洗十几遍，记住先焯水，在用清水加八角，桂皮，香叶，姜，料酒煮半个小时捞出切段。
第二部:将辣椒切段，洋葱切丝，黄瓜切长条备用。
第三部:起锅烧油，待油温升高加郫县豆瓣酱，花椒，盐，生抽，倒入肥肠干炒2分钟，加香叶，八角，桂皮一起翻炒，加蚝油，葱段，大蒜，加辣椒，洋葱，黄瓜继续炒5分钟，加少许水焖煮3分钟就可以出锅啦。
总结:麻辣口感，肥肠特别有嚼劲，越吃越香，吃一块想第二块
感觉这种做最好吃！
干锅肥肠的用料
肥肠 500克洋葱 50克青椒 50克蒜 20克香菜 10克红辣椒 5克芝麻 适量油 0.5勺一品鲜酱油 1勺蚝油 1勺糖 1勺盐 1匙味精 0.2匙花椒 3克大料 3克
干锅肥肠的做法步骤
步骤 1
猪大肠买的是已经煮熟的回来清洗干净焯水后冷水冲洗沥干水份备用
步骤 2
猪大肠切除小段
步骤 3
锅中倒入油烧热放入花椒、大料、糖、蒜爆香
大家好，我是球球，很开心回答到这个问题。
肥肠真的是个好东西，它又叫做猪大肠。做法有很多种，例如尖椒肥肠、肥肠面、干锅肥肠、溜肥肠、干煸肥肠、香辣肥肠、爆炒肥肠等等，真的超多种，我比较喜欢吃干锅肥肠，下面就说说这道菜的做法。
1、准备好以下食材，把猪大肠煮熟，然后把猪大肠切段，再把葱切段，姜切片，大蒜切段，干辣椒和青椒小米椒切段，香菜切碎，洋葱切片，土豆切片。
2、热锅倒油，把土豆放下去小火煎到两面金黄，再捞出备用，再把洋葱煎一下捞出沥干备用，再把焯过水的木耳煎一小会捞出沥干备用，再下入青椒小米椒翻炒一会捞出备用，然后下葱姜蒜干辣椒翻炒，炒出香味
。
3、这个时候把肥肠放入，加一勺料酒，一勺老抽，两勺生抽，适量盐和鸡精（超喜欢鸡精）和白糖，开大火翻炒到变色，然后把前面所有备用的材料放进去，一切翻炒到入味，出锅前撒几粒白芝麻，增加香味。
然后就出锅，这一锅可以吃很多碗饭哈哈哈。
