素面汤的做法？
素面汤是一道简单又经典的汤面美食，适合任何时候食用，特别适合清晨、下午或晚上小吃。下面是一份简单易学的素面汤的做法。
主要材料：
- 面条 200克
- 鸡蛋 1个
- 黄豆芽 100克
- 小葱 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
1、食材：面条300克，芝麻适量。2、将所有食材清理后，切片或处理成适合大小备用，干香菇需要提前泡发，腐竹需要再温水中泡软。
4、加适量素蚝油，翻炒混合，再加入生抽、清水，煮开后小火，倒入油面筋，煮开后小火煮7分钟左右。5、最后调味，可以偏咸一些，因为要吃面，倒适量芝麻油即可，素面的浇头就做好了
食材：鲜面条 一人份、白菜 三四片、胡萝卜 一段、新鲜香菇 三四朵、盐 1/2小匙、冰糖两粒、生抽1小匙、水1大碗
做法：***洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用。锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和***炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中发出呲啦的响声。
水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可。
素混汤面 一碗素面,用蔬菜提鲜,原来没有高汤也可以做出如此美味的热汤面。 食材:鲜面条 一人份、*** 三四片、胡萝卜 一段、新鲜香菇 三四朵、盐 1/2小匙、冰糖两粒、生抽1小匙、水1大碗 做法:***洗净放锅里煮熟即可。
做法 干的香菇提前泡好切条肉切细干虾米用黄酒泡好煎荷包蛋，盛出油锅内下肉炒变色后加入香菇倒入少许酱油、盐继续翻炒锅内炒香后倒入泡发着虾米的黄酒倒入开水煮就这样烧着，让汤入味。
另起一锅烧开水水开后，放入素面。烧至面软把面放入碗里，再倒上之前做的汤。铺上蛋
怎样做鲫鱼面条汤？
黄瓜适量，鲫鱼一条，面条适量，生姜适量，耗油适量，蒜适量，生抽适量葱适量
1鲫鱼洗干净加入盐料酒腌制十分钟黄瓜去皮去籽切成薄片生姜切丝蒜切末
2锅里倒一点油，把鲫鱼下锅煎黄加入水煮至汤白捞出鲫鱼，加入黄瓜，生姜蚝油生抽煮五分钟下入面条煮两分钟撒入葱花
答:首先，把鲫鱼洗净、控干水分；其次，热锅下猪油，将鲫鱼煎至定型、两面黄；其三，倒入清水烧开，然后小火熬制，直至湯浓雪白；其四，另烧水煮面，面熟装碗，乘入鱼湯，放少许精盐、葱花即可入食。这碗鱼湯面条，湯浓面白，醇香爽口。
1，先和面擀制好手工面条，把两条小鲫鱼洗净备用。
2，把锅烧热倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味儿，放入鲫鱼煎至两面金黄，倒入没过鱼身的开水，这样汤汁更容易煮白。
3，大火烧开后，再小火炖煮二十分钟，直至汤汁变白，然后捞出鱼骨和姜片。
4，放入面条至煮熟，再放入一些青菜，并调味。鲫鱼汤面条就做好了。
首先把鲫鱼杀好洗净，先放锅里加水大火煮开，然后再慢炖十分钟左右，再把面条下进去煮开就行了；因为鲫鱼汤需要清炖才会营养高，所以在最后只加入一点香菜和蒜苗就行了，其它的就不需要再加了，以免影响鱼的鲜嫩味。
1、鲫鱼收拾干净后，擦干水分，锅中放少许油，烧热后将鱼煎至两面金黄加入800ml清水，姜片大火煮开，小火炖至汤色奶白，倒出汤汁；
2、在锅中加入小鱼干、虾皮、清水600ml继续熬煮至汤色奶白，过滤出汤汁；
3、最后再加400ml清水煮出白汤后，将前两次鱼汤一起倒回锅中，再熬15分钟左右，过滤出奶白色的鱼汤备用；
4、另起锅，加清水煮开，下入面条煮熟，放入洗净的油麦菜，烫熟后与面条一起捞入碗中，加入浓鲜的鱼汤；
5、将小米椒、葱末、蒜末煸香倒在汤面上，洒上盐、香油。
