四川菌汤配方？
用料
蟹味菇 适量香菇 适量口菇 适量大蒜 1头香菜 适量盐 适量胡姬花古法小榨花生油 适量
步骤 1
准备好食材，把菌菇全部清洗干净，再把口菇和香菇切成片，这样炒的时候水分更好出来。
凉拌牛肉四川正宗凉菜调料汁秘方？
热锅冷油，油热后倒入备料中，再加入辣椒粉，花椒粉，搅拌均匀，再次泼入少许热油，加入生抽，香醋，香油，搅拌均匀，然后撒上香醋，再次搅拌即可。
材料 ： 香菜、小米椒、大蒜切碎备用，将生抽、白胡椒粉、盐、白糖、啤酒、陈醋混合均匀
步骤2/5
锅里放少许油，放入大蒜和小米椒爆香；
3/5
把混合好的调料汁放入，炒出香味；
4/5
然后倒入切成片的牛肉里
5/5
四川糖醋汁配方？
四川 糖醋家常菜有很多，比如糖醋排骨，糖醋鱼，糖醋茄子，虎皮尖椒……不管是荤是素都可以做，但想要做好糖醋味调汁有讲究哦！
1、先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓。然后，再放入白糖，酱油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滚一下即成。
2、将珠葱、芹菜、胡萝卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水，放入山楂、香叶、辣椒用中火煮至软烂，使原料中的呈味物质、营养物质充分溶解于水中，滤渣既成基汁；然后在望基汁里调入番茄酱辣酱油玫瑰露酒蔗糖盐上火熬制成一体，冷却后加入白醋蒜茸既成，这是一种比较讲究的糖醋汁的做法。
3、锅烧热放少许油，倒入番茄酱，再加半勺糖，半勺醋， 多半勺水，盐少许，勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。
酸酸甜甜的，还带着咸滋味儿。。。糖醋控的吃货们，是不是边想象边吞口水呢?行啦，别幻想啦。。。赶紧上手做去吧！
四川糖醋汁的配方，酿造醋一勺,四勺白糖,一勺生抽,一小勺盐,十勺凉白开。
糖醋汁顾名思义是以糖和醋为主要调味料，在配合以其他食材调制而成，口味以酸甜为主。在鲁菜的糖醋菜中，还分为“大酸甜”和“小酸甜”，意思就是这个糖醋汁中的酸味和甜味，是可以适当调节的。但是我们平时在家里自己做，还有一个固定的比例，操作起来更简单。
四川泡菜配方商业版？
原料：
泡菜香料 15克
凉开水 1000克
盐 40克
细砂糖 15克
白酒 10克
蔬菜可以自己选自己想吃的菜哦，这个方法都可以腌的。
（1）将坛子洗净后彻底晾干，不能有任何水份；蔬菜洗净后切块后也晾干，菜的表面不能有任何水份。将泡菜香料放入坛子，加入盐、细砂糖、白酒和凉开水。（切记，是凉开水！不是凉水！水要先烧开以后再放凉。）用清洁干燥的筷子搅拌均匀。
（2）把花椒、干红椒和晾干的蔬菜放入坛子中，再加适量凉开水使蔬菜都能被泡在水中。
（3）找一个大小合适的盖子或小碟作内盖，盖上以后在水槽里加满凉水，再盖上陶土盖，压紧，排出水槽中的气泡。
