贵州特色小吃剪粉的原材料有哪些？
剪粉，是贵阳人在夏季最爱吃的卷粉，在六盘水地区就有人把卷粉称为剪粉。制作工艺是精选优质“矮麻谷”大米，将大米放入冷水中浸泡10小时，然后用石磨把浸泡过的米磨成米浆。
取1/10的生米浆倒入一个空盆中，加少量清水稀释，然后加入开水用浆瓢或筷子轻轻搅拌均匀，制成熟芡，在将熟芡倒入生浆里就可以蒸了。
蒸粉时，在圆形（或长方形）的铁盘中刷少许底油（熟菜油），然后放入一层薄薄的米浆，把粉盘置于煮沸水的铁锅里盖上锅盖，用大火蒸1至2分钟后取出，米浆即成为粉皮。
将粉皮剥下，挂在竹竿上晾凉。
好的粉皮薄如纸，按喷雪，柔韧且筋丝好，不易断裂。用剪刀把粉皮剪成小条放入碗中，加入调料即可食用。
应该叫卷粉，而不是叫剪粉。因为我就是贵州的，对这方面非常了解。而且我觉得卷粉真的非常好吃。为什么叫卷粉呢？因为他在里面卷了豇豆。一般都是把粉买来，然后把豇豆卷起来。然后放酱油香菜，花生米。还有大蒜。香油。再放一些肉末。还有鱼腥草。然后拌起来真的是非常的好吃。
广西玉林特色小吃牛腩粉的做法？

1、选料。选用白牛腩、肋骨肉、牛板筋、牛舌为主,其他部分适量。
2、调料。每15公斤牛腩,用花生油250克,酒、盐、糖各350克,腐乳5只,生姜200克,葱头、蒜头适量。
3、香料。用沙姜、归尾、陈皮、桂皮、虫蜕、川椒、小茴、八角、甘草、草果、胡椒粉、丁香等。其中甘草200克、虫蜕7只,其他
4、制作工艺流程。把选好的牛腩置清水中漂浸半小时,漂去血污后,移牛腩置锅中,以文火煮半小时,捞起,切成小块,并取出原汁待用；把切好小块牛腩再洗一次，晾干，入调料煲20分钟；把姜块、葱头、蒜头放到热油锅中煎香，洒酒少许，随即把牛腩小块倒入，与调料同炒，把香料袋置其中，加肉骨汤5公斤，以文火煮3小时到4小时，把原汤倒入，煮沸，加味精适量即成。与牛腩相配的米粉煮法也与一般煮法不同。要选用上好白粘米制作的细米粉；待锅中水沸才投入，边煮边搅动，待煮到粉条轻拉即断时，捞起，经清水浸洗、捞起、晾干待用；用时只需在沸水中烫热，捞置碗中，加进原料、调汁、牛腩，亦可添配玉林风味食品牛巴、肉丸。
广西玉林的牛腩粉是一款非常有特色的小吃，下面是它的制作步骤：
所需材料：
牛腩肉、粉条、葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、八角、桂皮、辣椒粉、生抽、老抽、盐、味精、花生碎、香菜、酱油。
制作步骤：
1. 牛腩肉洗干净，切成大块，放入开水中焯水，去除血沫，之后用清水冲洗干净；
2. 热锅加油，加入葱姜蒜爆香，并加入豆瓣酱、八角、桂皮煸炒出香味；
3. 将焯水过的牛腩肉加入锅中，炒至变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐，加入适量清水，焖煮大约40分钟，使牛腩变得软烂；
除了螺蛳粉还有什么粉好吃？
我强烈向你推荐湖南的米粉。之前听说湖南人每一天都要吃这个湖南米粉。而且这种米粉在湖南那边的种类也特别多。最出名的要数常德的牛肉米粉了。这种米粉吃起来口感特别的光滑，Q弹。再配上香香的牛肉，真的是吃上一口就让人流连忘返。
除了螺蛳粉外，还有很多其他种类的粉条和米粉可以尝试。以下是一些常见的粉类食品，供您参考：
1. 碗仔糕：一种以米浆为主要原料，加入猪肉、虾米、香菇等配料制成的潮汕特色美食。
2. 米线：云南过桥米线是比较出名的一种，它通常由细而软的米线、各式各样的肉类、蔬菜组成，汤清鲜爽口。
3. 河粉：广东地区比较有名的美食之一。最经典的是肠粉，在卷上肉丝、虾皮和香菜之后淋上甜咸酱油。
4. 扁粉/刀削面：北方地区比较喜欢吃的一种面食，它有着丝滑质感和嚼劲十足的口感。
5. 冬粉：冬粉也叫天麻粉或薯粉，是以马铃薯或豆类淀粉为主要原料，制成颗粒状或条状食品。适合清爽的凉拌或者加入汤中烹制。
以上是一些常见的粉类食品，不同地域有其特色美食，您可以结合自身口味喜好尝试。
