烧鸭子汤家常做法？
食材：
鸭肉 (600克)、冬瓜 (200克)、薏米 (50克)、瘦肉 (100克)、姜 (2片)、红枣 (6粒)、盐 (1小勺)、香菜 (1根)。
做法：
1、把鸭肉剁成小块，冲洗频频，瘦肉也切成小块，红枣去核
2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原质料下锅，注入充足的净水，大火烧开
4、加入冬瓜继承小火煮半小时
5、末了加适量盐调味即可。
1、老鸭洗净后斩成大件，冷水下锅，加料酒去腥，煮开后捞出，放入温水中洗去血污；
2、冬瓜去皮切大块，皮留着一起炖汤；
3、薏米陈皮和莲子提前用温水泡发，泡好的陈皮要片去内瓤；
4、老鸭、陈皮、薏米、冬瓜皮、红枣放入汤煲中，加清水没过食材，煮开后转小火煲1小时，加入冬瓜肉继续煲半小时，加入盐、糖调味，最后捞出冬瓜皮即可。
番茄鸭子汤的做法？
以下是制作番茄鸭子汤的步骤：
1. 葱、料酒，焯水后洗净浮沫。
2. 白萝卜切滚刀块，番茄切块。
3. 将冲洗干净的鸭肉、姜块、182年绍兴黄酒加入砂锅，大火煮开后小火慢炖一个小时。
4. 加入酸菜、白萝卜和枸杞，喜欢软糯一点的可以多煮一会儿。
水鸭子汤怎么炖汤？
1、把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核。
2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开。
3、水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时。
4、加入冬瓜继续小火煮半小时。
5、最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。
水鸭宰杀，清洗干净后切成小块，山药去皮后切成滚刀块备用，将水鸭块跟清洗一起倒入锅中，汆烫后捞出来，将汆烫好的压块放入砂锅中，盖上盖子设置鸡鸭键，先将压块炖半个小时，加入山药块和桂圆，继续炖40分钟即可出锅，70分钟，压块香软脱骨，山药软熟，口感最是鲜美，加入适量盐，调味即可出锅。
先把水鸭子洗干净切成小块，焯一下水，捞出来清水冲洗干净沥干水分加入适量的盐，姜片，料酒，胡椒粉腌制5～8分钟，汤锅把水烧开，放入腌制好的鸭肉，清补凉汤料一起慢火炖一个小时左右就可以。
板鸭白菜汤的做法？
鸭架
1只*** 取菜叶若干葱姜 胡椒
鸭汤***的做法步骤
步骤 1
将鸭架上油脂部分去处，切掉鸭屁屁，腹中内脏取出不要，收拾干净的鸭架剁大块；
步骤 2
斩好的鸭架冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫与浮油，加入葱段及姜片，大火煮约10分钟左右，汤色乳白，即可盖上盖子转小火炖煮；
步骤 3
炖煮30-40分钟后鸭肉酥软脱骨，捞出鸭架及杂质只留汤汁，将鸭肉与骨头分离，鸭肉放入汤中，鸭骨不要；
步骤 4
主料：板鸭600克，***400克。
调料：盐4克、料酒8克、牛奶50克、大葱25克、姜25克、味精3克，各适量。
做法：
1.把肉、***、土豆分别切片。
2.锅中倒适量的油，把土豆片两面煎一下后备用。
3.用锅中的油开始先炒肉片，下入肉片翻炒几下后，加入葱花，花椒面。
5.快出锅前再把煎好的土豆片放进去。再加少量鸡精。五分钟后就可以出锅了。
