家常菜茄子有那些做法?
一、鱼香茄子
用料:茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱末各10克、泡红椒10克
鱼香汁:酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
做法:
1、茄子切片,放1茶匙盐拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出水份
2、青红椒切丁,锅中放色拉油,茄子过油炸,捞出
1.茄子洗净去皮,切细丝,加入少许盐腌一下,挤掉多余的水分。
2.盆中加入几个鸡蛋,加入适量面粉,调入盐、味精、胡椒粉,充分搅拌均匀,搅拌至没有干粉疙瘩,搅至酸奶状,放入处理锅的茄子,搅拌均匀。
3.平底锅预热,淋油,舀入适量面糊,均匀摊开,煎至定型,两面金黄出锅即可,搭配蘸汁一起食用更美。
家常菜茄子怎么做?
【准备食材】:茄子2个 大蒜1头 小米椒2个 盐 白糖 生抽 香油
1、先准备调料汁的配料:大蒜1头剥皮,用刀拍碎再剁成细末,这样剁出的小细颗粒状蒜末比捣的蒜泥口感更好。小香葱切成葱花,小米椒切成圈然后剁碎。
2、剁好的蒜末,小米椒和葱花一起放在碗里,然后加入1勺盐,1勺白糖,倒入适量生抽,几滴香油搅拌均匀让调料充分溶解,这样料汁就调好了,放一边备用。
3、洗净的茄子去掉头部,然后竖着从中间一分为二,不要切断,再打上十字花刀,注意不要切透,这样做能让茄子更充分地吸收料汁,做出的的茄子更加入味。
茄子炒肉的做法?
每天学着做道家常菜,是件很有生活情趣的事情。很多家常菜做起来特别简单,也就几分钟的事情而已。这与在餐馆就餐相比,一者实惠,再者吃起来也放心哪!下面笔者就简要介绍下茄子炒肉的做法。
1、首先将圆茄洗净,依个人喜好切成长条状或小片儿,个人比较习惯于切条;
2、取生姜切下一个薄片,将薄片周遭的陈皮用刀小心剥除,然后将姜片切丝,或切些葱丝来代替也可;
3、将市购的五花肉先用热水焯一下,然后在冷水中洗净,如此所需食材基本备齐;
4、将炒锅洗净烘干,倒入少许食用油,等油热后将姜丝放入锅中,将油炒香,也可加入少许花椒、茴香等料;
5、将洗净的五花肉倒入锅中,翻炒至七分熟,注意控制好火候和翻炒时间,勿将肉炒过了以免影响口感;
6、接下来将茄条倒进锅中翻炒几次,倒入少许酱油来上色,不喜欢用酱油的话可加入少许食盐,注意向锅中加入少许水以免粘锅;
7、依据火候翻炒三五分钟左右即可出锅了,如果担心茄子没有熟透的话,可盖上锅盖焖一小会儿。
1,首先将圆茄洗净,依个人喜好切成长条状或小片儿,个人比较习惯于切条;
2,取生姜切下一个薄片,将薄片周遭的陈皮用刀小心剥除,然后将姜片切丝,或切些葱丝来代替也可;
3,将市购的五花肉先用热水焯一下,然后在冷水中洗净,如此所需食材基本备齐;
4,将炒锅洗净烘干,倒入少许食用油,等油热后将姜丝放入锅中,将油炒香,也可加入少许花椒、茴香等料;
5,将洗净的五花肉倒入锅中,翻炒至七分熟,注意控制好火候和翻炒时间,勿将肉炒过了以免影响口感;
6,接下来将茄条倒进锅中翻炒几次,倒入少许酱油来上色,不喜欢用酱油的话可加入少许食盐,注意向锅中加入少许水以免粘锅;
7,依据火候翻炒三五分钟左右即可出锅了,如果担心茄子没有熟透的话,可盖上锅盖焖一小会儿。