荷塘月色菜品特点？
1、荷塘月色是荷兰豆藕片炒木耳，是一道地道的粤式家常菜，口味偏清淡。
2、荷塘月色主要由荷兰豆、藕片和木耳这三种口感偏爽脆的食材搭配炒制而成，味道鲜香、口感脆嫩。制作荷塘月色还可以添加玉米、胡萝卜、虾仁等食材，可以使其口味层次更加丰富。
荷塘月色是个什么菜？
荷塘月色是荷兰豆藕片炒木耳，是一道地道的粤式家常菜，口味偏清淡。荷塘月色主要由荷兰豆、藕片和木耳这三种口感偏爽脆的食材搭配炒制而成，味道鲜香、口感脆嫩。
粤菜通常用料精细、配料多、装饰精美，且善于创新、品种繁多。粤菜的口味比较清淡，注重菜品色、香、味、型的协调统一。
年节临近，请做饭大咖们能分享一下几款你们的拿手素菜吗？
年节做菜我拿手的素菜是西兰花，西兰花剪开摆成大树形状，取名发财树，年节上桌寓意招财进宝，财源滚滚！
西兰花的营养成分含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，而且是蔬菜中的抗癌之王，吃起来更健康。
西兰花：准备一个西兰花，用剪刀把每个花从茎部剪断，花用来当大树的叶，用刀把西兰花的茎竖切成两半，取其中一半留着当大树的树干。
焯水：锅中烧水，水开加一勺盐，放入西兰花焯水两分钟后捞出。（水中加盐西兰花会更绿而且有滋味）
摆盘：准备一个大点的盘子，把焯好的西兰花摆入盘中，西兰花的颈当大树的树干，西兰花的花当做大树的叶，摆成一棵大树的形状。
料汁制作：大蒜切成沫，小米辣切段。锅中加油，下蒜沫，炒至金黄下小米辣，加一品香酱油、十三香、鸡精、蚝油，用水淀粉勾芡。
制作好的料汁浇在摆好的西兰花上，这样一道既好看又好吃的发财树就制作完成了！
过节，一般都是大鱼大肉，偶尔吃下素菜反而觉得解腻好吃。分享我经常煮得几款素菜
1 春菜萝卜煲
这个菜是潮汕地区每家都会有煮的一款菜品，冬天萝卜胜人参，春菜跟白萝卜一起煮，相得益彰。平时大部分喜欢加排骨一起煲，汤汁也可以一起喝。现在我教大家不用排骨，只要有猪油一样可以。做法是：春菜洗干净切段，白萝卜去皮切小块，锅热油放蒜跟姜先把白萝卜翻炒下，然后加水淹到萝卜，等白萝卜焖差不多的时候再把春菜下进去，春菜软了就可以下盐关火了。做法很简单，吃起来白萝卜很清甜，春菜就软烂，很适合老人孩子一家子食用。
这个广式菜品。以前经常去酒楼都会点这道菜，后来就研究自己做。做法是：西芹抛去丝，然后斜刀切片，新鲜百合掰出来一片片，用盐水泡洗下。锅内放水，水开后把百合倒下去快速翻几下捞起来，同样的西芹也是。然后热锅，下蒜头爆香下西芹快炒最后把百合也放下去翻炒几下，下盐就可以了。也可以爆香一点腰果一起炒，很香，西芹就爽口，百合就粉甜。
3 蒜蓉菜心
这个也是广式菜品。家里人很喜欢吃我做这道菜。做法是：菜心清洗干净，准备一些蒜末，可以多一点。然后锅内烧水，下一勺盐跟几滴油，把菜心烫熟捞起装盘，淋上酱油，然后热锅下油，小火爆香蒜末后趁热淋到菜心上去。这样就可以了，因为爆香了蒜末立刻香味就出来了。每次几乎光盘。
我最喜欢的一道素菜是莲白炒粉丝。
首先将粉丝用温水浸泡回软，用剪刀将粉丝剪短，沥干水份。
锅里放入少许油，下入几粒小米辣炒香提辣味，再倒入粉丝用锅铲不停的翻炒，防止粘锅。下入老抽，耗油增色，再下入莲白丝一起翻炒，调味加入盐3g，味精3g，香油2g，炒熟炒香后，起锅装盘即可。
你好，很高兴回答你的问题。年节临近，请做饭大咖们能分享一下几款你们的拿手素菜吗？我的回答是：在这里我说明一下，我不是什么大咖，因为平时老婆工作忙，家里的饭我做的只是比较多一些而已，而我也非常享受这样的做饭过程，看着家人们津津有味地品尝着自己亲手做的饭菜，心里也是十分的高兴。
想以前刚结婚的时候，做饭的事大都是老婆来完成，我最多打个下手，自从有了女儿，老婆的工作也变动了比较忙，相对来说我的工作还算比较轻松，最后那做饭的事就落到了我的头上。因为以前我就会做饭，现在再来做饭也还驾轻就熟，难不到我，并且我做出的菜，女儿也很喜欢吃。好了，先别吹了，下面就来跟朋友们分享几道自认为还算不错的素菜吧。
【老醋花生】
特点：香酥可口、酸甜美味、制作简单、方便易学
需要食材
主料：干花生300克
调料：（酱汁）米醋20克、生抽5克、白糖10克、食盐2克、淀粉10克、清水15克
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、花生洗净，装入小盆中，倒入没过花生的清水浸泡10分钟左右。
芦笋炒蘑菇
做法：
步骤 1 芦笋一小把，数了下大概10根
步骤 2蘑菇洗净备用（小窍门：洗蘑菇的时候将蘑菇竖立，像一把打开的伞，这样洗不会将太多的水渗进蘑菇，炒出来的蘑菇也不会太多水）
步骤 3将蘑菇切片，芦笋切斜片
步骤 4热锅热油小火下入[_a***_]
步骤 5再加入半茶匙蒜碎
步骤 6小火炒香
步骤 7待蒜碎开始微黄时倒入蘑菇片
步骤 8轻轻翻炒至蘑菇出汁
鲜百合怎么做？
说到鲜百合的做法，我们先来了解一下鲜百合的营养价值，百合最主要的功效就是清肺止咳，除此之外还具有安神养心的作用，平时多吃百合可以达到养肺清肺的效果，以抵抗越来越严重的空气污染。
不过如果要买鲜百合吃的话还是要多买兰州产的鲜百合，因为兰州的鲜百合质量较好，且个头越大越饱满越好。另外由于鲜百合不易保存，在购买的时候最好选择带根带土购买，这样的鲜百合放在冰箱冷藏室中可保存3～4天。
不过说到鲜百合的做法，我觉得有两种做法是比较好的，一种是做成西芹炒百合，另一种做法就是用木耳炒百合，这两种做法是又简单又营养美味，接下来我们就来看看怎么炒出好吃的百合。
鲜百合50克、西芹300克、姜末5克、葱末3克，鲜汤300毫升、盐少许、水淀粉20克、植物油20毫升、芝麻油少许。
1、把买回来的西芹洗干净，切段；再把百合洗净，掰成小瓣，放入沸水焯一下，捞出备用。
2、把炒锅清洗干净后放入植物油烧热，再放姜葱末炒香，加入鲜汤，放入西芹、百合，调入盐，烧至入味，最后用水淀粉勾芡，淋上芝麻油就可以了。
西芹炒百合这道菜不仅呢个清热、平肝、利水、健胃、降血压、降血脂，还具有润燥解渴、促进食欲的作用，平时喜欢吃百合的朋友可以多吃这道菜哟！
由于芹菜叶中的营养比芹菜梗要多，此菜虽主料为芹菜梗，也不妨将叶子掺入其中。
水发木耳250克、鲜百合100克、鲜虾仁50克、鸡肉100克、盐适量、植物油15毫升。
娟子来为大家介绍一道清热润肺的绿豆百合粥，希望大家喜欢；
百合，润肺止咳，清心安神，补中益气，清热解毒，健脾和胃
绿豆，清热解毒、消暑解渴、消肿利水，可预防动脉硬化
1；百合提前泡发
2；绿豆洗净，倒入砂锅，加入适量冷水，大火煮15分钟
3；再倒入洗好的糯米，煮至熟烂
4；再倒入百合，煮5分钟
5；加入冰糖，直至粥粘稠即可
鲜百合有清热解毒的效果，很多人都很喜欢吃，那么怎样吃会比较美味呢？
其实新鲜百合做起来也是可盐可甜呢！
代表菜式：可盐（芹菜百合炒虾仁）
具体做法：
主料：芹菜250g 虾仁8只 百合30g 黑木耳30g 胡萝卜30g
步骤：1.芹菜洗净切片、黑木耳撕小朵、百合洗净剪去黄尖掰成小片，胡萝卜洗净切片。2.虾仁去虾线洗净，放入料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟。3.热锅下油，放入虾仁滑炒捞出待用。4.锅内放适量油，放入胡萝卜翻炒，下入芹菜木耳，最后放百合和虾仁，适量翻炒，放入盐调味即可起锅
这个菜，清爽又营养健康，大家可以试起来呦！
可甜（银耳百合莲子羹）
具体做法：
