济南不错的川菜馆有哪些？
1. 老成都火锅（趵突泉店）：这家火锅店位于济南市市中区趵突泉北路，是济南比较有名的火锅餐厅之一，众多川菜招牌菜都十分地道。
2. 鼎太食府：这家店位于济南市历下区经十路7666号，是济南比较有名的川菜馆，口味地道，菜品精致。
3. 巴人食府：这家店位于济南市市中区经二路99号，是济南的比较知名的川菜餐厅之一，推荐他们的“水煮鱼”和“翠竹筒饭”。
4. 瑞云阁：这家店位于历下区经十路2199号，是济南比较有名的川菜馆，主打四川火锅和川菜，价格也比较亲民。
<鸡丝凉面>：这道菜几乎是每桌必点！底料很足，口味偏咸。一定要拌匀了再吃，口感一级棒！[思考]
<干锅土豆片>：尝起来外面焦焦脆脆的，里面软软糯糯的。口味偏咸辣，分量很足。
<糖醋里脊>：每次必点！他家做的口味很棒，酸酸甜甜，咸度适中，分量很足，每次都吃不完！[强]
谁能告诉我盱眙有哪些好吃的地方？
火锅店：1 蓉城老妈火锅店2 爱转角火锅店3 清一色火锅店4 川惠火锅店5 刘一手火锅 家常菜馆：1 维桥中意饭店2 大成功美食城3 江浙沪大酒店4 翠琴土菜馆5 四合院菜馆 川菜馆：1 红满天瓦香鱼2 蛙哇叫主题干锅3 盱眙新时空网络科技有限公司 其他中餐：1 红叶龙虾2 明亮酒楼3 朱大龙虾 其他美食：1 金谷园饭店2 香江国际大酒店3 新泗州大酒店4 老地方土菜馆5 老子山鱼虾馆
大连，求推荐有哪些正宗的川菜馆？
1 巴蜀人家(新开路店)
水煮鱼 鸭下巴 夫妻肺片 毛血旺 蟹黄豆花 香辣鸡脆骨 凉粉 口水鸡 醪糟汤圆 芽菜炒饭
“川味十足”的馆子。水煮鱼“肉质细腻”，把辣椒撇走之后，油也“不腻”，辣味“适中”，味道“很正”；夫妻肺片“一如既往”的“够辣够味”；口水鸡的酱料“挺特别”；鸭下巴也“很喜欢”，“入味”三分。环境挺“敞亮”，服务也“周到”。
地址： 新开路福德街5号
2 川外川(星海店)
水煮鱼 夫妻肺片 口水鸡 酸菜鱼 脆皮鲜奶 醪糟汤圆 麻婆豆腐 宫保鸡丁兔腿 土豆泥 红油抄手 醪糟圆子
性价比“很高”的一家川菜馆。菜品份量“足”，且“正宗”，有点“出乎意料”。水煮鱼“味道超好”，“麻辣”、“地道”，“油虽多”，但可以用“附送的面包片吸掉”；夫妻肺片“水准依然”；口水鸡也“每次必点”。只是上菜速度“有待提高”。
地址： 星云街5号(近会展中心)
3 独味轩巫山烤全鱼
招牌香辣烤全鱼
四川老菜馆
大连的川菜馆子里，目前最常光顾的其实是这家，因为性价比实在是太赞了。在大连的川菜馆子里，人均50以下的馆子几乎已经木有了。 这家的口味很好，价钱很平民。曾经的环境比较糟糕，最近也装修
蜀乡情的第二家店，这家的环境好过那家很多，有包间，大多数的时间不用等座位，但包间是要提前订的。 口味自然是一等一的好，可惜菜价涨幅太快，让人有点不开心。喜欢吃川菜就一定不要错过这家店。
符合东北人口味的川菜馆。水煮鱼“现杀现做”，可选的鱼都太大，不过味道挺“地道”。口水鸡“依然好吃”，只是可能刚从冰箱里拿出来的缘故，表面的油是“凝固”的。尽管菜量“与日剧减”，但价格很实惠。饭点“人声鼎沸”，“拥挤”不堪，还“经常没有座位”，服务员也“爱答不理”的。
辣子鸡有几种做法？
鸡肉富含蛋白质，脂肪以及铁、磷、钙、核黄素、尼克酸等。能补益气血、养精填髓、滋补性强，同时鸡肉中的脂肪含不饱和脂肪酸较多，是老年心血管疾病患者的理想高蛋白食品。做法如下：
原料：
笋鸡200克，青笋(冬笋、黄瓜均可)100克。泡辣椒25克。大油60克，酱油、料酒各20克，味精3克，盐3克，白糖15克，湿淀粉20克，醋5克，葱、姜、蒜共50克，汤少许。
制作：
(1)笋鸡肉切成1厘米见方的丁，用少许盐、酱油，料酒拌匀，用湿淀粉浆好，再拌上点油。
(2)青笋切成丁。姜和蒜均切成片。把泡辣椒剁碎待用。再用汤、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、湿淀粉、味精对面带甜味的汁。
(3)用旺火把炒勺热放入大油，油热后投入鸡丁炒8成熟时放进泡辣椒，随之下青笋翻炒，接着把对好的芡汁也倒入炒勺中，汁开后再翻炒均匀，滴入醋即成。
辣子鸡的正宗做法，路过的大师说一下，谢谢？今天我来回答一下这个问题。
辣子鸡，是一道经典川菜。一般以整只鸡为主料，加上葱、干辣椒、[_a***_]、盐、胡椒、味精等多种材料烹调而成。辣子鸡因为各地的饮食习惯、口味喜好的不同，各地做法也各有特色。辣子鸡因为各地的不同制作方法也有不同的特色， 总体上讲这道菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。
鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。同时，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，是优质的蛋白质来源。鸡肉中含有蛋白质、脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、B6、维生素A、D、K等。鸡肉含有不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），鸡肉蛋白质含量较高，容易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
1、最好是用现宰杀的鸡，而且要选用公鸡，这样做出来的辣子鸡口感俱佳。
2、剁好的鸡块记得用流动水洗净，再浸泡一会用手抓洗干净沥干水，最后再腌制。
3、腌鸡块时，不要裹上一层淀粉再下锅油炸，这样会影响辣子鸡的口感。
与其它风味的辣子鸡不同的是，贵州辣子鸡用的辣椒是糍粑辣椒，味道没那么猛，比较柔和，贵州辣子鸡正宗做法？一起来看着吧。
主料
鸡 半只
辅料
干辣椒适量 生姜适量 大蒜适量 蒜苗适量 料酒适量 盐适量 白糖适量 味精适量 酱油适量
制作步骤
1.、鸡剁成小块(越小越好，入味)，用料酒腌制。
2.、干辣椒用水煮5分钟左右，继续浸泡。目的是颜色更红，辣味也有所降低。
3、将泡过的辣椒和姜蒜一起用搅畔机打碎成泥(俗称糍粑辣椒)，辣子鸡的关键就在糍粑辣椒了。
4、腌制过的鸡肉下锅炒透，大概5至8分钟。捞起备用。
