四川，传统小吃，肥肉裹红枣蒸的叫什么菜？
1。 首先做关键“龙眼”，做法是把五花肉切成2-3毫米薄的片，然后一片肉裹一枚红...
2。 糯米浸泡至发软
3。 取大碗一个将做好的肉卷，以皮那一面向下排在碗底，然后放上糯米
四川五花肉夹豆沙甜饭怎么做？
首先把烹饪这道豆沙夹肉的途中所有需要使用到的食材以及调味料全部都给提前准备妥当，准备五花肉、红糖、核桃仁、白砂糖、老抽、糯米、红豆沙、枸杞和红枣，将全部的食材以及调味料都给准备妥当了之后，我们就可以开始动手烹饪这道豆沙夹肉了。第一步先把红枣、糯米和枸杞用水仔细的冲洗，冲洗好了之后放入盆中到过清水没过，然后放置上三到四个小时，等到糯米完全浸泡开来了之后，就可以取出来晾干水分等待食用了。
第二步把五花肉皮上残余的猪毛和脏东西给去除掉了之后，用水将五花肉仔细的冲洗一下，把清水给放进锅里加热到开了之后，将五花肉放进锅里煮上三到五分钟，把五花肉给煮到五分熟上下了之后，就可以取出来晾干水分，然后用牙签将五花肉身上戳上一些小洞，方便五花肉更好的吸收料汁。第三步将五花肉给切成薄片，然后把红豆沙也切成薄片，把切好的红豆沙薄片给夹进到五花肉片中，然后用手按压一下，这样可以更加的紧实一些，在烹饪的时候就不会散开来。
第四步把浸泡开来了的糯米中倒进老抽和红糖一起均匀的搅拌，然后将肉片给圆碗中定型后倒进糯米里，把清水给放进蒸锅里加热到开了之后，把豆沙夹肉和糯米一起放进蒸锅里蒸上一个半到两个小时上下，等到时间到了之后撒上核桃碎以及白砂糖后，就可以取出来食用了。
五花肉一块，加姜片，花椒，料酒，煮至筷子可以从皮子上轻易***去，即可捞出
糯米加水煮，煮至糯米稍微过心就好，千万别煮太软煮成稀饭了。
把水滤干。
适量红糖拌糯米。
红糖糯米拌好，放置一边
煮好的五花肉切厚片，厚片，厚片，
每片厚片中间切一刀，但千万不要切断了 要连着! 把豆沙夹在五花肉厚
把夹好豆沙的五花肉片依次码放在碗底，上面铺上红糖糯
上锅蒸! 高压锅蒸一个小时，普通锅蒸2-3个小时。 蒸好之后用刀把碗边刮一圈，趁热倒扣，因为糯米饭冷了怕沾粘在碗里扣不出来
1. 准备食材：糯米饭、沙肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、芝麻等。
2. 先将沙肉洗净，用料酒、盐少许、鸡精、胡椒粉、白糖抓匀腌制15分钟。
3. 热锅，放入少许油，放入葱、姜、蒜，爆香，然后放入沙肉翻炒，炒至色泽发亮，加入少许香油，芝麻，拌匀出锅。
4. 将糯米饭放入锅中，加入适量水，大火烧开，转小火煮熟，再加入腌制好的沙肉翻炒均匀，撒上少许香葱，即可出锅。
肚子炖绿豆放什么料配四川做法？
原料：绿豆100克，熟猪肚100克，煮猪肚原汁750克，水发宽粉（注）50克，红枣10粒，枸杞5克，精盐8克，鸡精5克，白胡椒粉3克，整葱、姜片各8克，油25克。
制法：1、将熟猪肚切成长4厘米，宽0.8厘米的条，绿豆洗净，放置于高压锅内，掺入2000克清水，扣上气压阀，大火烧开转小火压5分钟离火待用。
2、净锅上火下入化猪油待三成热时，下入整葱及姜片煸香后掺入煮猪肚的原汁略熬，捞去葱姜后下入肚条、熟绿豆、红枣、水发宽粉、枸杞、精盐、鸡精及白胡椒粉调好口味，盛入汤钵内即可上桌。
