东坡四川菜,东坡川菜馆

1. 东坡菜主要食材？
2. 川味四宝是什么菜？
3. 北京眉州东坡酒楼哪四个菜必点？
4. 四川下酒菜六个硬菜？

东坡菜主要食材？

东坡肉是一道经典的川菜，主要食材包括：

- 猪五花肉：通常选用肥瘦相间、肉质鲜嫩的五花肉，作为主料。

- 姜片：新鲜的生姜，切成薄片，用于去腥增香。

- 葱段：新鲜的大葱，切成段，同样用于去腥增香。

- 料酒：用于去腥提香，提升菜品的风味。

- 生抽酱油：提供咸味和色泽。

- 老抽酱油：增加菜品的颜色，使其呈现出诱人的深红色。

- 冰糖：用于增加菜品的甜味和光泽。

- 盐：根据个人口味适量添加，调整菜品的整体口味。

- 清水：适量的清水用于炖煮，使肉质软糯。

东坡菜以猪肉和羊肉为主要食材，常用香料有葱、姜、蒜、酒和糖。注重菜品的色、香、味俱全，讲究菜肴的鲜美醇香、肥而不腻。代表菜品有东坡肘子、东坡肉、东坡鱼头等，都是色香味俱佳的佳肴。

川味四宝是什么菜？

四川是一个很多人口的省份，在2016年已经有约8262万的人口，川菜也有很多不同种类。四川人入厨，有比较普遍的厨房四宝：辣椒干，花椒，自家辣椒酱，还有自己炒的火锅底料。

川菜：中国八大菜系之一，特点是重调料腌制，工序繁杂，注明的代表菜有回锅肉、麻婆豆腐、东坡肘子等。

川剧:川剧，是中国汉族戏曲剧种之一，流行于四川东中部、重庆及贵州、云南部分地区。川剧脸谱，是川剧表演艺术中重要的组成部分，是历代川剧艺人共同创造并传承下来的艺术瑰宝。川剧由昆曲、高腔、胡琴、弹戏、灯调五种声腔组成。2006年5月20日，川剧经***院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。特色是变脸喷火。

川妹子/九寨沟：有人说是四川的妹儿，也有说九寨沟的，众说纷纭。

熊猫：大熊猫已在地球上生存了至少800万年，被誉为“活化石”和“中国国宝”，世界自然基金会的形象大使，是世界生物多样性保护的旗舰物种。据第三次全国大熊猫野外种群调查，全世界野生大熊猫不足1600只，属于中国国家一级保护动物。截止2011年10月，全国圈养大熊猫数量为333只。大熊猫最初是吃肉的，经过进化，99%的食物都是竹子了，但牙齿和消化道还保持原样，仍然划分为食肉目。野外大熊猫的寿命为18～20岁，圈养状态下可以超过30岁。

北京眉州东坡酒楼哪四个菜必点？

北京眉州东坡酒楼的必点菜包括东坡肉、宫保鸡丁、水煮鱼和口水鸡。东坡肉是该酒楼的招牌菜，肉质酥软，入口即化，肥瘦相间，香气扑鼻。

宫保鸡丁是经典的川菜，鸡肉鲜嫩，麻辣爽口。

水煮鱼则是以鲜嫩的鱼肉和麻辣的汤底为特色，是该酒楼的招牌菜之一。

口水鸡是麻辣鲜香的川菜名菜，绝对是不容错过的美味。以上四道菜是北京眉州东坡酒楼的经典菜品，值得一试。

宫保鸡丁，红糖锅盔，清炒豌豆尖，樟茶鸭。

北京第一家眉州东坡酒楼于1996年6月6丹开业。2003年成立了以饭店管理，餐饮服务，食品加工及销售为主要经营范围的北京眉州酒店管理有限公司。

注册资金1亿元。

四川下酒菜六个硬菜？

四川下酒菜硬菜，通常都是指带有肉的菜。

比如最出名的回锅肉，是用煮得半熟的猪肉，加上蒜苗烹饪的。

东坡肘子，是四川成都温江一带很出名的美食，猪蹄的上半部分通过加工制成的美食。

乐山甜皮鸭，是四川乐山市的美食。鸭子炸酥脆，以后再加上卤汁，工艺比较复杂，味道很鲜美。

凉拌白肉，是把猪肉煮熟以后切薄片凉拌。菜里的调料很重要了。

甜烧白，咸烧白，是被誉为四川的九斗碗必备菜。