川味鱼籽鱼泡做法王刚？
王刚川味鱼籽鱼泡做法如下：
鱼泡清洗干净，全部扎爆。
用料：鱼籽，鱼泡，葱，姜，蒜，干辣椒，生抽，酱油，陈醋少许，盐
做法：
1.将鱼籽，鱼泡洗净
2.锅内水烧开，将鱼籽鱼泡焯水捞出备用。
3.炒锅放油烧热，放2勺火锅料炒香，加入葱姜蒜干辣椒炒出香味，再放入一勺辣椒酱炒一下，放入鱼籽鱼泡掂勺、掂勺、掂勺翻炒（用铲子就炒散了）加入生抽3勺，酱油1勺，陈醋1勺，糖半勺，翻炒均匀。
4.加入适量的开水与鱼籽鱼泡平齐。
5.加入适量的盐调味，中火炖至汤汁浓稠即可
1、食材：面包糠50克，冬瓜200克，鱼籽酱、盐、味精、鸡蛋、淀粉。
2、冬瓜洗净后去皮，切成4公分长，3公分宽，半公分厚的片，鸡蛋打散备用。
3、盐水中加入少许味精，放入冬瓜浸泡10分钟，取出后用餐巾纸吸干水分。
4、冬瓜片上粘匀干淀粉，放入碗中裹一层鸡蛋液，再撒面包糠。
5、锅内倒入食用油，待油温升到五成热时，下入冬瓜排，小火慢炸成金***装盘。
6、将鱼籽酱加热后，撒在瓜排上即成。
食材：
泡椒一把，鱼籽适量，豆瓣酱两勺，泡豇豆适量，蒜三粒，葱适量，泡椒适量，白糖一勺，白酒一勺，猪油适量
步骤：
1泡姜泡辣椒切碎，泡豇豆切小段，蒜切碎，鱼子膜和油全部去掉，清洗
2、鱼子水汆水，倒白酒，打去泡沫，沥干水份
3锅烧干放猪油，猪油融化放入泡姜泡辣椒，蒜末，泡豇豆，炒香放鱼子快速翻炒放入料酒，放白糖盐，放鸡精，撒胡椒粉，快速翻炒，大火把水份炒千放葱花，香菜翻炒出锅
食材清单
鱼籽+鱼泡 500克 、 紫苏 少许 、 大蒜 少许 、 生姜 少许 、 小米椒 少许 、 剁辣椒 少许 、 干辣椒 少许
烹饪步骤
1/5
鱼籽、鱼泡清洗干净，沥干水！
川味红烧鲫鱼怎么做？
鲫鱼 一条，蒜头 150g，葱 50g，姜 30g，食用油 20ml，郫县红油豆瓣酱 50g，老抽 15ml，生抽 15ml，糖 60g，盐 适量，淀粉 2勺
做法步骤

1、鲫鱼洗净，洗去里面的黑膜
2、背部开刀，用少量盐腌制半小时，身体上用姜片抹一抹。肚子里塞入姜片和大葱
4、2勺生抽、1勺老抽、2勺水、2勺淀粉、半勺白砂糖，调匀
5、下锅煎鱼
6、葱姜爆香
7、加入豆瓣酱翻炒
1、主料：鲫鱼2条。
2、辅料：葱5克、香菜5克、食用油5毫升、干辣椒2个、八角1个、老抽2克、生抽3克、水200毫升、白砂糖5克、盐2克。
3、做法：
（1）葱、香菜切成段。
（2）鲫鱼去鳞洗净之后，两面打斜刀。
（3）倒入5毫升食用油后，放入鲫鱼，煎至两面金黄。
（4）放入葱段、姜片。
（5）放入干辣椒、八角、老抽、生抽以及水200毫升，大火炖10分钟。
（6）再放入白砂糖、盐，大火收汁即可出锅。
制作食材
主料：鲫鱼1条、柿子椒1/2个、红椒1/2个、干香菇3个、干辣椒3个、香菜1根
调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、甜醋1汤匙、植物油2汤匙、细香葱7根
制作流程
1.新鲜的鲫鱼宰杀完毕，冲洗干净，背部打上花刀便于入味，把鱼籽和鱼肚塞进肚子里，然后在鱼的表面抹上一层食盐，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分钟以上
