如何在镇上开一家川菜馆，要具备什么？加盟的好还是请师傅？
感谢您的邀请。我没有创业。是个退休职工。我观察了一些饭店。那就说说我的看法。饭店要么做大。要么做小。大饭店要求高。可以做各种饭菜。各种地方名菜。可容纳几十张桌子办婚宴。小饭店压力小。专门应对中午不回家的打工族。每天换着样吃。谁也不能老吃一种食物。我觉得应该请一个有经验。做饭好吃的师傅。有米饭。炒菜。水饺。各种粥类。油条。馅饼。花卷。
我家附近一个饭店10年前开的。二层楼。火锅店。后来分开了。一半是火锅。一半是家常饭。每天早晨每张桌子都坐满了。油条1.5元。个头不大。馅饼2.5元。烙饼1.0元块。花卷0.7元。粥3元一碗。养胃粥。小米粥。八宝粥。疙瘩汤。豆浆。豆腐脑。等 有咸菜。凉拌菜。咸菜非常好吃。各种炒菜。大锅菜。他们饭店这一天都有很多人。因为味道好。很干净。适合很多人口味。
仅供参考。饭店一定要干净。杜绝地沟油。量实在一些。薄利多销。先积累客户。好吃了就会一传十。十传百。酒香不怕巷子深。祝愿您经营成功发大财。
美食达感谢邀请回答问题
不知道你镇上消费如果，在哪个地方。要开一个多大的店面。还有自己对餐饮有没有了解，或者自己会不会做菜。这些重要的因素对于开店都有不同的影响。如果自己是个厨师会做菜那就自己做不要加盟。或者请个川菜师傅做菜。我在餐饮业工作10多年了，以我对餐饮业的了解最好不要加盟。加盟的店铺没有自己的特色。是做不长久的。而已还是帮别人做名气。我个人建议是自己做，不要加盟。找个好点的川菜师傅。而已自己也要去了解餐饮经营和川菜。
对于开店我有下面几点建议，希望能帮到大家。
1、首先开店选址很重要的。 众所周知，饭店要的是人气，因此饭店不能开到偏僻的街道上去，尽管二、***马路的房子房租较低，但开门做生意，客源永远是企业的命脉，否则空有天下第一的手艺也无法得以施展;此外，还要关注房子的配套设施，像门前是否是机动车单行路、停车位够不够多、周围有没有污染，方圆几公里是否靠近商圈，附近人潮流动是否密集等必要细节。
2、要有自己的特色 食物讲究的“活色生香”，既要新鲜，又要保持菜品的色泽，像水煮鱼，馋嘴蛙、毛血旺，这些菜几乎家家都有，就不用再在这些菜品上纠结。找一些头脑灵光，勇于创新的大厨，推陈出新的同时，做出自己的特色。像李女士曾在四川生活过，如果能邀请到好的川厨来为其店里掌勺是再好不过的。张新伟说，他自己经历过从饭店不温不火到生意兴隆的漫长考验，他的体会是，饭店必须以创新和特色来吸引顾客，这才是企业生存之本。
3、要关注市场变化避开价格战 经营者可以关注菜价，但不要过度关注。不能人家一个土豆丝10块，你就非要比别人低3块，这样的结果会让自己陷入单纯的价格竞争。完全可以把价格提升到12块，而菜量却加大20%，这样的好处是能培养固定的客户群。初入道的经营者，最容易犯的错误是通过降价来吸引消费者，因为过分关注价格的消费者往往对饭店的忠诚度很低，一旦有一天他们发现有价格更低的餐馆，便会另觅别处，在这些人身上商家永远不可能赚到钱，他们也不会知道感恩。因此，对于一家中档规模的川味店，建议经营者不要陷入低价误区，一是赚不到钱，二是自降身价后，客人会认为这个店没有档次，从而错失一部分有消费能力的顾客，而这正是大部分新人的经营误区和致命伤。
4、店主要有“舍得”精神 客人来吃饭，结账时可能是155，你照单全收，顾客也不会太计较，只是觉得不够大气。从成本方面核算，全单55元，你的利润应该在60-70元，如果你能让掉几块钱，客人会觉得这家饭店老板很大气。以后再吃饭，他会第一时间想到来你家就餐。这种“舍得”思维虽然舍弃的是一点蝇头小利，但却得到了大家的信任和再次光顾，何乐而不为呢?
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谢谢邀请回答！
建议你最好是开加盟店，加盟店要给予你培训，在培养中你认真学习，掌握过精过脉的地方，你所学的手艺一生受用，如果请师傅，人都很看重利益，当你的生意兴旺以后，也许师傅会重新和你谈价钱，如果不允许，一拍***走人，所以还是开加盟店，自己学艺，不过加盟时一定要选一个，有前途可言，生意好的店加盟，先做一下市场调查吧，希望可以帮到你。
在镇上开川菜馆就没有必要加盟了，找个好点的川菜大厨，一个配菜，一到两个服务员齐活，地理位置不要太偏，但一定要有停车位，菜量一定要大，优惠打折天天有，给足请客人面子，让用餐的客人在这消费要比在其他地方用餐舒服，高兴，可能就是一个小小的顶嘴可能下次就不会来了。
马伍旺川菜是哪里的品牌？
马伍旺是江苏省南京市的品牌。隶属于马伍旺餐饮管理有限公司，成立于2021年，注册地位于江苏省南京市雨花台区，法定代表人为张盛，注册资本为100万元。
经营范围包括许可项目：餐饮服务；食品服务一般项目：餐饮管理；食品经营；农产品的生产、销售、加工、运输、贮藏及其他相关服务；市场营销策划；日用百货销售；专业保洁、清洗、消毒服务；外卖递送服务等。
