冀东菜十大名菜？
冀菜，中国第九大菜系，主要有三大主要流派，即以保定地区为代表的直隶官府菜、以承德等地为代表的宫廷塞外菜和以唐山等地为代表的冀东菜。十大冀菜，你吃过几道？
1 金毛狮子鱼2 鸿宴肘子3 锅包肘子
7 圣旨骨酥鱼8 沧州狮子头9 酱汁瓦块鱼10 烩南北
保定最具代表特色的菜是什么呢？
特色小吃，你要说哪些是离开保定就吃不着的，除了驴火我就不知道别的了，但好吃的绝不止这个。我先简单数几个吧，就算抛砖引玉了。
白云章的包子、望湖春的饺子，望湖春不知道还有没有了，胜利巷有个馅王饺子，据说是望湖春出来的，我个人不太喜欢吃饺子，有喜欢的可以去尝尝。说到胜利巷还有一个小胖水煮鱼很好吃，不喜欢这么***的味道可以尝尝爱家素面，好久没去过了，也不知道还在不在。
南关大桥宋门楼砂锅，砂锅排骨、红烧带鱼是我个人比较推荐的。到了南关大桥就想起了牛肉罩饼，不过罩饼我还是想推荐西河坡的马胖子。
双彩广场后边有个学校，学校叫什么我不知道，但是学校门口有个卖豆皮的大爷，豆皮绝对一流，一串一串的豆皮在开水里烫一下就熟了，沾着秘制的调料汁，一口好几串，那叫一个爽。三中操场马路对面也有一家。
圆圆馅饼，向阳大街东风路交叉口南行路西，吃馅饼就老老实实的喝个粥啊，吃个馄饨啊，面就别吃了，不咋地。老二馅饼也不错，不过总觉得搬了家以后皮越来越厚了。
不说了，数不清了，你们接力吧！
就选一道菜最好吃，其实相当之难，因为菜品其实真的很多也很好吃！
从代表性强，而且又好吃的角度来看，菊子姐姐推荐锅包肘子，制作简单，口感独特，外酥里嫩，配上大葱、面酱吃，更是别有风味。
锅包肘子是保定地区的名菜，已有140年的历史。清朝时期，保定府就是历代举子进京赶考的门户和临试苦读的最后一站，家境富裕的考生往往自带食品。所带的一些酱肉、肘子连汤带水，吃着油腻、携带不便。保定高阳县厨师想办法改进制作工艺，发明了“锅包肘子”，外焦里嫩，香而不腻。这道菜一问世就大受欢迎，成为举子们从保定进京必带的一种食品，后深得慈禧太后喜欢。
总之，选一道保定最好吃的菜蛮难的，但是选一道好吃又简单又有意义的菜，就是这道没谁啦！
保定有一道菜叫总督豆腐。不知道各位有没有吃过。此菜深得李鸿章喜爱。现在的厨师对这道菜进行了改良，豆腐选用日本豆腐或是花生豆腐，让其味道更鲜更浓郁，外边金黄，入口软嫩。这是最有代表性的一道菜了。
还有一个李鸿章烩菜这道菜具体是不是在保定创做得不清楚，反正现在它也能作为一个代表菜。这个菜比较奢侈，有海参，鱼翅，鹿筋，牛鞭，白菜，豆腐，宽粉，保定槐茂的面酱，一亩泉的清泉水。烩制而成，赛过佛跳墙的香。
还有一个代表就是驴肉火烧，这个不算是菜，这算是主食。不过现在保定的驴肉拼盘，这个菜也不错，是个凉菜。一般选用的都是驴身上的好肉，有代表性的地方的肉。
现代有一道菜是金毛狮子鱼，据说是保定有名的厨师周虎振他师傅发明的，后来由周虎振发扬光大。不过现在很少见了。
人们说喜欢一个人先要掌握他的胃，看来我是被我们大保定深深地喜欢上了。我的胃也被保定深深地禁锢上了。
保定作为冀菜的发源地，美食是真不少。有驴肉火烧，总督豆腐，鸡里蹦，李鸿章烩菜，牛肉罩饼，同乐馆的坛子肉，白运章的包子，特色的鱼香肉丝，布衣神仙鸡，骨渣丸子……实在是不想说你太多太多了。
本人最喜欢的就是驴肉火烧了，我感觉我上辈子就是一头没有逃离保定的驴，哈哈哈。驴肉火烧一定要吃肥瘦的，在脆脆的外皮下，包裹着香味扑鼻的驴肉，咬一口，满口留香。在配上小青辣椒，来点醋，真是人间极品。
在保定，随处可见的就是饭店，在每条街，每条胡同都有开了好几十年的老店，甚至于百年老字号。尽管保定发展不是很快，但是我相信保定的美食一定能牢牢地抓住每一个来保定的人。
保定的特色菜其实挺多的，作为在保定上学的小编来说，最爱的莫过于春不老扣肉和高烧麻山药了。
在餐饮业内人士内，几乎都听过这样一句话：“河北餐饮看保定，江苏餐饮看常州”，保定菜注重火候和味道，烹调时擅用当地出产的槐茂面酱，所烹菜品多是味浓口正的家常菜，适合北方大多数客人，因此有广泛的群众基础。
保定有三宝：铁球、面酱、春不老，三宝中后两样皆与餐饮有关，也确实成了保定家常菜中不可或缺的两大元素。
“春不老”即雪里蕻，既有新鲜的，也有腌制品，一年四季出现在保定的餐桌上，大小饭店都有一道特色菜“春不老扣肉”，是将雪里蕻泡去盐味，然后入油锅煸炒，下保定面酱调味，放入炸好的五花肉片一起炖到八成熟，出锅定碗后入笼旺火蒸30分钟左右去掉五花肉的肥腻，出笼后扣入盘中，类似传统的“梅菜扣肉”。
除了这款“春不老扣肉”，保定还有一道特色菜：“高烧麻山药”，大部分中高档饭店在卖此菜，在邯郸、石家庄等城市也可以看到它的身影。它虽是一款甜菜，但在保定餐饮界内的地位却是“大姐大”级别的。她的色泽是红亮的，汤汁是浓稠的，压好的山药取出时自然带汁，一口咬下去粘糯香甜。
怎么样，有没有看着文字都有流口水的冲动呢？
