藠头四川叫什么？
在四川当地，叫作茭头，它其实就一种藠头，为百合科葱属草本植物。其优质的地下鳞茎色泽洁白，头部向一方偏斜呈哨型，直径1.4~2.6 cm，为主要食用部分。外表看上去像小葱一样，一般外地人是用藠头腌制成小菜来吃，而四川当地人大多都是将它来炒菜吃，味道还挺清甜的，感兴趣的可以试一下，用来炒腊肉那是相当美味。
四川野藠头别名？
四川野藠头的别名有多种说法。一种说法称，它也被称作野蒜、野葱等，而在湖南地区则常被称为鸡心葱。此外，藠头这个名称在一些地方也用于指代野藠头。另一种说法称，野藠头在不同地区还有薤、蕫须、蕫叶、蕫芽等称呼。同时，在一些地区的方言中，野藠头也有特殊的称呼。
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四川的藠头是薤白吗？
四川的藠头不是薤白。薤白与藠头看起来比较相似，容易混淆。藠头是一种常见的植物，与之相似的薤白也是一种可食用植物。薤白与藠头的所属科属不同，薤白是被子植物门单子叶植物纲，百合目，百合科的葱属植物。藠头是维管植物门，百合纲，天门冬目，石蒜科的葱属多年生鳞茎植物；但是二者的性味归经和功效作用等方面都大致相同。
四川苦藠头怎么吃？
去好皮后洗净，不用切开
4、切开猪小肚，用面粉搓洗，洗干净后，去掉油脂部分，再用清水冲洗干净。水烧开后，放入洗净的猪小肚们，用水焯3分钟，捞出晾一下，切成小块或条。切好之后，将洗净备好的苦藠头，姜片一起入砂锅，大火煲开后，小火煲1-2小时，汤色呈现乳白色即可。
藠头腌制方法四川？
将新鲜藠头洗干净，通风晾干，我一天多。然后切段，放入坛子里，放入若干蒜瓣。
2、然后用煮开的开水晾凉，加入辣椒粉、醋、盐，有小米椒切点放更好，我忘记买了。记得试盐味，合适了就倒进坛子，刚好没过藠头。密封盖上，变黄就可以吃了
1、主料：藠头400g，辣椒粉5g，辅料：植物油10g，盐5g，生抽1勺，老抽少许，味精少许。
2、食材准备好。藠头去头部、尾巴剥去外面一层。
3、热锅凉油，油不要多放入藠头大火炒。
