狮子头家常做法黄磊？
荸荠和胡萝卜切丁，葱姜蒜切末，放入碗中，放入胡萝卜丁和姜末，放入肉馅，放入碗中，放入葱姜蒜末，放入肉馅，放入胡萝卜丁和荸荠丁，放盐，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌均匀，抓一份肉馅，双手交替揉成圆球，锅里放油，烧至五成热，
放入丸子，小火炸至金***，控油捞出，外皮油亮金黄，调个红烧汁，把调料放入碗中，搅拌均匀，把红烧汁和丸子倒入锅中，小火煮十分钟，大火收汁，汤汁浓稠就可以出锅。
配料:
猪肉末600克、菜心200克、姜30克、鸡蛋1个、蚝油1勺、生抽2勺、料酒2勺、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉1勺、八角少许、草果1个
1.姜切末放肉末里，打入鸡蛋，放料酒和生抽各1勺。
2.再放入淀粉，少许鸡精和胡椒粉顺一个方向搅拌均匀，多搅拌一会。
3.腌制10分钟左右。
5.热锅放油烧至三成热时下肉丸慢火炸制。
6.肉丸炸至七八成熟时捞起控油备用。剩余依次炸至完成。
7.锅里留少许剩余的油放入八角草果炸出香味，依次放入蚝油、料酒、生抽和适量的水烧开。
1、将雪梨，生姜，肉末切碎
2、加入油、盐、鸡精、酱油、糖、生粉，一起搅拌均匀。不喜欢黄小厨"狮子头"的颜色，可以调整酱油的量；不过，最好按照大师的做法做哦。
3、用手将肉末团成球，放入热油中炸，待炸至金黄成型后捞出。注意的大小，不要炸过了。
4、炸好肉包上锡纸，放入蒸箱蒸。没有蒸箱可以使用家里的普通蒸锅，中火隔水蒸45-60分钟就 OK 了。
主料 五花肉 200g 辅料 油 适量 盐 适量 香葱 适量 蒜 2瓣 姜 2片 十三香 适量 料酒 2勺 淀粉 1大勺 烤肉酱 1勺 生抽 2勺 蜂蜜 1勺 蚝油 1勺 白糖 适量 鸡精 适量 。
步骤 1.准备好材料。（五花肉提前打成肉末备用，个人觉得买五花肉的时候选择带点肥的比较好吃）。
2.切好葱花，蒜末，姜末。
3.将五花肉放在稍大点的容器内，加入葱花，一半的蒜末，姜末，顺着一个方向搅拌上劲。
4.搅拌均匀后，再加入适量盐和白糖，鸡精，料酒1勺，淀粉1大勺，烤肉酱1勺，十三香少许，再次顺着一个方向搅拌好。 5.将肉馅团成圆子后，再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。
秋葵的家常做法黄磊？
用料
秋葵20根（3-4人份）油 适量盐 适量葱、蒜、小米椒 适量生抽 2勺蚝油 1勺香油 3-4滴陈醋 1勺白糖 少半勺
做法
把秋葵清洗干净切掉头 2、水开后放少许盐，滴少许油，把秋葵倒进去焯水2-3分钟，（放盐为了入味，放油是为了焯水的秋葵颜色比较好看，这步随意，嫌麻烦可以直接焯水就行）秋葵很容易熟的，焯水太久营养会流失
焯好水的秋葵捞出过凉水，三分钟左右捞出，对半切开摆盘
葱、蒜切末，小米辣切圈备用 2、准备一个小碗，放两勺生抽， 陈醋、蚝油各一勺， 盐、糖各小半勺糖，香油3-4滴 3、热锅凉油放切好的葱蒜小米辣煸香，加一点点清水烧开（油的量和平时炒菜差不多就行，清水的量比油少一点，具体情况自己掌握） 4、把烧好的汁水倒进提前准备好的调料碗中，搅拌均匀淋在秋葵上，完成了。
