乐山豆腐脑的做法？
乐山豆腐脑是一种地道的川菜，以其细腻的口感和浓郁的豆香而闻名。首先，需要准备豆浆、酸腌豆腐、鸡蛋、香菜、油条、辣椒油等食材，将豆浆加热至 80℃ 左右，加入少量姜、老抽、盐和芝麻油搅拌均匀，放置凉至 60℃ 左右，同时切碎酸腌豆腐和香菜备用。
将鸡蛋打散，加入豆浆中搅拌，倒入碗中再加入酸腌豆腐、香菜、油条、辣椒油等配料，即可食用。做好的豆腐脑呈现出细腻浓郁的口感，让人回味无穷。
做豆腐花的东西哪种最安全最好吃？
豆腐脑的制作方法有很多种，
其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，
凝固剂有很多种，
而做豆腐脑主要用石膏或内酯。 其中用内酯的效果较好。
卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。
成都三合泥正宗做法？
材料：
- 200克猪肉馅
- 100克鱼馅（可选）
- 100克虾仁（可选）
- 适量豆腐脑
- 适量辣椒油
- 适量花椒粉
- 适量盐和生抽
广东人吃四川豆腐吗？
麻辣豆腐，广东人一般少吃，粤菜的豆腐菜，一般是韭菜煎豆腐，或者小葱煎豆腐，广东人认为豆腐性寒，必须煮熟煎透，川菜急炒的豆腐，广东并不喜欢。
广东人不习惯的道，特别是他的豆腐花，我一直都是吃甜的，次看到朋友辣，心好累啊。这面最赞就是心型豆腐，好吃。鱼也很滑很鲜美。酸汤肥牛有点小辣喔，那鸭蛋豆腐也不错。不过感觉没什么胃口吃，估是不太习惯这些美吧
豆腐是中华传统食品，在全国各地都有豆腐这种豆制品。四川豆腐虽然产自四川，但也会被做成美食，被广东人本地人或在广东生活的各地人享用。因为川菜美食馆在广东省内也有很多，广东和各地食客有人也喜欢品尝川菜的豆腐菜肴。因此可以说，豆腐及豆制品制作方法基本相同或大同小异，不存在严格的四川或哪里的豆腐一说。
烧椒豆花牛柳最正宗做法？
辅料
大蒜1/2个，味极鲜酱油2炒勺料酒少许，醋一点点，糖一点点，鸡精1/3小勺，蚝油1炒勺盐1小勺，油适量
步骤1，准备配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味，大蒜也是先拍再切.
烧椒豆花牛柳的最正宗做法是***用川菜做法
这是因为烧椒豆花牛柳是一道川菜，川菜以其独特的麻辣口感和丰富的风味而著称，因此***用川菜做法可以更好地呈现其风味
最常用的做法是将牛肉和豆花切成块，烧热锅后倒入热油，放入蒜和姜爆香，加入烧椒、花椒，炒匀后放入牛肉和豆花，倒入汤汁烧开，撒上葱花即可
