本篇文章给大家谈谈川菜麻辣肉丝的做法，以及川味麻辣肉丝对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、谁知道川香牛肉丝?请问怎么做?
- 2、正宗川菜酱肉丝的做法
- 3、家常四川青椒肉丝的做法
- 4、麻辣肉丝的做法步骤图解
- 5、麻辣牛肉丝的做法二
- 6、麻辣牛肉丝怎样做?
谁知道川香牛肉丝?请问怎么做?
1、秘制牛肉丝怎么做？把牛肉清洗干净倒入锅中加入葱姜料酒去腥，然后倒入砂锅加入葱姜蒜，八角花椒桂皮香叶。
2、牛肉切丝，加生抽，淀粉，料酒将牛肉腌十分钟。姜和泡蒜切丝，辣椒切节。坐锅热油，姜蒜爆香。
3、将牛肉丝放入油锅内炸酥捞出，加入白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油拌匀，装盘即成。
4、牛肉切丝，不要太细。加少许料酒、酱油、胡椒粉、盐，最后再加油抓匀。腌制20分钟。蒜薹去老茎后切段。葱姜切丝，干辣椒剪成丝。锅中热油，下牛肉丝中大火煸炒。煸炒至牛肉丝完全变色。
正宗川菜酱肉丝的做法
做法： 准备工作 1）将豆腐干切成丝，均匀散开；2）将青蒜洗净切段；3）姜片切成小块，备用。
g猪里脊肉洗净切丝（肉丝不要太厚），加1个蛋清、1勺料酒、少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉，顺时针搅拌上浆，腌个20分钟。热锅，倒入3勺食用油，下腌好的肉丝炒至变色后捞出，备用。
做法一 将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋，片成约6厘米的粗丝。葱丝切成1．5寸长的细丝。将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、生粉、水拌匀。将糖、酱油、生粉水、味精制成汁。
家常四川青椒肉丝的做法
1、四川青椒肉丝是比较常见的家常菜，那么四川青椒肉丝的做法大全是什么呢？把里脊肉切成肉丝，然后放一点生抽，适量的生粉搅拌均匀，腌制十分钟。青椒生姜切成丝，放在一旁备用，先把青椒下锅炒熟，然后捞起来备用。
2、嫩炒青椒肉丝的做法 猪肉一块，清洗干净，切成薄片，再切成丝放入碗内，接下来把肉丝腌制一下，加食盐1克，入低味，胡椒粉1克，蚝油2克，生抽4克，老抽2克上底色，料酒适量，用手抓拌均匀，这样可以保持肉丝的鲜嫩。
3、川味青椒肉丝的做法 主料：猪肉(瘦)、青椒、红椒 辅料：葱、姜 调料：食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉、花生油 做法：肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。
4、主料：猪肉(瘦)、青椒、红椒 辅料：葱、姜 调料：食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉、花生油 做法：肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。
麻辣肉丝的做法步骤图解
首先我们把食材洗干净之后，把猪瘦肉切片，再把它切成3~5cm左右的细丝儿。切好之后，把它放到碗里面，加一点点盐，胡椒粉，料酒，老抽，然后用筷子把它搅拌均匀。
步骤 准备食材。猪外脊肉切成细丝。加入料酒，淀粉、一点点盐、蛋清抓匀腌制十分钟左右。红椒切成丝，香菜根叶后切成寸段。锅中放适量油烧热，加入蒜姜葱炒香。加入肉丝。快速划炒至肉丝变白熟。
麻辣牛肉丝的做法 取牛肉一块；请点击输入图片描述 顺纹切成细丝；请点击输入图片描述 加料酒、盐、胡椒粉；请点击输入图片描述 拌匀后腌10分钟。
香辣肉丝的做法如下：需要准备的食材：猪里脊、蒜苗、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精、豆瓣酱、香油。第一步，将猪里脊洗净切成丝，加入适量料酒、盐、生抽搅拌均匀腌制10分钟。
首先把猪里脊肉切细丝，加入料酒，少许盐，少许淀粉抓匀备用，香菜切段，干红辣椒用剪刀剪成丝备用。然后开火锅热后加入比平时炒菜多一点的油，油热后加入肉丝，翻炒变色，肉变色后加入香菜，翻炒至香菜变蔫即可。
麻辣牛肉丝的做法二
做法 先将牛肉买回来洗净，准备一个锅，锅里面放够水用来煮牛肉（煮牛肉时锅里放些姜，大葱叶、料酒、在放少许的盐），牛肉大约要煮四十分钟左右就可以了。将煮好的牛肉冷却后，把它切成片再切成丝。
茶匙 麻辣牛肉丝的做法 取牛肉一块；请点击输入图片描述 顺纹切成细丝；请点击输入图片描述 加料酒、盐、胡椒粉；请点击输入图片描述 拌匀后腌10分钟。
将牛肉切丝下锅油炸至微焦，再与花椒粉、辣椒粉等拌炒成菜。此法一来可保持牛肉软嫩鲜香的口感，二来吃时不会太干身和易上火。
倒入撕好的牛肉下去翻炒至牛肉丝全部裹上酱料，变成深红色为止；最后放点糖，洒上芝麻翻炒片刻即可；【小提示】：熟牛肉接触外界空气容易变黑变干，所以冷却后尽快食用，或加盖放冰箱冷藏。
麻辣牛肉丝怎样做?
1、(1)牛肉去筋，切成500克重的块，放入清水锅内烧开，打尽浮沫，加入拍破的整姜和切好的葱段、花椒，微火煮断生捞起，晾凉后切成二粗丝(长约9厘米，宽和厚均0.3厘米)。
2、麻辣牛肉丝材料：牛肉500克，两条金条，一片生姜，八角2，肉桂1，芝麻一捏，五香粉一捏，花椒一捏，盐一小把，酱油一勺，料酒一勺，味精一点（牛肉味，不能加），糖一勺，汤碗一碗，熟辣椒一勺（不能加）。
3、【制作过程】 将牛肉洗净去掉筋皮，顺着纹路改成0．4厘米厚的大片，再切粗丝，用盐、料酒和拍破的姜、葱将肉丝拌匀，腌20分钟。烧热锅，下油烧至七成熟时，将肉丝下入油锅内，炸干水气捞出。
4、此菜色泽褐红，麻辣鲜香，干香滋润化渣。主要食材是牛肉，辅料有豆腐、豌豆等，主要烹饪工艺是炒。麻辣鲜香，开胃下酒。
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