本篇文章给大家谈谈高***川菜，以及高级的川菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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成都十大高档川菜餐厅分别是哪些地方?
1、成都红杏酒家 地理位置： 四川省成都市锦江区锦华路一段68号万达广场1号(锦华总店) 餐馆类型和菜系： 川菜酒楼 菜品特色和口味： 红杏酒家主打川菜，特色菜包括水煮鱼、麻辣火锅、夫妻肺片、泡椒凤爪等，口味辣而不燥，鲜香可口。
2、红杏酒家是成都老牌的酒楼之一，始建于1996年，位于成都市一品天下大街13号，拥有羊西店、紫荆店两家分店，以川菜为主，是成都品质比较高的川菜酒楼之一，十年来它始终保持着排队吃饭的旺盛人气，甚至被许多人比喻成自家食堂。
3、槐轩美庐。槐轩美庐，位于四川省成都市河滨路19号，这是一家川菜大师开办的川菜店，很多人都是因为***的名号慕名而来。方义豆花饭。
4、打牙祭餐厅 位于成都的一家老字号川菜馆，关于鱼类的经典菜式便是青花椒鲢鱼，分量很足，且加上藤椒之类，麻辣鲜香，非常值得一试。
十大经典川菜是哪十道菜?
水煮牛肉是四川经典名菜，1981年被选入《中国菜谱》。水煮牛肉是由四川自贡名厨范吉安所创，选用瘦黄牛肉，配上豆芽、鸭血、肉汤等其他蔬菜制作而成。具有麻辣味厚、滑嫩适口、香味浓烈等特色，受到很多美食爱好者的追捧。
川菜十大名菜是：麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮牛肉、东坡肘子、蒜泥白肉、樟茶鸭子、开水白菜。
第9道：清蒸江团，江团是一种鱼的品种，清蒸江团是四川乐山的一道传统名菜。是用江团和火腿为原料，清蒸而成的，比普通的清蒸鱼复杂很多。所以一般在普通的川菜馆也是很难见到正宗的清蒸江团的。
青岛川菜档次高点的
沸腾鱼乡：位于青岛市市南区香港中路26号，是一家以川菜为主的餐厅。这里的川菜口味地道，菜品丰富，包括沸腾鱼、毛血旺、辣子鸡等经典川菜。麻辣诱惑：位于青岛市市南区澳门路88号，是一家重庆火锅店。
毓聪：位于市南区南京路12号，是一家著名的川菜馆，以川菜为主打，口味地道，品种繁多，价格也比较实惠。青岛川菜馆：位于市南区中山路131号，是一家老字号的川菜馆，以川菜为主打，口味地道，价格实惠，非常受欢迎。
毓聪 有人说是鲁菜馆，个人感觉应放在川菜馆里面 好多分店，台东、闽江路都有 名店，爆满。有报纸曝光黑幕，不知真***。
为什么说川菜之首是回锅肉?
主要是极其下饭，符合广大干饭人的需求和口味。川菜之所以被认为是回锅肉，是因为回锅肉是川菜中最经典、最有代表性的一道菜肴之一。
因为回锅肉就是川菜的代表菜了，所以说起回锅肉首先想到的就是回锅肉了，所以回锅肉是川菜的老大哥，代表菜。
回锅肉以二次烹调的独特烹调方法，获得了非常香浓的口感，成就了这道菜的独特口味，同时也使得这道菜成为川菜的代表。……提到川菜，必想到回锅肉……因此回锅肉才会被称为川菜之首、川菜之化身。
第一道菜是回锅肉，还有一道是鱼香肉丝。回锅肉可以说是典型川菜的代表，重油重味，浓香馥郁，然而太多苍蝇馆子敷衍了事或者走入异端的了。
回锅肉是川菜中非常经典的一道菜，它的地位可以说是非常重要。历史和文化背景回锅肉的历史可以追溯到明朝，至今已有500多年的历史。
在四川菜系里，回锅肉也一直被认为是川菜之首。在中国家常菜文化里回锅肉也有一段不得不说了由来故事。下面就一起来了解了解。回锅肉是一道传统川菜，四川家家户户都能制作，其[_a***_]是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
川菜有哪些特色菜和招牌菜?
1、川菜有哪些菜系适合作为招牌菜？在川菜中著名代表菜品有许许多多，比如我们常见的：石磨豆花、甜皮鸭、冷锅鱼、麻婆豆腐、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅开水***、辣子鸡、酸菜鱼、东坡肘子、鱼香肉丝、回锅肉、卤鸭子、过桥排骨、等等。
2、鱼香肉丝、回锅肉、夫妻肺片、蒜泥白肉、樟茶鸭子、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐等。鱼香肉丝是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。
3、麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川菜系中的经典之一，是一道辣椒豆腐煲。通过使用豆腐和大量的辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，麻婆豆腐产生了强烈的辣味和麻感。这道菜的颜色和味道很有特色，并且很受欢迎。
4、川菜的招牌菜：麻婆豆腐、宫保鸡丁、回锅肉、灯影牛肉、毛血旺。麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作而成。
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