五个人吃川菜怎么搭配？
二:回锅肉，里面放点豆豉，回味无穷，是很有特色的一道四川菜。
四:时令青菜，看季节吧，比如蒜蓉莴笋，家常茄子，清炒苦瓜……最后再来一个三鲜汤，这顿饭就齐了。
干煸豆干川菜的做法？
1、原料备用。
3、干辣椒切段，备用。
4、蒜去皮，备用
5、锅烧热倒油
6、待油温热，倒入豆角。
7、待豆角有七分熟，捞起。
8、把油倒出来，锅里剩点，放入蒜头爆香。
9、放入花椒。
10、倒入干辣椒，翻炒。
关于这个问题，干煸豆干是一道传统的川菜，以豆腐干为主要食材，炒制出香脆的口感和辣味的特点。以下是干煸豆干的做法：
材料：
- 豆腐干（切块）200克
- 干辣椒适量
- 蒜瓣适量（切末）
- 姜适量（切末）
- 青蒜适量（切段）
- 葱适量（切段）
- 食用油适量
- 盐适量
主料：熏豆干适量
辅料：青椒适量，
配料：油适量，盐适量，生抽适量，醋适量。风味老干妈适量
1. 豆干洗净，晾干后切丝，青椒洗净切丝
2. 锅热后放入油，油开始冒烟倒入豆干，炸到金***，放入盐翻炒
黄辣丁的做法川味？
黄辣丁的川味做法：
食材用料
方法和步骤如下：
1、首先，到菜市场挑选活性较好的黄辣丁，5-8条。
让老板处理干净，冲洗好，备用。
2、然后，起锅烧油，下调料炒香，依次加入：蒜、姜，葱、豆瓣酱、花椒、芹菜煸炒出香味儿。
3、炒至出香后，加入适量的水或高汤，然后加入成品的水煮鱼调料，再加入西红柿。
4、汤烧开煮沸后，加入黄辣丁。加入，酱油、醋、糖、料酒、生抽或者鸡精。
原料: 老豆腐一块, 黄辣丁500克。葱姜蒜适量。蒜苗，香菇少量(做配菜).小米椒5个。郫 县豆瓣酱一大勺.
做法:
1.黄辣丁去内脏，洗干净。加入料酒和盐腌半小时.
2.葱切成花，姜蒜切成片。小米椒切碎，蒜苗，香菇切成段待用.
3.豆腐切成块，先在油里煎一下成***，棱角分明状.
川味酸辣豆腐皮的做法
首先准备食材
豆皮1张、胡萝卜、黄瓜、白玉菇适量、蒜瓣1瓣、小葱1根、芝麻1勺、辣椒粉1勺、花椒粒适量、金龙鱼阳光零反葵花籽油2勺、丸莊黑豆原汁酱油1.5勺、米醋1勺。
步骤：
1.豆皮放温水中浸泡发后切成条备用。
2.白玉菇洗净撕开，冷水下火煮开捞出；
3.锅中倒入适量的金龙鱼阳光零反葵花籽油；
4.热油淋在调料上混匀；
5.碗中加1.5勺丸莊黑豆原汁酱油。
6.一勺陈醋。
7.酱汁混匀后放入豆皮，黄瓜丝，胡萝卜丝和白玉菇拌匀即可；
准备工作：东湖古酱油、香油、干豆腐、红辣椒、麻椒、蒜末、香菜、圆葱。
1:干豆腐切成丝放入锅中煮一下水，2~3分钟即可捞出。
2:将煮好的干豆腐丝，用凉水过一下。然后放入盘中，然后加入少量的东古酱油、盐、鸡粉、蒜末、元葱切成丝放入干豆腐上面。
3:麻椒切碎，锅中加入油，将麻椒红辣椒，放入锅中炒香，然后把炒香的麻椒。红辣椒，倒入干豆腐上，少量香油，少量香菜搅拌均匀，制作完毕。
