川菜熬鹅掌（鹅掌川菜汤）

本篇文章给大家谈谈川菜熬鹅掌，以及鹅掌川菜汤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、将鹅掌下入四成热的油锅中慢慢炸。炸至色泽金黄后起锅备用（这个过程要有点耐性）锅里加入鹅掌、花菇，鲍鱼汁200克，清水1500克左右。1用中小火煲制大约2小时至鹅掌软糯。

2、主料：鹅掌6只、花菇3只、鸡汤700毫升、u鲍鱼汁150毫升、西兰花半颗。辅料：植物油20克、米酒10毫升、姜15克、葱白20克、生粉少许、盐适量、生抽5毫升。

（图片来源网络，侵删）

3、涨发花菇 4个约120g 辅料花生油 600克盐 1克鲍鱼汁 30毫升冰糖 10克白糖 5克白醋 5毫升料酒 5毫升姜片 5克去皮蒜子 3克老抽 3毫升淀粉 3克步骤将鹅掌清理干净，剪除趾尖。

4、鹅掌洗干净，最好过一下水，简单焯一下。放这个，使鲍汁更富口感。香菇选肉厚的。

1、焖鹅翅鹅掌的做法步骤：1 1买来的鹅翅、鹅掌洗净。焖鹅翅鹅掌的做法步骤：2 2加入少许老抽腌制。时间一下下就好了，就是为了上色。焖鹅翅鹅掌的做法步骤：3 3在腌制鹅翅的同时可以准备姜、葱、酸。

（图片来源网络，侵删）

2、做法：鹅掌放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。鹅掌放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

3、葱，姜各适量。做法鹅掌用热油略炸，沥干油，加入火文时，慢火煮约3小时。花胶放入姜葱煮一下沥干水，用清鸡汤煮软沥干放入火文鹅掌中略煮，一起取出置碟中，将火文料汁用少许湿生粉勾芡淋面即成。

1、鸡蛋熨斗糕，米食，特点：软酥内嫩，甜香爽口。烹制法：烙。因其烙制的器具很象老式的熨斗，故名。制品分甜、咸两种。大米浸泡洗净，磨成浆，下老窖水浆搅匀发酵。黄许酿造厂生产的鹿头牌香辣酱。

（图片来源网络，侵删）

2、一品香鹅掌是汤锅干锅一体，入口即化的鹅掌搭配麻香的花椒，口口回味麻辣无穷，香味浓厚，肉质鲜美。陈氏鹅掌是卤的，酱香味浓厚。

3、四川省德阳市。根据百度地图查询显示，陈氏香鹅掌总店位于四川省德阳市绵竹市大树路157159号，南邻紫云坪，北邻李妈冰粉，乘坐绵竹9路和绵竹11路公交车可直达。

4、味道必须巴适，4个人才吃了118，还送了汤锅和配菜。

起火，把食用油倒入锅中，待油温烧至7成热时放入清洗好的鸭掌开始油炸，放入鸭掌的时候要准备一个锅盖，一边倒入一边盖上锅盖，由于鸭掌所含的水分较多，在锅中加热的时候会炸油，以免发生烫伤。

将鹅掌、鹅翅用清水洗干净备用起锅烧水，将洗干净的鹅掌、鹅翅放入锅中，加水，放姜片、葱煮熟。

将原汁灌入碗内。食前放入蒸笼，约15分钟取出，倒出原汁下镬，整碗鹅掌装入吊烧干锅中。原汁加入味精、打芡，加胡椒粉、麻油、尾油、淋落鹅掌上即成。

干锅鹅掌将鹅脚用刷子擦洗干净，斩去爪甲，然后斩为两段，用碟盛起，加入生粉20克（4钱）、珠油5克（1钱半）拌匀，起镬下油，把鹅脚炸至深金***捞起，顺镬把冬菇、笋尖分别炸过，倒回笊篱。

1、先将鹅脚飞水洗净去脚趾备用2用砂锅加水要以可以浸过鹅脚再多些的份量，把药材当归红枣杞子一同放里面大火煮开后转中火煲，中火煲大约15分钟至当归等出味 3放入鹅脚转大火煲至水开，就可以转中小。

2、做法将所有材料洗净用盐和酒腌过。先把鹅头鹅脚和鹅肾放锅里煮至九成熟，捞起和鹅肠鹅肝，放到卤水慢火煮熟。熄火后浸二十分钟捞起斩件原料鹅头2只（约200克）。

3、鹅掌翼煲是一道美味菜汤，主要材料是鹅脚翼和柱侯酱。调料：柱侯酱80克、陈皮5克、大蒜（白皮）10克、味精2克、盐5克、白砂糖2克。

4、鹅脚 2对川贝焖鹅脚的做法浸泡川贝鹅脚切块汆水川贝和鹅脚放入砂锅里，加入水、盐、糖、酱油、蚝油适量一起大火煮滚，小火焖一小时。

5、鹅掌洗净，用开水汆透，放冷水中浸泡10小时，换水洗净，控干水分，用八至九成热油炸一下。将炸过的鹅掌放鲍汁中慢火煨烂。海参洗净泥沙，放鲍汁中煨透。油菜取菜心，洗净，沸水汆过。

6、鹅边汤好的接下来就介绍一下这款汤的做法：首先，将鹅脚，鹅头，翅膀等洗干净；再者，将洗净的材料和排骨、再加两颗红枣一次性入锅水开后文火炖煮一个小时；最后，加入适量的腐竹再煮十分钟(小火)放盐调味后即可。

川菜熬鹅掌的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鹅掌川菜汤、川菜熬鹅掌的信息别忘了在本站进行查找喔。