杭州菜经典美食？
1、定胜糕
定胜糕是杭州的传统小吃之一，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。白里透红，松软清香，吃到嘴里甜甜糯糯的，是春季养生的佳品。
龙井虾仁是杭州的一道特色名菜，这是用杭州特产的西湖龙井嫩芽作为配菜，以虾仁为主制作而成的一道美食。龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。河虾被古人誉为“馔品所珍”，不仅肉嫩鲜美，且营养丰富。这两种食材的搭配制作出来的菜肴堪称一绝。
3、西湖醋鱼
西湖醋鱼是一道历史悠久的名菜了，它的历史可以追溯到宋朝，西湖醋鱼也称为叔嫂传珍。西湖醋鱼通常选用草鱼作原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。
4、杭州酱鸭
杭州酱鸭是杭州当地著名的美食之一，通常选用当年饲养成熟的鸭子为原料，经过复杂的腌制后将腌过的酱油兑50%的水放入锅内煮沸，将鸭放入用手勺舀起卤水不断地淋浇鸭身，至鸭表皮成酱红色时捞出沥干，在日光下晒2-3天即成。各式的酱鸭成品对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。所以酱鸭不仅美味更有保健的作用，深受人们的喜爱。
5、杭州小笼包
杭州小笼包是杭州的风味小吃，其实杭州的小笼包最初是起源于开封的灌汤包，后来传到了江南一带，并且在江南发扬光大，也在江南地区形成了自己独特的风味。杭州小笼包汁多香鲜，皮薄滑韧，口味各异。
南方有什么传统的特色点心？
2018-03-22
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“点心”一词，语出唐代，饮茶佐以点心，在唐代开始流行起来；宋元时期，各种茶肆和休闲茶坊如雨后春笋冒了出来，茶点更加多元化，面食唱主角；而到了明清，散茶撮泡法开始流行，喝茶变得更加方便普及，几乎所有的点心都可以被称为茶点。茶点不仅讲究色、香、味型等感官享受，而且注重茶点的文化内涵。这些作为南方独有的特色茶点，每一道都精致味美，最后一个贵的都吃不起了。
第一个，虾饺
虾饺应该是广式点心中最经典的一道点心，正宗的虾饺是用最新鲜的大虾，配以猪肉，竹笋为馅，然后用澄面皮包着一两颗虾仁，每一颗虾饺的大小正好可以让食客一口吃下，如此味道鲜美的虾饺怎能让大家不喜欢呢！
第二个，蟹黄汤包
蟹黄汤包是江苏传统小吃，明、清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。因为蟹黄汤包的汤汁非常的多，吃之前必须用吸管把汤汁吸掉，这样才不会吃的太狼狈。
第三个，蟹籽烧卖
蟹籽烧卖据说是当年杜月笙最爱吃的一种茶点，这也是南方人去茶楼必点的一道点心，蟹籽烧卖最大的特点，其实就是在烧卖的上面铺满了一层满满的蟹籽，一口吃下去，简直就是人生一大享受啊！
第四个，鱼翅灌汤饺
谢谢邀请，让专业的来回答你吧。
1、食材上：北方用麦面，南方用米面，而且南方作物丰富，可用食材非常多，使得造型上南方看起来更加细腻，但是种类不分伯仲。
2、风俗上：南方人细腻婉约，工匠人多，北方人粗犷豪放，不拘小节。如此造就了对审美的差别，当然了，随着南北融合，这种差异会逐渐缩小。
3、饮食上：无论是南方还是北方，饮食必定是根据当地的气候和植物的，如此对食物的烹调习惯也很不同。北方人习惯大口大口吃，缺的是南方人的细心品尝，自然对“精致”的追求各不相同。
此可见，一方水土自然造就一方文化，当然了，每个人对于“精致”的要求不尽相同。那么南方到底有那些著名传统糕点，值得北方人一尝究竟呢？下面就来看看吧：
椰子饼是厦门一大特产。椰子饼是馅饼中的经典。***用原汁椰蓉、新鲜鸡蛋和纯正奶油，把浓浓的椰香和奶香浓缩在一块精心制作的椰饼中，来自热带的椰丝风情，带来清新的夏日清爽口感。
2 广东腐乳饼
腐乳饼是广东省潮州著名的特色传统饼食之一。它柔润清香，甜里带着特殊的香味。其造形小巧，独特的南乳、蒜头和醇酒的气味，芳香可口，甜而不腻，而且富含营养，是饼食中的佼佼者。
3 南方糯米糍
