怎样开海鲜私房菜？
开海鲜私房菜需要具备一定的厨艺技能和海鲜知识,同时要选择合适的场地和设备。在烹饪过程中要注意卫生和安全,确保食材的品质和口感。此外,要不断创新和改进菜品,吸引更多的顾客。
1.首先选择新鲜的海鲜，例如龙虾、扇贝、海螺、螃蟹、鲍鱼等。
2.根据不同的海鲜，***用不同的烹饪方法。例如，龙虾可以切成小块翻炒，扇贝可以烤或蒸，海螺可以烤或煮。
3.选择适当的调料和配菜，以增强海鲜的味道和风味。例如，蒜、姜、葱、辣椒等可以用来调味，蔬菜、米饭、面条等可以作为配菜。
4.为了让海鲜更加美味，可以尝试一些创新的烹饪方法，例如烤、炸、煎、煮等。
5.最后，将烹制好的海鲜私房菜摆在漂亮的碗盘中，装点一些蔬菜和水果，即可享用美味的海鲜私房菜。
炒青菜怎么做才会没有苦味？
炒青菜说简单也简单，每一种青菜要想炒的爽口好吃，那说难也难。大部分青菜都有苦涩味，有灰尘，有农药残留。所以炒之前焯一下，别焯生了也别过了，焯水是为了去苦涩味去农药残留，消毒排酸。焯的时候加点糖，一点盐中和口味，加点油定色，个别的加点料酒去异味。至止完成一大半了。炒就很简单了。蒜末炝锅，快速翻炒，撒盐出锅。过程别超十秒
这里要注意，盐别放早了，别放多了。放早了会出水，可以不放味精，因为焯水加了底味，所以盐要少放。这样可以放心大口吃吧！
！！也不简单吧嘻嘻😊[玫瑰][玫瑰]
炒青菜前的配料不要炒焦了，然后也不要把青菜炒焦了是不会有苦味的，除非是苦瓜菜之类的本身带苦的[捂脸]！
相信很多人都很中意吃青菜的，那我就来说下我的青菜怎样炒的哈，
第一步，青菜清水洗或加入洗米水洗，去除不干净的物质，然后凉干多余水份。
第二步，个人感觉青菜最离不开的是大蒜头，对了算头，算米，各地叫法不一样，但都是同一品种。
第三步，热锅放油，植物是大部份人喜欢的首选，但是我喜欢动物油炒青菜，然后加入算头爆香但千万不要炒焦了，最后放入青菜。
第四步，放入青菜不需要频繁翻炒，这样炒出来的青菜才青脆不老哈，青菜我们是基本上不放食盐，放魚露，稍等一下就可以出锅了。
青菜本身带有都有一点苦涩的味道，我们一定要记得尽量不要买，不合时令的蔬菜，其实冬天的青菜最好吃，被霜打过的，有一点糯糯的感觉，在我们吃的时候可以把青菜焯下水，在水中加上一点食用油，然后再加一点白糖，断生即可捞出，焯水时放一点食用油还可以起到固色的作用，在我们煸炒时不会变色，看起来更新鲜，而且吃起来口感也比较好，希望可以帮到大家
1、青菜掰切成段后，在清水里泡五分钟，去除不干净的物质，然后放进盘内。
2、把葱、蒜、红辣椒都切好，炒这道菜加入蒜、葱红辣椒，可以使青菜更有味，如果什么都不加，青菜就会有清淡入水的感觉。
3、锅中倒油，最好是菜籽油，花生油也可以，菜籽油烧热后有种香香的味道。加入葱姜蒜爆香，把青菜放入锅中，大火翻炒，加入生抽、红辣椒继续大火翻炒。
4、青菜叶子大，小火炒不透，大火快速翻炒三遍，倒入食盐和味精入味，经过几遍翻炒，最后炒到叶子都香软了，就可以出锅。
第一买新鲜的时令青菜，放时间长的青菜囗感也不好第二青菜在开水中烫一下，沥干水分第三抄青菜时适当多放油，油少抄出来也苦涩。盐不能放太早，调料最后放。第四放一些醋或白糖也可以降低苦味
最热门的网红菜是什么，怎么做的呢？
前一段时间，网上的番茄饭火的一塌糊涂。各类视频，各种网站都在教人们怎么做网红番茄饭。
因为这种饭能做起来相对来说特别简单，只要一个电饭锅就可以了。但是各种蔬菜肉加进去，形成了一个像七彩花儿一样的颜色。看着就非常的勾人的食欲。等饭熟了之后又可以吃饭，又可以吃菜，一举两得。对于不擅长做饭的人来说，简单几分钟，就可以做出大厨的感觉。
用料：西红柿1个、 大米一碗、黑胡椒五克、 盐三克、 广式腊肠三根、青豆、玉米粒、干香菇、土豆、橄榄油
做法 ：大米冷水泡一个小时，米水1：0.8的比例，不会粘也不会。因为西红柿有水分菜有的也有水分：水放多了会粘。
然后放生抽，耗油，一点盐，放几滴香油。黑胡椒粉，黑胡椒粉一定要放！是灵魂。
西红柿划十字放中间，周围摆上你喜欢的菜和肉。最好加腊肉，土豆炒一下再放更香。香菇，青豆，玉米粒。煮饭，饭熟了之后别管，再闷一顿时间把西红柿皮拨掉，给锅边打一个鸡蛋。
再闷十分钟，然后轻轻搅拌！使劲就把米饭和土豆搅成渣！
还可以，根据自己的喜好，加入别的食材。怎么样？谁做过这个呢？
小时，每当老爸开啤酒时，总会给老妈倒上一大杯，说是盛夏消暑佳品。印象最深的是青岛啤酒，稍晃动一下，气泡就一直往上冒，我只觉得有趣得紧，有次偷偷就着杯子抿一口，说不出什么味，真心难喝。不能理解，为何一到夏天，大人还一打一打地搬回家。不知从什么时候开始，我也喜欢上了啤酒的味道，偶尔会喝上一两杯。“啤酒鸭”就这样闯入了我的视野，看着网络上的美食垂诞欲滴，以往只做过老鸭汤，红烧鸭，姜母鸭…心动不如行动，我亲手做这道网红菜"啤酒鸭”，一解之馋。
【准备食材】
1，八角，香叶，生抽，啤酒，料酒，冰糖，葱，香菜，生姜，青红椒，大蒜苗。
2，鸭子洗净斩小块，冷水下锅，放料酒、生[_a***_]，煮沸后清洗，滤干水。
3，葱切段，姜切片，大蒜压扁，青红椒斜切。
4，锅烧热，倒油，放入葱段，姜片，大蒜爆香，再次倒入鸭块，煸炒出油，出现焦色就可以了。
5，放入香料和调味品，倒一瓶啤酒，小火炖一个小时，期间翻动多次，防止收汁粘底，撒上青红椒圈，再炒几下。
6，出锅就可以开吃了，做好的时候加点蒜苗，调色调味。
一道美味可口的“啤酒鸭”出炉了，女儿笑言，“不知吃了‘啤酒鸭’，会不会醉啊？”
