周幺姑四川粑粑菜做法？
2、辅料：生姜1块、大葱1段、大蒜1瓣、青椒1根（二荆条）、小米辣2个、盐少许、生抽少许、鸡精。
3、少许、熟油辣子2勺
4、大葱生姜拍破。
材料1- 糯米粉 200克， 幼糖30克，水适量2- 粘米粉100克3- 花生碎100克，幼糖适量3 - 食油适量做法1-首先把粘米粉倒进锅里用慢火炒40分钟至熟。在炒粉的过程中必须不停的搅反锅里的粉，不然的话粘米粉很快就会烧黄变焦。炒熟后倒进干净的盘里待凉。
2- 将糯米粉和幼糖徐徐加入适量的水搅成米浆过沥待用3-把锅里的水烧热，准备蒸盘然后在盘面涂上一层食油。
4-把米浆倒入蒸盘然后放进锅内隔水大火蒸20分钟至熟。
5-把蒸熟的糯米粉团取出待凉（小叮咛：待凉时记别让粉团吹到风，不然的话会变硬／干）
6-把材料2混合待用（糖分的多少则视个人喜好而定）
做法：
1.玉米粉放入盆中，缓慢加80°左右的水100克不断搅拌，把玉米粉烫一下，然后放入黄豆粉，磕入鸡蛋，放入白糖。
2.加少许水，用手抓成干一点的糊状，盖上盖醒面30分钟。
3.红大豆提前煮熟备用。
四川光头菜做法？
原料：大头菜一小棵。
辅料：蒜瓣碎、蒜片、花椒粒、干红辣椒、蚝油、酱油、盐各适量。
准备：大头菜洗净后再用手撕碎，控水。
做法步骤：
2、下大头菜大火爆炒并加入蚝油和酱油，炒软后加盐和蒜瓣碎，炒匀出锅。
补充说明：
1、这里的大头菜是指甘兰，麻油是指用四川青花椒制作的花椒油。
2、炒制火爆大头菜最关键的要点就是急火快炒。
四川娃娃菜做法？
爽口娃娃菜做法很简单，准备娃娃菜、小米椒，娃娃菜清洗干净用盐水泡五分钟，然后把小米椒切碎和娃娃菜切丝盛放，放入醋、白糖、香油、盐等拌好，放置几分钟，然后就可以吃了，当然也可以不加辣椒放胡萝卜或西红柿
泡椒娃娃菜，准备娃娃菜、泡椒、红辣椒、蒜、生姜、花椒，把娃娃菜切成条放入泡菜坛加入泡椒和泡椒水、把红辣椒剁碎、蒜和姜切片、加花椒，然后放凉白开，搅拌一下放入盐和白醋，盖上盖子放几天就可以吃泡椒娃娃菜了。
炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再添入半勺食用油，这一步的目的是热锅凉油，食材不容易粘锅。油热后，倒入大蒜和小米辣爆香。
煸炒几下，炒出蒜香味以后，再倒入切好的娃娃菜，开大火快速翻炒片刻。
娃娃菜炒至五成熟时撤火，开始调味，加入食盐2克，白糖1克提鲜，味精0.5克，辣鲜露5克，蒸鱼豉油3克。
改大火继续翻炒，化开所有调料，大约30秒左右，即可关火起锅装入干锅中。
好了，这道简单美味的家常干锅娃娃菜就做好了，娃娃菜的甘甜、小米辣的火爆，碰撞出了一道香辣过瘾，让人无法抗拒的美食。现在这个时节吃，暖暖乎乎的，清甜爽辣，倍儿下饭。
