腌好腊肉怎么做好吃吃？
芦笋炒腊肉
1、芦笋洗净，根部去皮，切成滚刀块，芦笋切成滚刀块，相对来说口感比较好。
2、水烧开，下入腊肉焯水3分钟捞出，等腊肉放凉后，把腊肉切成小块。
3、热锅下油。倒入腊肉翻炒，炒出香味微微泛黄，倒入一勺生抽，半勺蚝油，翻炒均匀，即可出锅。
蒜薹炒腊肉
1、腊肉清洗干净，锅内加入清水煮10分钟，晾干腊肉切薄片，起锅烧油，倒入切好的腊肉，小火慢慢煸出油，放入姜蒜、干辣椒，炒出香味。
2、倒入切好的蒜苔，根据跟人的口味，加入适量生抽、蚝油，炒至变色。
3、当蒜苔炒至变色，即可出锅装盘。
1、首先把腊肉清洗干净。2、清洗后泡一两个小时因为腊肉盐味重。然后在煮
熟。
腊肉的吃法有很多种，煮好的腊肉可以用辣椒、蒜苗、芹菜、蒜苔按个人爱好搭配各种菜炒，也可以切片蒸着吃，也可以做腊肉焖米饭，不管怎么做都特别美味。
用料
腊肉 一块
大蒜苗 2根
胡萝卜 1根
辣椒 2个
步骤 1
腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。 水煮的目的是减少咸味和杂质，也方便切片处理哦。 🤫必要操作，不可省略。 补充：有小伙伴担心口感很硬很难咬，皮硬。延长烹煮的时间，10-15分钟左右或者切薄一点，多煮一点，也可以帮助腊肉析出多余盐分和杂质嘞。 加油哟，一定要先看菜谱再继续。
腊肉用来煮煲仔饭最好吃，炒蒜苔口味也佳。腊肉煲仔饭是广东的一道美食。每年冬天起北风的季节，广东许多人家都有自晒腊肉的习惯，自制腊肉由于无防腐剂，可安心食用。其实煮煲仔饭比较简单，可用电饭煲煮，将米洗后泡5分钟，将切好的腊肉放在米面上，按电饭煲煮饭键即可，时候还剩5分钟时，将调好的醬汁淋入锅边和饭面上，醬汁用酱油、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉加少许开水调成。饭好后，加上水煮熟的上海青蔬菜就完成了，美味可口，尤其在冬天更讨人喜欢。当然如用沙锅煮更美味
首先将腊肉处理干净，然后整块下锅煮熟，切成块备用，再着手处理配菜，莴笋去皮，切成薄片，小米辣切成圈，蒜苗切成段备用，开始起锅烧油，将腊肉下锅稍微爆一下（不用太干了），依次下入莴笋，小米辣，蒜苗，大火翻炒放入适量的盐，鸡精，生抽，蚝油翻炒均匀即可出锅食用，这样炒出来腊肉融合了莴笋的清香，很是美味，喜欢的朋友可以试着做做看。
刀板香和普通腊肉的区别？
刀板香----安徽的腌制食品，由猪肉制成，这道菜趁热吃肥而不腻。刀板香意为肉在刀板上切吃是最美味的。
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。
刀板香的味道在不咸不淡之间,不油不腻。腊肉腌的时间不短,但还有股新鲜味道。
流行地区不同：刀板香是浙江省金华市特产，是中国国家地理标志产品；普通腊肉则是一种传统美食，主要流行于四川、湖南、重庆、江西等地区。刀板肉是我们芜湖南陵地区的传统佳肴。
刀板肉和腊肉没什么区别，只不过是加工时多添了二个辅住材料，那就是粽叶和樟木板。首先制着一块樟木板二公分厚，一尺见方，然后把咸肉切成薄片放在樟木板上，再盖上两匹粽业，放在蒸笼里盖上盖，放在大铁锅上蒸一个小时，这样刀板肉就蒸好了，咸肉既有粽叶的香味，又有樟木的香味。
