胡萝卜烧鸭子川菜做法？
（1）、首先买回来的鸭子肉，我们要先用流水对其进行冲洗，将鸭肉表面的血水，以及杂质清洗掉以后，剁成大小均匀的小块状备用。剁好以后的鸭子肉，如果你时间比较充足的话，最好再用清水淘洗一遍。
（2）、接着我们要准备适量胡萝卜，大概一斤左右，将胡萝卜清洗干净后不用去皮，直接滚刀切成块状备用。同时起锅烧水，往锅中加入适量清水，然后把鸭子肉冷水加入到锅中，并开大火对其进行焯水处理，料酒、大葱、花椒这三样食材，一定要记得加入。等水烧开以后，要用大火继续焯水两分钟，并撇去血沫，然后把鸭子肉沥干水分备用。
（3）、起锅热油，锅中多加入一些菜籽油，油温5成热以后，把焯水后的鸭子肉，直接加入到热油中对其进行翻炒。将鸭子肉中的水分炒干以后，要往锅中加入八角，花椒，干辣椒适量，中火将其炒出香味。炒出香味以后的鸭子肉，我们还要往里面加入泡椒、大蒜、以及老姜适量，并继续进行翻炒，将其和鸭子肉翻炒均匀。
川味烧什锦家常做法？
方法/步骤分步阅读
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分别将洗好的鸡肉、猪蹄、鱿鱼放入开水中过一下，取出放凉。新鲜猪肚用剪刀剪开放入适量面粉，用白醋清洗干净，在开水中过2分钟，取出放凉，然后切成丝。
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将冬笋洗净切成丝，如果是干冬笋，要提前一天用冷水浸泡。墨鱼用温水泡一下，洗干净切成条状。
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锅里放入适量植物油，烧热将花椒粒爆炒，花椒粒铲出来不用，放入切好的生姜爆炒，将猪蹄花放入锅中爆炒两分钟，再放入鸡块爆炒。
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接着放入猪肚丝、鱿鱼和墨鱼翻炒均匀，再倒入适量的料酒，翻炒均匀。
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准备喜欢吃的材料:平菇/撕小开，莴笋/切条，火腿肠/切滚刀，土豆/切厚片，豆腐皮/切条，小白菜，鸡块，鸭肠，肥牛卷，香菇/切块，冬瓜/切片，南瓜/切片
第一步:起锅烧油，放花椒，干辣椒，蒜和大葱段爆香，放火锅底料，放鸡块，翻炒均匀，加满水，烧开多煮一会儿，等鸡块快熟后。
第二步:再放配菜，平菇/撕小开，莴笋/切条，火腿肠/切滚刀，土豆/切厚片，豆腐皮/切条，小白菜，香菇/切块，冬瓜/切片，南瓜/切片
第三步:再放鸭肠，肥牛卷，煮30秒后出锅。
萝卜烧鸭子川菜做法？
1. 鸭子洗净宰成块，水烧开，放入鸭子煮，水开后，关火，用热水把鸭子洗干净，沥干水份
2. 萝卜去皮
3. 切成块
4. 锅烧热，加油，油热后放入豆瓣酱、老姜、花椒、大蒜炒
5. 料炒几分钟放入鸭子，加料酒再炒，炒到鸭子有点干的时候（大约7、8分钟左右）后，加水，一点点生抽，十三香盖上锅盖煮，水开后关成小火煮。
材料
鸭子半只，萝卜半个，干辣椒数只，姜片，盐适量，蚝油少许，鸡精少许，葱花
做法
1.鸭子清理干净剁小块焯水捞出放入砂煲；白萝卜去皮切片备用；
2.沙煲加整干辣椒三五只，姜片，加足水大火烧开转小火焖一小时；
用料：鸭子500克、萝卜2个、细香葱5克、姜10克
1.将鸭子切块，清洗干净
2.取一炒锅，开中小火下鸭块。
3.炒到大量的水冒出；将鸭块倒出来清洗干净，锅也洗干净。
5.锅再次烧微热，先将八角和葱姜放入锅中，然后放入鸭块炒。
