河北有哪些祖辈流传的饮食文化？
河北省的饮食习惯主要是以面食和大米以及杂粮为主，副食以猪肉、牛羊肉以及蛋、禽、蔬菜及鱼和海鲜等等为主，河北省饮食口味方面以咸为多，偏辣味的菜肴也同样广为流传，总的来说“杂”是河北饮食文化中最为显著的特点。河北省饮食文化的流传与其历史文化及地理位置是分不开的，而其饮食文化的形成由以下几个原因组成：
第一个原因是河北省是一个以汉族为主的多民族省份，每个民族的饮食文化各具特色，而又很好的在这里融合在一起，因此使得河北省的饮食文化富有多样性；第二个原因是河北省属温带大陆性季风气候，这种气候的特点就是四季分明，日照充足，再加上河北省地形多为平原地貌，且土地肥沃，因此适合多种农作物及果蔬作物的生长，也适合经济作物的生长；
第三个原因是河北省传统文化的多样性，长久以来黄河流域的主要以河南省为主的中原文化、以山东为主的齐鲁文化、以山西为主的秦晋文化、北方地区的游牧文化以及古代的宫廷文化都给河北省的饮食文化造成了深远的影响；第四个原因是由于河北省地理位置的特殊性造成的，河北省与河南省、山西省以及辽宁省等众多省市自治区相接壤，且有将近500公里的海岸线，这也在一定程度上使得河北省的饮食文化丰富多变。
河北位于我国的北方地区，当地比较有名的美食也是挺多的，今天我们就看看一些比较独居河北地方特色的美食都有哪些，像河北地区的话有名的还是以面食为主，味道都还是蛮不错的，像当地的缸炉烧饼，味道还是不错的，在众多烧饼中还是蛮不错的。
还有就是河北地区的烧鸡也是种类挺多的，而且味道也是相当的不错，比较有名的就有承德御土荷叶鸡，邢台道口烧鸡，邯郸大名二毛烧鸡，唐山乐亭刘美烧鸡，唐山遵化芦花鸡，邢台柏乡程家烧鸡，邯郸肥乡赵三烧鸡，承德陈家熏鸡，三河小熏鸡等。
除了当地一些比较好吃的烧鸡以外，还有河北的白云章包子，定州焖子，河间路肉火烧，郭八火烧，鞋底儿烧饼，李鸿章烩菜，金丝杂面，酱汁瓦块鱼，烙糕，槐茂酱菜，邯郸拽面，沧州狮子头，碗托，驴打滚，柴沟堡熏肉，河北焖饼等都是挺有名的。
河北有哪些祖辈流传的饮食文化，首先要说说大正定，石家庄地区一直流传着逢年过节、婚丧嫁娶吃蒸碗的习俗，如赵县、栾城、鹿泉、无极、正定、行唐等，而又以正定八大碗最为有名。
正定八大碗荤素都有，荤菜不油腻，素菜不寡淡，配于主食一起吃，如馒头大米饭吃起来满口留香，唇齿流油，令人回味无穷。正定八大碗又于宋记正定八大碗较为有名，过去仅仅局限于蒸方肉、蒸肘子、蒸丸子、蒸豆腐、蒸粉条、蒸白菜、蒸海带、蒸五花，如今已发展到一百多个品种，什么蒸带鱼、蒸排骨、蒸猪蹄、蒸豆腐酿肉、素菜更是多了去了，简直无所不蒸。
另外正定传承的较好的还有郝家排骨，郝家排骨是由宫廷四品御厨郝时维创立,从宫廷到民间，从清朝到现代，已有百年历史。 如今郝家排骨在庄里也开了多家分店，但庄亲们普遍反应没过去好吃了。
大正定不愧为历史文化名城，饮食文化同样积淀深厚，除了上面说的，还有马家老鸡，马家老鸡店位于正定县城大十字街西北角，马家鸡始创于清朝初年的直隶祁州（现河北省安国市），清朝同治八年（1869年）因避战乱，迁至正定，迄今已有三百余年历史。卤鸡黄里透红、颜色鲜亮，鸡皮油光平展，不破皮、不脱骨、不塞牙、不腻口，久食不厌，老幼皆喜。 现已传承到第六代，第六代传人马学中，既保持了马家鸡的传统工艺，又自主创新了卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸡胗等系列产品。马家鸡总店位于正定县燕赵南大街口。在石家庄开设的分店也很多。
说完大正定，少不得还要说说石家庄一带的饸烙，石家庄地区喜食饸烙的习俗也由来已久，不管你走到那个县都能吃到一碗美味的饸烙，十饮的大锅上加着木质的饸烙床子，锅里冒着腾腾的热气，不用吃饸烙面，单单那个木质的大饸烙床子就足以让你驻足了。饸烙大多以荞麦面为主，也有山药面的，更妈我比较喜欢山药面的，因为小时候吃不上白面，每到夏天吃的最多的就是山药面饸烙，山药面和榆皮面和在一起，吃着光滑还有一点淡淡的甜丝丝的感觉，真的很好吃，虽然妈妈那时做的浇头仅仅是从地里撸吧小葱切碎，热油炝锅加点醋和酱油、盐而已，但如今依然难忘。有点跑题了哈😁。饸烙传承最好的当属无极北苏袁家饸络，现在已传承到第五代，看过舌尖三的朋友，对无极北苏袁家饸烙都有一定了解了，袁家饸烙在庄里包括鹿泉的土门关驿道都有分店，前些日子，更妈在土门关驿道慕名吃了一次，😁说实话，远不如更妈在灵寿岔头镇吃的山药面饸烙好吃，一是分量小、二是浇头口味稍淡一些，所以，老祖宗留下来的东西除了在传统工艺上严格执行外，还要有创新，不能浪得虚名，否则食客不买账，日子久了顾客也就流失了。
另外，咱庄里的金凤扒鸡、中和轩蒸饺、保定的驴肉火烧、牛肉罩饼，张家口的炒莜面等等都是祖辈留下来，流传了很久的经典美食，更妈我不一一赘述了，欢迎大家在评论区补充。
河北省中国的北部，地域广阔、历史悠久、各种文化相交流、历史底蕴深厚、很多发明和创新都源于河北省，河北省包罗万象囊括了很多地方的美食，而且形成了自己的独特风格和自己的饮食文化特别受人们的欢迎，在五千年以前黄帝时期，河北省就开始显现出来了烹饪技巧，据考古史记载黄帝造釜，用火烹饪美食，从这开始河北就彻底告别了沿用了好几十万年的烹饪技巧烘烤，石烹的做饭技巧。并且发现了水可以用来传达热量的蒸汽煮法。
河北省的饮食文化无论夏商还是春秋战国，这个[_a***_]段是河北省美食文化筑基的阶段，在这个时间段，河北省的美食文化渐渐地变成了实体，而且五湖四海的美食都接踵而至所以烹饪的食材也变得非常的广，并且随着烹饪食材的广泛的利用和发明创造的炊具，已经从土培烧制的陶碗罐已经经过人们的智慧变成了青铜器。
