鹤峰什么特色好吃？
鹤峰县美食有土家公婆饼、鹤峰灰灰菜、洋芋粑粑、嗍丢、走马木瓜等。
1、土家公婆饼：***用发酵面团包卷，由几十种天然佐料调制而成的新鲜猪肉馅料，辅一葱花、沾一芝麻，用电饼铛煎制而成。
2、鹤峰灰灰菜：幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。灰灰菜多生长于地边、山野、路旁及房前屋后。
3、鹤峰洋芋粑粑：精选土豆磨制而成，剔除土豆渣，萃取土豆之精华土豆粉，加入鸡蛋等佐料压制，晶莹剔透，劲道十足，韧劲儿十足，香味儿十足。鹤峰最多滴就是洋芋，人们都喜欢吃这个洋芋，于是土豆系列美食成为土家餐桌上的常客，同时洋芋的吃法也很多。
4、嗍丢：是一道鲜为人知的容美土司秘菜，它成形于明末清初，源于土家先民的奇思妙想。
特色好吃：手工米粑粑。
手工米粑粑，是一种由大米制作而成的小吃。这道美食的制作过程非常繁琐，需要经过多道工序才能完成。据制作米粑粑的罗阿姨介绍，首先，选取上好的大米，将它们浸泡在水中，然后用磨浆机研磨成米浆。
接着，将米浆倒入大桶中，加入放置了两至三天的死面，盖上盖子自然发酵四五个小时，再将发酵好的米用手捏成圆形放置在蒸锅上，用旺火蒸熟即可食用。
卤三锅的来历？
卤三锅《味道好不好吃了才知道 放心不放心您说了算》
《卤制品》主要分布在中原豫东一带，我国的大部分城市也很盛行。卤法的历史源流，最早是先秦时期，屈原名著《楚辞-招魂篇》中有"露鸡臛(huo)蠵(xi)，《厉而不爽些》之句，露鸡者何?露鸡指的即是卤鸡。史书记载卤法始于先秦时期。
北魏时期贾思勰的一部很有影响的著作《齐民要述》中记载有"绿肉法"，实为一种卤制法。该书中对绿肉法作如下表述: 用猪、鸡、鸭肉、方寸准(zhun)，熬之，葱、姜、桔、胡芹、小蒜细切与之，下醋，切肉名“绿肉”。
卤制品从先秦时期代代相传历经四千年传统工艺升级变革风靡全国各地乃至全世界，倍受中外消费者青睐，这与它本身所具有的特色功能药效是分不开的。
卤制品色泽悦目、滋味醇厚、滋味醇厚、浓郁扑鼻，浓而不咸、香而不浊、醇而不寡、老少皆宜，既能作为筵席中的冷菜，又能作小菜、快餐、小吃、零食，便于携带，又是一种理想的旅游食品。
产品研发开发卤制品有牛肉、鸡肉、猪肉、鹅肉、羊肉、鸭肉、豆制品，水产品，配以数百种天然中草药《千年传统竹盐》和原材料加以传统配方，给人一种味觉上的心灵享受，用良心让国人吃到即天然又健康的放心卤品。
市场急需挽救卤制品行业，近年来受市场经济冲击，卤制品普遍存在传统小作坊、产量少、制作工艺不统一、产品原材料生产缺乏标准，产品检验依靠"凭经验、凭感观、凭感觉"等主观、落后的检验方法，导致卤制品安全卫生保障低，很多卤水的小作坊都是按传统使用陈年老卤汤，一锅卤汤甚至使用几十年，再加入动、植物原料、糖色等着色剂、肉类增鲜剂时会不同程度增加卤汤中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量，导致病体传播，让中国百姓吃上真正放心《卤制品》迫在眉梢。
