宁夏菜系
宁夏菜以回族风味菜为主体,也有部分汉族菜肴。它汇聚***饮食之精华,崇尚清真、实在,尤擅长牛羊肉的烹饪。宁夏菜的原料以牛、羊、面食为主,佐料离不开西红柿,与花椒、八角、茴香、辣椒、蒜、葱、姜…等形形***的香料,口味则偏酸、辣,吃法也比较豪迈。其中清蒸羊羔肉、烩羊杂碎、水盆羊肉等名菜尤为著名。
宁夏的餐饮兼有中原传统和******风味,特色小吃有很多,宁夏小吃品种多风味别致,仍以牛羊肉及内脏为主料。山药饺子、羊肉泡馍、羊肉臊子面等都是常见的宁夏特色小吃,
宁夏汉餐地方特色菜?
【燕面揉揉】
燕面揉揉是一道民间小吃,开始时仅在固原地区行,现在宁夏各地都有制作和供应。燕面是莜麦面,燕面揉揉吃的时候,柔软而且劲道,莜麦面营养价值高,它富含蛋白质和脂肪,而且还含有人体必需的8种氨基酸,维生素。由于莜麦面营养丰富,耐饥抗寒,在自治区西北被誉为一宝。
推荐去处:固原福苑饭庄、银川宁味楼、瑞丰小酒楼、眉山川菜、利民南街过长城路谷味香。
【炒烩肉】
 在宁夏的大街小巷,都能看到炒烩肉的***饭馆。口味和辣爆羊羔肉相似,是用清炖好的羊肉切片配上粉条青椒炒制的。炒烩肉和辣爆羊羔肉一样,一定要辣味十足才够好吃,一定要配平罗产的线椒,所以炒烩肉的特点是色泽红亮,肉质细嫩,超级下饭。每次吃完炒烩肉总能让人走不动路,哈哈哈。推荐去处:新昌西路马伟手抓、南门灯具市场清清家常菜、老毛手抓。
黄河鲶鱼是宁夏的特产,“天下黄河富宁夏”,黄河水在宁夏境内平稳缓慢,形成独特的水产***,黄河鲶鱼就是其中最有名的一种鱼类。西北人最淳朴的烹饪手法,将大块的黄河鲶鱼炖的汤浓味美、肉质细嫩。一碗鱼汤轻松就能让你吃下一大碗米饭!岂能一个爽字了得。
推荐去处:宁夏吴忠、牛三阁黄河鲶鱼美食楼、巨力六盘红饭店、国强手抓。
银川肉夹馍哪家最好吃?
1. 大同老灶烤肉:这是银川本地的一家烤肉店,口味地道,价格实惠,是当地人最爱的聚餐场所之一。
2. 银川小炒肉:这家餐馆主打宁夏本地特色小炒肉,味道鲜美,价格也比较亲民。
3. 美食街:银川的美食街***了各种宁夏特色美食,包括烤羊肉串、烤包子、拉面等,是品尝当地美食的好去处。
4. 宁夏饺子馆:这家饺子馆是银川本地人喜爱的品牌之一,以其特色的宁夏饺子和羊肉烩面而闻名。
5. 银川酒家:这家餐馆是银川有名的老字号酒楼,以其精致的宁夏菜肴和舒适的环境而受到当地人的喜爱。
银川市特色美食有哪些?
银川市特色美食有如下:
1、羊肉臊子面
银川本地面食最具代表性的产品,是很多面馆主打的面食之一,最具代表的就是玉莲面馆、红元帅面馆、华彪面馆、富仁面馆做的的羊肉臊子面,很多家庭也会经常自己制作羊肉臊子面。
2、辣爆羊羔肉
宁夏的辣爆羊羔肉羊肉一般选择不超过20斤的小羊羔,烹制黄渠桥羊羔肉,主要是在“爆”的基础上,兼用“焖”和“烩”的手法。大火爆炒,让香味进入肉中,使菜肴鲜嫩可口,香味四溢,具有地方特色和民族风味。
2017年,在我区申报的第一批自治区级非物质文化遗产代表名录中,平罗县的黄渠桥羊羔肉制作技术被列于自治区级非物质文化遗产。
3、黄河鲶鱼
是宁夏的特产,“天下黄河富宁夏”,黄河水在宁夏境内平稳缓慢,形成独特的水产***,黄河鲶鱼就是其中最有名的一种鱼类。西北人最淳朴的烹饪手法,将大块的黄河鲶鱼炖的汤浓味美、肉质细嫩。