怎样做鱼香鸡丝?
1、准备好主要的食材:鸡肉200克、尖椒5个、油适量、盐少许、十三香少许、鸡精少许、葱丝少许、姜丝少许、酱油适量。
2、把鸡肉,尖椒,葱姜切成丝。
3、把锅烧热倒入适量的油。
4、油热后下入肉丝炒至发白。
5、加入酱油上色,加入葱姜丝炒香,加入尖椒丝炒均,加盐,十三香,鸡精调味,并翻炒均匀。炒好后就可以出锅装盘了
原料:鸡胸肉、青椒、胡萝卜、香菇、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、香醋、郫县豆瓣酱、淀粉、水淀粉。

第1步、青椒和胡萝卜处理干净后切丝,香菇洗净后热水泡发,切丝。泡香菇的水留用。

第2步、鸡肉切丝加少许料酒,生抽和盐抓匀腌一下

第3步、再加入淀粉,抓匀后再加少许食用油,同样抓匀

第4步、生抽,醋,盐,糖,水淀粉放小碗中调匀备用。
泡椒切碎。大葱切末。蒜切末。姜切末。
热锅倒油,油温5成热时,下豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜,炒香,放入鸡丝,炒匀,调入白糖、醋、生抽、鸡精,炒匀即可。
鱼香鸡丝的汁怎么调?
做鱼香肉丝的时候,一定要提前将料汁调好备用,如果在炒菜的时候再依次放调料拖延了时间,肉丝出来后的口感就不太好了,具体配比如下:酱油1勺、醋2勺、料酒1小勺、糖1勺、盐1/2小勺、香油1/2小勺、清水3勺、水淀粉4勺,分两次使用。
鱼香鸡丝炒饭怎么做?
用料:米饭200g,鸡肉50g,胡萝卜50g,干香菇30g,油适量,盐适量,豆鼓适量,葱10g,姜10g,料酒10g。
做法:
1.过夜米饭,胡萝卜半根,鸡肉一小块,豆豉,干香菇。
2.干香菇泡半个小时左右,去蒂切丝,胡萝卜切丁。鸡肉洗干净,切丁,鸡肉用少许盐,料酒腌10分钟。
3.锅中倒入底油,油热加葱,姜爆香后,倒入鸡丁翻炒炒至鸡肉变色。倒入香菇丝,胡萝卜丁,两个人的饭加一勺豆豉就行了,不需要太多,一起在翻炒2分钟。
用料 胡萝卜 三个 灯笼椒 两个 小鸡胸肉 三条 隔夜米饭 两人份 小葱 一颗 鱼香鸡丝炒饭的做法
饭堂容易煮的菜
1. 番茄鸡蛋汤:将番茄切成小块,鸡蛋打散备用。在锅中加入适量的水,放入番茄煮熟,再加入打散的鸡蛋,搅拌均匀,最后加入适量的盐和葱花即可。
2. 地三鲜:将土豆、茄子、青椒切成条状。锅中加油,将三种蔬菜分别炒熟,最后加入蒜末、生抽、盐等调料翻炒均匀即可。
3. 拍黄瓜:将黄瓜拍扁,切成小段。加入适量的蒜末、醋、盐、香油等调料拌匀即可。
4. 红烧茄子:将茄子切成条状,用油炸至微黄捞出备用。锅中留少许油,放入蒜末炒香,再加入茄子、生抽、老抽、糖、水,小火炖煮至茄子软烂即可。
5. 土豆丝:将土豆切成细丝,用清水洗去淀粉。锅中加油,放入土豆丝翻炒,最后加入蒜末、醋、盐等调料翻炒均匀即可。
6. 蒜蓉西兰花:将西兰花切成小朵,用热水焯熟。锅中加油,放入蒜末炒香,再加入西兰花、生抽、盐等调料翻炒均匀即可。
7. 冬瓜排骨汤:将排骨焯水后,与切块的冬瓜一起放入锅中,加入适量的水、姜片、葱段,大火烧开后转小火炖煮至冬瓜软烂,最后加入盐、胡椒粉等调料即可。
这些菜品不仅容易制作,而且营养丰富,适合饭堂供应。在制作过程中,可以根据实际情况和口味调整食材和调料的种类和数量。希望这些建议对您有所帮助!