海南新年菜谱家常菜做法？
海南新年菜谱可以包括各种家常菜，例如椰子鸡、黄焖蟹、清炒莲藕等。
椰子鸡的做法是将草鸡去毛去内脏后切块，加入椰汁、生姜、蒜、盐和胡椒粉等佐料，煮至鸡熟透即可。
黄焖蟹的做法则是将螃蟹切块，加入酱油、料酒、姜片、蒜和红椒等佐料，用小火炖煮30分钟即可。
清炒莲藕需要将莲藕切成小块，与青椒、红椒和蒜一起炒香，最后加入适量盐和生抽即可。这些菜色美味可口，适合作为家庭聚餐的菜谱哦。
海南学习家常菜烹饪培训去哪里学？短期内能学好不？
学短期家常菜培训可以到当地的烹饪学校，专业的厨师培训学校都会设置有长期和短期的烹饪班的。
无论你是作为家庭主妇或者是餐饮店的厨子，需要有这样一个想法，那就是有好的厨艺，做好的菜，满足家人或者消费者的味觉。
作为家人，能吃上可口的菜肴，幸福满满，饭也多吃几口。作为消费者，能吃上可口的菜肴，愿意花上较多的时间和金钱成本，那餐饮店能够吸引多的消费者，这样餐饮店就能多挣钱。
海南十大名菜有哪些？
您好！很荣幸为您解答！
海南十大名菜是：白切文昌鸡、白切嘉积鸭、清蒸和乐蟹、白汁东山羊、临高烤乳猪、海南椰子（鸡）盅、海南斋菜煲、干煸五指山小黄牛、白切农家鹅、琼式烧鱼肚。十大名小吃：海南粉、抱罗粉、椰子饭、海南燕粿、海南粽子、陵水酸粉、海南蟹粥、鸡屎藤粿仔、椰青清补凉、胡椒猪杂汤。
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海南岛气候宜人，环境优美，风光无限。我们全家曾于2018年春节到海南度***一周，曾品尝几道海南名菜如：白切文昌鸡、清蒸和乐蟹、白汁东山羊、白切加积鸭、白切农家鹅等。由于时间有限，并未全部品尝十大名菜。不过，此几种菜肴不愧是海南名菜，共同点是鲜嫩、爽滑、味美！
海南于1988年建省，称为海南省。目前享有国內外旅游胜地之誉！当然，美食是享誉其中的 重要一环。比如十大名菜：清蒸和乐蟹、白切文昌鸡、白汁东山羊、白切嘉积鸭、临高烤乳猪、海南斋菜煲、海南椰子盅、干煸五指山小黄牛、琼式烧鱼肚、白切农家鹅。还有十大名小吃等。
1、清蒸和乐蟹
此菜主要突出和乐蟹，产于万宁县和乐镇，以甲壳坚硬，肉肥膏满而著称。如果和乐蟹原汁原味烹调，其蟹肉鲜嫩，蟹黄鲜艳，味美极鲜，营养丰富，有养筋活血之功效。
2、白切文昌鸡
文昌鸡产于海南文昌县，皮黄肉嫩，骨酥鲜美。是海南最负盛名的传统名菜。通常做法有两种，一种是用佐料调配小火慢炖；另一种是用醋、糖、盐、姜、蒜配制。民间也有用山茶油配置姜丝、蒜蓉、精盐、桔汁等配制而成，也别具特色风味！
3、白汁东山羊
东山羊产于万宁东山岭，以放养为主，因此肉软嫩滑，味美无膻味。原汁原味儿的东山羊肉，汤汁乳白，浓淡适口，有益气补虚之功效。是海南的名菜之一。
4、白切嘉积鸭
白切文昌鸡、白切嘉积鸭、清蒸和乐蟹、白汁东山羊、临高烤乳猪、海南椰子（鸡）盅、海南斋菜煲、干煸五指山小黄牛、白切农家鹅、琼式烧鱼肚。十大名小吃：海南粉、抱罗粉、椰子饭、海南燕粿、海南粽子、陵水酸粉、海南蟹粥、鸡屎藤粿仔、椰青清补凉、胡椒猪杂汤
1.东方烤乳猪
东方烤乳猪这道名菜在岛内享誉盛名，尤以四更烤乳猪最为出名，其是海南东方市一道色香味俱全的汉族名肴，最早***用四更村养殖的土猪为主要原材料烤制而成，深得当地民众及各地游客的喜爱。
2.捞叶煎酿本地鸡
捞叶又名***蒟，是海南人对某种野菜的俗称，海南特级厨师利用捞叶与东方本地土鸡制作而成的捞叶煎酿本地鸡，具有东方独居特色的美食风味。
3.东方腌鸡
腌鸡在海南十分常见，直接的解释就是把公鸡的睾丸割掉，目的是让公鸡长得更快一些，肉质更嫩一些。东方腌鸡入选东方十大名菜并不让人意外，它本身就是海南特别常见的一道菜肴哦。
4.百花争艳
大家好，我是家庭主厨黄小哥，很高兴回答你的问题
我了解的海南十大名菜是:
1.白切文昌鸡：白切鸡肉熟而不烂，皮爽肉滑，原汁原味，清淡鲜美，有温中益气、养颜美容、安神之功效。
2.白切嘉积鸭：其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，味道甘美，是一种肥美多肉、高蛋白、低脂肪、富含氨基酸和多种维生素的健康美食，可补虚暖胃，强筋壮骨、活血行气。
3.清蒸和乐蟹：其蟹肉鲜嫩，膏bai***似咸蛋黄，酵姜醋 偌料而du食，味极鲜美，且富营养，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之药用功效。
怎么烧带鱼？
hi，大家好我是朱小厨，一个90后美食爱好者，擅长烹饪各类美食。欢迎大家关注我的头条号有任何烹饪方面的问题都可以问我哦。我这里有几个带鱼的家常做法在这里分享出来给大家。
1清蒸带鱼：
买回来的带鱼洗干净后切成手指长的小段，放入盆中倒入料酒，先腌制10分钟，然后清水淘洗干净。撒入盐，胡椒粉，姜末，鸡精，淋上蒸鱼豉油搅拌均匀。盘底切几条筷子粗的姜条摆放，再把腌制好的带鱼段摆在上面，如果喜欢吃辣的朋友可以加入几勺剁椒或者是泡椒在上面。然后冷水下锅蒸，水开后蒸10分钟就熟了，上桌之前撒上葱花，香菜可以让菜品更好看。
2 香煎带鱼
买回来的带鱼洗干净后切小段，然后加入料酒去腥，几分钟后清水淘洗干净加入盐，味精，胡椒粉，姜末，打入一个鸡蛋搅拌均匀后再粘上干淀粉，如果没有淀粉用面粉也可以。然后开火热锅滑油，这一步最好用不粘锅。锅热后下入带鱼段，一面煎黄后再翻面继续煎，两面煎黄后出锅，撒上花椒粉一道美味香煎带鱼就做好了
3红烧带鱼
带鱼洗干净后切成小段，加入料酒去腥然后清水淘洗干净加入盐，胡椒粉，姜末，生抽，老抽少许。腌制入味，锅里倒入油，油温七成热之后把腌制好的带鱼段粘上干面粉下锅炸，炸至金黄后捞出控油。锅里下入姜蒜末煸炒出香味，然后加入青红椒块，提升辣度，增加菜品成色，稍微煸炒后下入[_a***_]提鲜。把炸好的带鱼段放进去，分两次下入水淀粉勾芡，调入鸡精，盐，生抽，白糖少许，汤汁收浓后撒上胡椒粉就可以了，出锅后可以撒点葱花点缀。
4糖醋带鱼
带鱼洗干净后切成小段，加入料酒去腥然后清水淘洗干净加入盐，胡椒粉，姜末，生抽，老抽少许。腌制入味，锅里倒入油，油温七成热之后把腌制好的带鱼段粘上干面粉下锅炸，炸至金黄后捞出控油。然后开始准备糖醋汁，按照5勺清水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺醋，一勺淀粉的比例来调配。锅里下入葱姜炒香后，倒入糖醋汁加一点盐增加底味。然后下入炸好的带鱼段煮至入味。酸甜可口，味道丰富，尤其是孩子最喜欢吃。
5酸笋泡椒闷带鱼
