现在流行什么特色小吃？
也不是现在流行什么小吃，只不过是每个地方不同，每个地方的人口味不同，那么小吃也就不同。
你比如说，四川人爱吃麻辣的，湖南人爱吃酸辣的，广东人爱吃比较清淡一点的。所以说，地方不同吃的小吃也就不同。
四川人吃的麻辣粉、串串，湖南人吃的酸辣粉、臭豆腐，广东人吃的肠粉、各种粥，河南人吃的胡辣汤、水煎包、油条。我们这里的小吃就是面皮、菜豆腐、核桃馍。
只要是当地的特色小吃，那个地方的人是每天早上起来都会去吃的。如果有别的小吃的话，那也只是偶尔换个口味，不是说天天都要去吃的。
所以，不管是不是流行的小吃，主要还是看你爱不爱吃，合不合你的胃口。
很荣幸可以回答你的问题。
我认为现在全国各地最特色的非属小龙虾了。
小龙虾的做法有很多，蒜蓉小龙虾，麻辣小龙虾，五香小龙虾等等。
下面我就说一下普遍的做法。现在的小龙虾普遍不贵，买的时候可以叫商家先帮我们去头去虾线，之后再清理就会比较简单一点了。买回去之后，先用清水冲洗几遍，这时候虾皇很容易掉下来，要吃的小同学就辛苦捞一下，不吃的直接倒掉就可以了，再准备一个刷子，帮小龙虾做个全身***，左刷刷，右刷刷，上刷刷，下刷刷，一定要多刷几次，甩干，小龙虾就比较脏的，自己做也就图个卫生。刷完之后再用清水清洗一下。控干水分，备用。国内倒油，倒入小龙虾，先把小龙虾炸一下。时间不需要太长，一两分钟就可以，捞出。锅内下少许油，葱姜蒜爆香之后下入小龙虾爆炒一下，炒香之后，倒入没过小龙虾的啤酒，再倒入店里买的小龙虾料包（没有的也可以加点火锅底料代替，味道也可以），小火慢炖，大火收汁，放点葱花就可以出锅了。
要是想做蒜泥小龙虾，就多放点蒜泥，也可以烧好后，撒上蒜泥，浇点热油。
总的来说，小龙虾还是比较简单的，就是清洗比较麻烦。
小龙虾是夏天不可缺少的一种特色小吃。
再接着我推荐的一种特色小吃是烤冷面。有一段时间烤冷面在网上也很火，大家烤鸭学着做一下，超级好吃。
下面是操作步骤:首先要有一个类似于平底锅的东西，电饼铛之类的也可以。锅中倒油，放入冷面，小火慢煎，打入一个鸡蛋，使鸡蛋附着在冷面上，接着翻面，往上面刷甜面酱，倒白糖，白醋，一点水，加入洋葱，（吃香菜的就加入香菜）再裹起来，用刀切成一段一段的，稍稍翻炒一下，当然要火腿肠之类的也可以往里面加，就可以出锅了。酸酸甜甜可好吃了。
很高兴回答你的问题，小吃本身自己的特定的人群，爱吃小吃也是美食人群的最大爱好。
全国各地美食小吃特别多，北京的焦圈、豆汁、蜜麻花、炒肝、爆肚。天津的嘎巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕。西安的羊肉泡馍，河南的羊肉烩面，胡辣汤，水煎包、新疆的烤羊肉、羊肉串。山东的煎饼、把子肉。江苏的蟹黄烧麦，葱油火烧。广州的皮蛋酥、酥皮莲蓉包，太多了全都是听名字都口水直流。下面列举几个小吃，供大家参考，有机会去到当地尝尝。
第一，四川的三大炮
三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。三大炮糯米软糯，香甜可口。吃时配以"老荫茶"，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。
第二、天津的嘎巴菜，嘎巴菜，起源于清代，是天津的特色早点。天津卫有句老话：“先有煎饼果子，后有嘎巴菜。如果是以纯绿豆面摊制成饼切好，放入卤中，是非常容易散了。所以后来许多人把嘎巴菜改良了一下，主料是绿豆，辅以大米或者[_a***_]。这样吃起来特别劲道。
第三，肥肠粉。肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一，深受许多食客青睐，其主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒、酥黄豆等。主料肥肠，是经过清洗、去油、煮制等工序而成，吃起来爽脆可口而无异味。肥肠粉不是简单的加入调料即可，而是***用香浓的、特制的肥肠汤浸煮粉条，在煮的过程中鲜香亦浸入粉内，而后分别有精致的系列佐料，再加上鲜蔬，一碗香气袭人，营养丰富的重庆肥肠粉方才制作成功。
好吃的太多了，不一一介绍了，写了一天了，太累了休息休息一会。
我是小园一餐，爱做家常菜，关注我分享美食小技巧。
其实做什么都行，最重要的是你用料要真要健康要新鲜，那么你做什么都会火。只要本着良心做好，我想没有哪款小吃是不火得，温州的肉丸，鱼丸，小饼，金华的酥饼，当季的红糖麻花，都是可行的哦。
大家好，今天给大家分享下广东特色的糯米艾糍，在我们广东逢年过节每家每户都会弄来吃，吃完让人念念不忘的。
要备的食材
糯米粉:3斤
粘米粉:3斤
食用油:10克
食用碱：2匙
艾草:2斤
下面就是如何做糯米艾滋步骤。
1.先把艾草清洗干净放一旁备用，烧好一锅开水，水开后加入食油。
2.把艾草放入锅中，加入2汤匙食用碱粉大伙煮至熟透软烂。
我想做餐饮创业，你们觉得学习什么美食比较好呢？
感谢邀请！
按您的提问，想做餐饮业，学什么美食比较好？这个问题有些宽泛，不太容易有一个标准答案。
因为做餐饮业，一个品种的定位，和周围的环境，消费群体，区域特色，方方面面都有着必然的联系。
或者您这个问题，可以换一个说法，例如说，在您当前所处的环境下，比如说小吃街，学校周边，休闲广场等，您想做餐饮业，应该学什么样的美食？
餐饮业的生存法则里有一个必然的前提，就是：一定要有适应您周边的消费群体和环境，综合本地的口味特点等，来选择您所经营的品种。
但如果您是刚开始经营餐饮业的话，选择品种有几个指标可以参考：
第一，有利于打造单品爆款的品种；
现在的餐饮店，小而精的方式，是一种比较务实的经营模式，在品种方面，往往是一两个单品爆款，就可以带动起一个店的经营，例如说凉皮，酸辣粉，卤菜，卷饼等。
第二，场地要求小，人员用的少的品类。
当前的餐饮业，场地费用，人员工资，装修费用等等，如果控制不好往往会成为限制一个店面发展的因素，所以在初期选择品种时，尽量选择场地小用人少的，这样经营风险小，等有了一定经验之后，再扩张和发展比较稳妥。
这个就要看你的定位了，餐饮分为很多品种，比如摆地摊，开个小吃店，做个外卖店，开个快餐店，或者开中大型餐馆
针对你的定位那你就要选择相应的美食项目了，摆地摊，我建议你学烤面筋，小吃店我建议你学有特色的油炸项目，外卖店，我建议你学个特色新型炒饭，快餐店我建议学小碗菜，中大型的我建议你开个有特色的单品火锅店。就这些了，希望对你有帮助，仅仅代表我个人看法
1.首先根据你的所在地，然后根据当地居民的口味习惯来做考虑。下图是各种餐饮行业整体收入情况，也可以按照一下做参考。
2.其次根据你的创业启动资金有多少，适合做什么样层次消费的餐饮。
3.最后根据你自己的个人爱好再做考虑，毕竟有兴趣才会有坚持下去的动力，不然学不下去，也没什么用。
最后，谢谢邀请，祝你成功，希望你能做成自己喜欢的样子，加油
简单点来说，炸鸡是个不错的选择，在网上买个高压炸鸡锅，再买些炸鸡料，实在不行去当地菜市场***购，鸡肉去批发一些，但是要保证新鲜，一天3-5锅炸鸡，可以放到保温箱里一直卖，方便且容易实现！
凉皮，肉夹馍，米线，麻辣烫，馄饨，酸辣粉，冒菜，砂锅，串串香，炸鸡柳，烤面筋，铁板鱿鱼，肠粉，锡纸米线，这些都是适合年轻人的特色小吃，具有学习块，出餐快，利润高等特点，还是很不错的
当前最好的餐饮项目有哪些？
餐饮行业市场规模巨大，在其它行业逐渐走低的情况下仍然以10%的增长速度逆势向前，更是引起大批的人群和行业资本蜂涌进入。
通过近年的高速发展和激烈竞争，产生了丰富多样的行业细分品类，涌现出一大批象海底捞、呷哺呷哺、巴奴、外婆家、西贝莜面村、真功夫、周黑鸭、绝味***等餐饮巨头。它们通过一二十年的行业深耕，专注于各自品类的更新迭代，树立了强大的品牌形象，令后来者竟相追赶效仿，仍难撼动其牢固根基。
中国地广人多，有人的地方就有餐饮。由于各地饮食习惯的差别，形成了很多大大小小的地方菜系，各菜系又分化出许多细分品类。放眼全国，各地方菜系都能找到对应的知名行业或品类代表。比如象北京有老北京炸酱面、北京烤鸭等。天津有狗不理包子、煎饼果子等。东北有猪肉炖粉条、朝鲜冷面、狗肉菜等。新疆有烤羊肉串、大盘鸡等。西北菜产生了西贝莜面村这样的餐饮巨头，陕西的肉夹馍、凉皮、扯面等。杭邦菜产生了外婆家这样的优秀代表。江西的煌上煌。江苏盱眙的小龙虾、淮扬菜系。湖北的虾皇小龙虾和周黑鸭等。
湖南的绝味***、剁椒鱼头、常德米粉等。广东的陈鹏鹏卤鹅、广州酒家等为代表的知名餐企。贵州的酸汤火锅、米粉等。云南的过桥米线、菌汤火锅等。四川重庆本是一家，其川菜、火锅、小吃的名头硬是响彻中外。近些出现了许多丰富多彩的各式菜肴，并不断的演进出新，并迅速传遍大江南北，深受各地食客的喜爱。餐饮江湖风起云涌，三年河东三年河西。拿成都市场来说，象七八年前风靡成都大街小巷的吴铭火锅、孔亮鳝鱼火锅、刘一手火锅、德庄火锅、蜀九香火锅早已没落多时。三四年前风头无两的柴火鸡、砂锅串串、潮汕牛肉已踪影全无。现下也出来许多知名的餐饮品牌：蜀大侠火锅、大龙燚火锅、小龙坎火锅、川西坝子火锅、钢管厂五区小郡肝串串香等以火锅或串串香为发展方向。芙蓉树下冒菜、三顾冒菜等以冒菜当卖点。味之绝美蛙鱼头以美蛙鱼头火锅为主。九锅一堂酸菜鱼、十三椒酸菜鱼以酸菜鱼为主打菜。蓉和小厨是大蓉和旗下一个品牌，以美味、时尚、快捷为经营理念的川菜馆。烤匠以创新烤鱼和独特环境当卖点。王氏现捞，从传统的川卤中演变而来，以辣味卤现卤现捞的方式呈现深受成都人民的热捧。
比较好的项目很多，这里从我的角度来分析，现下还是单品类更受行业资本和餐饮老板亲睐，选其一深耕能迅速突破发展瓶颈。象休闲卤品类，周绝煌三家总共才70亿人民币的规模，还有很大的增长空间，留给后来者的时间窗口还多。其操作简单、易***、门店面积小的优势，适合线上线下多渠道售卖。另外如火锅、串串香、冒菜、[_a1***_]、米线、米饭快餐类、茶饮类都是品类的优先选项。
在众多餐饮品类中没有哪个品类敢保证长胜不衰，很多巨头都是通过激烈的撕杀练就的护体神功。没有最好的项目，只有更适合自己的项目才能长期发展活得更久。
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烧烤，这货的杀伤力不用我多说了吧尤其是山东淄博周村区的烧烤，守着炉子卷着小饼，你停的下来吗？火锅，如果你问身边的人晚上吃什么，他们都说随便，那么最后的结果百分之九十是火锅。煮锅，淄博市周村区的冬季特色食品，博山烩菜，当所有的食材只有一点点不能完整的做一道菜，那么只有博山烩菜是你最佳的选择。朝天锅，源自潍县的传统小吃，单饼可以卷五香肉，猪头肉，猪口条，猪耳朵，猪肥肠，配上一盆的骨汤，把你那流口水的舌头缩回去，烤海蛎子，这个建议和烧烤同吃或者正餐过后作为宵夜，吃着烤生蚝，配上几瓶冰冰凉凉的啤酒，丝～啊，爽。好吃的有的是，我真不想再打字了，光看手机了眼快瞎了……
