年夜饭，你们家乡有什么特色菜吗？
年夜饭必备条鱼，也可以是鲤鱼，武昌鱼，鲈鱼，石斑鱼，等等全凭家里喜欢就好，红烧，清蒸皆可。最好是整鱼，连年有余吗。鸡，无论公鸡，母鸡，烤鸡，烧鸡，白斩鸡，扒鸡，红烧鸡，炖鸡，任君所爱。大吉大利！现在条件具备了一些海鲜也登上了众多家庭餐桌。龙虾啊，海虾啊，螃蟹啊等等海味！还有鸡手，猪手，肘子等等虽谈不上什么风味，但是每家都有每家独特味道，这也许就是家的味道所在吧。当然还要荤素搭配。荷兰豆，腐竹，芹菜，竹笋，黄瓜，生菜，白菜等等都有勤劳生财富贵美好寓意。 最后主食必然饺子！在这里我认为家的味道就是年三十的独特风味！
腊肉:有着家乡的习俗美食文化，南方人以腌腊猪肉为主，在农历的腊月进行腌制，从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质。
（图片来源网络，侵删）
材料(美食制作)
蒜苗、腊肉、青辣椒
1、腊肉放锅里加水煮透。
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2、腊肉切片，蒜苗切斜段，茎和叶分开放。
3、锅烧热将腊肉、炒到透明出油。
4、下蒜茎和青辣椒，炒至断生。
（图片来源网络，侵删）
营养与功效
