正宗四川烤鱼的做法，谁知道？求告之，谢谢？
食材食谱热量：747.6(大卡)主料草鱼1条方法/步骤1鱼去掉内脏、鳃、鳞等，洗净，沿鱼头、鱼肚部分破开到鱼尾处，内部将主鱼骨两边大刺切断，以便于能平放在烤盘中，适于烤制。2鱼背肉厚的部分切上斜刀，用姜将鱼内外擦一遍，然后抹上花雕酒，白胡椒、盐腌制20分钟。鱼腌制的时候准备配菜、西芹切丁、土豆、藕切片、洋葱、莴苣切条、葱姜蒜、香菜、香葱、红鲜椒切好备用。鱼腌制好后，用厨房用纸吸取水分，烤箱预热，烤盘包上锡纸，刷上植物油，鱼平放其中，上面刷上植物油。放入烤箱，230度烤20分钟。自己掌握时间，大约鱼烤差不多的时候，起锅，倒入植物油约25ml，花椒炸香后捞出，放入葱、姜、蒜炒香放入烤鱼料炒出红油。用料先炒土豆片、藕片。土豆片、藕片，炒变色大约八成熟时，倒入清水，放入莴苣、洋葱、芹菜丁翻炒几下即出锅。烤好的鱼拿出烤箱，备用。炒好的配菜留一部分，其余均匀的铺到事先准备好的不锈钢大盘中。将烤好的鱼均匀的铺到配菜上，再把预留的一部分铺在鱼身上。用香菜碎、香葱碎、红鲜椒碎点缀后，将盘放在电磁炉上最小火慢慢加热。
食材清单
草鱼 、 葱 、 姜 、 白胡椒粉 、 料酒 、 食盐 、 火锅底料 、 蒜 、 生抽 、 莴笋 、 腐竹 、 洋葱丝 、 芹菜 、 豆腐皮 、 孜然粉 、 干辣椒 、 青花椒粒 、 熟芝麻 、 花生米 、 香菜段
烹饪步骤
步骤1
草鱼3斤叫卖家帮忙处理干净，背部划上刀口以便入味，并放上葱姜
步骤2
接着倒入白胡椒粉料酒和盐。
步骤3
烤烧鱼正宗做法川味？
食材清单
草鱼 1000g
、 洋葱 150g 、 红椒 100g 、 干海椒 10g 、 花椒 10g 、 芹菜 150g 、 生姜 20g 、 大蒜 3个
烹饪步骤
步骤1/9
草鱼清洗干净，去除鱼腹黑膜，去除鱼线备用。
步骤2/9
鱼去尾、去鱼鳍。
步骤3/9
鱼顺鱼骨，两边各划一刀，将鱼平铺开。
用料：
黄瓣鱼 20条料酒 15ml孜然粉 3ml胡椒粉 5ml烤肉粉 15ml
做法：
1、黄瓣鱼清洗干净，沥干水分。加入所有调料，抓匀腌制半小时。
2、烤箱上下火200°C提前预热，铺上锡纸的烤盘刷上食用油防粘，依次摆上腌制好的黄瓣鱼，每块带鱼刷上食用油，放入烤箱烤15分钟。
一、准备原材料：
鲤鱼1条，莴笋、春笋、黄瓜各50克，生姜片、葱段、大蒜、干红辣椒、花椒粒、野山椒、郫县豆瓣酱、豆鼓、生抽、盐、白糖、鸡精、大骨汤、食用油、米酒、花椒面、辣椒面、五香粉各适当
二、做法如下：
1、鱼解决干净，表层刻花刀;莴笋切条;春笋、黄瓜切片。
2、鱼加葱、姜、米酒、盐腌渍10分钟，刷食用油、生抽，撒辣椒面、花椒面、五香粉放220°C烤箱烤20分钟，取下放盘里。
主料
鲤鱼1条
辅料
食盐适量 料酒适量 花椒粉适量 郫县豆瓣酱适量
步骤1
将新鲜鱼去除鳞片和内脏，洗净后擦干水分；洋葱红椒切丝，备用
步骤2
用料酒和的盐抹匀鱼身内外，将洋葱丝和姜片填充在鱼肚内，鱼身刷上郫县豆瓣，撒上花椒面，腌制2小时以上
步骤3
将腌好的鱼放在铺好锡纸的烤盘上，垫上葱段和姜片，撒上洋葱丝，红椒丝
