海口炒菜比较好吃的店？
***如你到海口来
尤其海口的十家餐厅必吃。包括：野菜谷、机器人餐厅、琼菜王、海南鸡饭店、和友海鲜馆、希尔顿自助餐等等海口必吃的10家餐厅。
海南年夜饭菜谱做法？
年夜饭做法很多，传统而家常做法有炖，煮，蒸，炒。排骨煨藕汤属于家常炖菜。粉蒸肉，粉蒸鱼，八宝饭属于蒸菜。煮肉丸，煮鱼丸属于家常水煮菜。家常炒菜就更多，牛肉炒蒜苗，藜蒿炒腊肉等。家常做法不讲造型，只讲味色就行
正宗海南香辣炒蟹的做法？
调料：辣椒（红，尖，干）20克，花椒10克，姜6克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，盐5克，胡椒粉5克，料酒12克，淀粉（玉米）70克，鸡精8克，香油5克，辣椒油20克，植物油50克
1. 活肉蟹从腹脐外取壳，去净内脏及鳃叶，去除腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量盐、料酒拌匀；
2. 锅置旺火上，下植物油烧至五成热油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干淀粉，入油锅内浸炸至熟（蟹壳同时熟透）；
3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
我家是海南的算不算正宗，葱、蒜、姜切碎，青椒和红椒切段备用还可以加小米辣哦，螃蟹洗净对半切开沾上淀粉，起锅烧油，油六七成热时，螃蟹下锅炸，翻炒均匀，炸至表面金黄捞出备用，炒锅里留少许底油，加入辣椒粉、姜末、蒜末、水、香油翻炒均匀，放入蚝油、盐鸡...装盘开吃美味就是这么简单
1.有一句俗话说，秋吃螃蟹夏吃虾，应季的食物，总是那么肥美。
2.香辣蟹是一道经典的传统名菜，属川菜系。所需食材 螃蟹 小葱 姜 蒜 干辣椒 花椒 啤酒，1)螃蟹洗刷干净，先把蟹钳子给剁下来，用刀背拍破。
2)去掉蟹肚子上的尖角，把蟹外壳掰开，去掉腮等不能吃的东西。
3)处理干净后把蟹身从中间切成两半，放篮子里面沥水。
4)姜蒜拍碎，葱干辣椒切段。
用料：
花盖蟹（俗称赤甲红、拔卓子、花盖）1500克。1、辣椒：最好三种，小米椒、朝天椒、二荆条； 2、花椒、香叶、葱、姜、蒜； 3、生抽、料酒、白糖。
正宗海南香辣炒蟹的做法步骤：
一、把蟹洗擦干净。
二、蒸蟹。
三、准备配料。蒸蟹的同时，可以剥蒜、准备配料，切个葱、剪个辣椒之类的，如果要放配菜，也在这个环节准备。
四、切蟹。蒸好的螃蟹一切两半。
五、放油，炒香调料。放多一些的油，我一般会放比平时炒菜多两倍的油，然后用小火慢慢炒香辣椒、香叶和花椒，顺便把蒜煎到微***。
六、炒蟹。螃蟹入锅，翻炒，加料酒；加生抽（生抽要多一点，因为这个菜主要用它调味）；加白糖。 就是一样一样加进去，翻炒，到你觉得螃蟹入味，料酒可以用啤酒代替，完成。
香辣蟹的做法
主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮
做法：
1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；
2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；
3、大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油开始油炸翻炒；
4、放入之前备好的作料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱；
