川尚王菜籽油怎么样？
川尚王菜籽油含有大量芥酸，芥酸是否会起心肌脂肪沉积，使心脏受损，尚无定论，高品质的菜籽油芥酸低于百分之三。其次菜籽油不饱脂肪酸含量越高越健康，市场上比较出名的欧力亚提低芥酸菜籽油不饱和脂肪酸高达92.3%。
五、添加剂
常用食用油抗氧化方法
一、添加剂有特丁基对苯二酚（TBHQ）根据《食品添加剂使用卫生标准》的规定，TBHQ被允许添加到食用油中，最大使用量为0.2g/Kg。一般建议使用量为油脂总量的0.01％～0.02％。长期超量食用TBHQ，有致畸、致癌的风险。
二、添加天然维生素E或者合成维生素E抗氧化，天然维生素E是由植物油中提炼合成的，合成维生素E则是由石油化工副产物化学合成的。因此，天然维生素E在生物活性、吸收度和安全性方面具有合成维生素E所不具备的优势。一些食用油因为油品本身含有维生素E，因此不再额外添加。一些冷榨油，如欧力亚提低芥酸菜籽油，原料不经过热处理直接压榨，油脂中天然营养物如维生素E充分保留下来，产品无需添加任何化腐剂或抗氧化剂就能长时间保存。
很好。此款川菜王初榨纯香菜籽油，***用四川绵阳当地优质菜籽，经物理压榨而成，质量等级为3级，仅去除了油中的杂质和异味，比四级菜籽油的更容易让人接受，且又很好的保留了菜籽油的风味和营养。下锅不起泡沫，油烟相对较少，可高温油炸。
川油王菜籽油质量咋样？
质量挺好的，健康环保
四川菜籽王食用油,这个油比其他的油要好用一些,颜色金黄金黄的,而且炒菜的时候有一股淡淡的菜籽清香味。是选用优质油菜籽经压榨或浸出而得到的一种食用油,以“一菜一格，百菜百味”著称的川菜，制作时就少不了菜籽油的灵魂一勺。因为不管是辣椒、花椒，还是豆瓣、香料，菜籽油都能将诸味的特性表现得淋漓尽致。
回锅肉评什么号称“川菜之王”？
川菜七大名菜：鱼香肉丝，宫保鸡丁，麻婆豆腐，东坡肘子，夫妻肺片，开水白菜，回锅肉。
鱼香肉丝作为川菜中独特的鱼香类代表，也有着较高地位。但称得上“川菜之王”的，要数回锅肉，它的影响力很大，而且继承了川菜***有的精华——麻和辣，当称“川菜之王”。PS：本人比较喜欢鱼香肉丝和宫保鸡丁。
双味糯香骨、酱椒鱼头王的具体制作方法是什么？
双味糯香骨
推荐理由 这道菜选用的是贵州黑糯米，而市场上卖的一般黑米，没有软糯的口感。黑糯米、白糯米的黑白搭配，与川式复合酱结合，不论在造形还是口味上，都形成强烈对比。
原料 精排600克，黑糯米、白糯米各200克。
调料 葱花、红椒粒、陈村枧水各5克，复合酱150克，盐、味精各8克，水100克。
制作 1.将排骨斩成3厘米的长条，冲水去血，用5克陈村枧水和100克水腌制1小时，腌好后用毛巾吸干水分，取出一半用复合酱码味，另一半用盐、味精码味。2.将黑、白糯米用温水泡制3小时，把黑糯米包在用盐、味精码味的排骨上，白糯米则包在用复合酱码味的排骨上，然后上笼蒸50分钟，取出后撒上葱花、红椒粒即可。
●复合酱 将盐、味精、鸡精、胡椒面、桂花酱、蜂蜜、酒米、芝麻酱、海鲜酱、豆瓣酱、叉烧酱、香辣酱各5克，白砂糖、排骨酱各10克，辣妹子辣酱3克对在一起即可。
关键 排骨腌制很重要，一定要腌制入味，才有利于后期成熟。
酱椒鱼头王
推荐理由 这道菜的味型是酱椒味，从湘菜剁椒鱼头演变而来。湘渝结合，酱香浓郁，将剁椒换成具有川菜特色的酱椒，并结合面点成菜。饺子变成了可蘸酱吃，在一道菜中体现出多样化吃法。
