烧咸菜家常做法？
做法：
1/3 毛豆500克去壳，洗净备用。咸菜选用雪里蕻或叫雪菜150克。
2/3 锅放油加热，把毛豆倒进锅里翻炒，加少许水，待毛豆7成熟时，关火把豆先盛出。
3/3 再放油点火，放葱姜末炒香，然后雪菜放进去翻炒，加稍许水，把毛豆倒入一起翻炒。加白砂糖，盐。等汁快收干时，最后放鸡精，起锅装盘
家常烧咸菜有多种做法。
首先，将新鲜咸菜洗净切成小段，葱姜蒜切好备用。
锅中倒油加热后放入调料爆香后放入咸菜快速翻炒，同时加入适量清水小火焖煮至咸菜熟透即可。
这是简单的做法。
其次，也可以将瘦肉切成小块焯水，咸菜用水焯去质感后加入调料爆香，加入瘦肉及适量清水炖煮，最后入味即可。
还可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起烧，做成烧咸菜炖土豆的家常菜。
总的来说，烧咸菜的做法简单，口感美味，营养丰富，适合作为下饭菜或者早餐搭配米粥食用。
干包菜叶子、干豇豆提前泡一晚上，泡软。（如果没有干的包菜叶子也可以用鲜的菜叶，用烤箱、微波等略烘干，没有水分就可以了，这样比较有嚼劲。）
干菜多洗几遍，沥干水分，包菜撕小块，豇豆切长段，备用。
肉切较大的丁，备用。（选用肥肉多一些的肉做出来比较香，烀好后肉是酱肉口味的。）
炒锅热油，下葱段、姜片爆锅。（阿姨用的葱绿，但用葱白更好些。）
先放入沥干水的干菜，翻炒一会。放入土豆块继续翻炒。（如果有芹菜和绿辣椒，现在放入。）
翻炒一会后放入花生，继续翻炒。
接着放入肉块，继续翻炒。
翻炒至肉发白，加入一袋生抽、2个干辣椒、1个大料和适量的十三香，大火烧开，中小火熬制30-40分钟，直到汤汁浓稠。（如果有香叶什么的香料加入更好，如果菜比较多加入一袋酱油汤有些少的话，也可加入少许的开水，但是水的量不能过多，不好吃，也容易坏。）
汤汁收的差不多了，加入味精即可起锅，也可以不加。配上米饭开吃吧。
1.将咸菜洗净切成小段，瘦肉切成小块，葱姜蒜切成末备用。
2.将瘦肉块放入开水中焯水，去掉血水，捞出备用。
4.加入焯好的瘦肉块，炒至变色。
6.加入咸菜段，翻炒均匀。
7.加入适量的水，烧开后转小火煮约20分钟。
8.最后根据个人口味调整调味即可。
爆炒五花肉片的做法？
1、首先：准备食材
想要制作好这道精品爆炒五花肉，那么准备的食材一定不能够缺斤少两，这样才能将这道爆炒五花肉的口感发挥的淋淋尽致。需要准备的材料有：500克五花肉、洋葱1个、生抽适量、青红辣椒各3个、生姜1个、耗油适量、辣酱适量。可根据人数来决定是食材的多少，如喜欢吃辣的人可将青红来叫换成小的干辣椒。
2、其次：清洗且腌制食材
第一、将五花肉去皮切成片在冷水中浸泡15分钟后沥干备用;青红辣椒去籽、去蒂洗干净切成块、洋葱洗净后切片。第二、准备一个干净的小碗，往里加入辣酱、一勺耗油、一勺生抽搅拌均匀调成料汁备用。备注：五花肉的厚度可根据个人的口感去切，若是喜欢享受五花肉放进嘴里就有汁的感觉，可将五花肉切稍微厚点;若是想品尝五花肉的嚼劲，那么可将五花肉切的略微薄薄一些。
3、最后：爆炒五花肉
第一，锅中倒入少许的油，油热之后放入肉片小火慢慢煎，待五花肉稍微起卷的时候放入姜片，翻炒5分钟后倒入调好的料汁。第二，转中火，将五花肉和酱肉、料汁一起爆香。第三，五花肉的香味爆出来之后加入切好的辣椒和洋葱，转大火翻炒均匀即可出锅了。
这道爆炒五花肉不仅过程简单，而且制作出来的口味也是很浓郁下饭。尤其在炎热的夏季来上这道爆炒五花肉，能够让你品尝到不一样的美味。
