东北菜边白肉做法？
带皮猪五花肉先用明火烧黄,再放入清水中浸泡,刮洗皮面,清洗干净
锅置火上,加入洗净的猪五花肉和清水,煮至猪肉七成熟时捞出沥净水,成为猪五花白肉
把熟猪五花白肉切成约10 厘米长的薄片
酸菜漂洗干净,每叶先顺和片薄,再顶刀切成细丝,捏去水分,码放在净盘里
下面是关于东北菜边白肉做法的科普内容：
1. 准备材料：选用猪五花肉，切成约2厘米见方的块；大葱、生姜各适量，切成片；大蒜若干，切片；干辣椒适量，剪成段；香菜适量，切碎。此外，还需要准备一些调料，如生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、花椒粉等。
2. 腌制猪肉：将切好的猪肉块放入一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和食盐，搅拌均匀，使猪肉充分吸收调料。然后，加入适量的花椒粉，再次搅拌均匀。腌制时间约为30分钟。
3. 炒制猪肉：在锅中倒入适量的食用油，油热后加入切好的姜片、葱片和蒜片，翻炒出香味。接着，将腌制好的猪肉倒入锅中，用中火将猪肉两面煎至微***。此时，可以根据个人口味加入适量的干辣椒段，增加辣味。
4. 炖煮猪肉：将煎好的猪肉倒入一个高压锅中，加入适量的水，水量要没过猪肉。然后，盖上锅盖，调至高压模式，炖煮约20分钟。如果没有高压锅，也可以选择用砂锅或者炖盅来炖煮。
5. 出锅装盘：将炖煮好的猪肉捞出，沥干锅中的水分。然后将猪肉盛入盘中，撒上切好的香菜末。最后，可以根据个人口味加入适量的蒸鱼豉油、辣椒油等调料，提升口感。
6. 温馨提示：在炖煮猪肉的过程中，可以适当加入一些香料，如八角、香叶、桂皮等，增加菜肴的香气。此外，如果喜欢口感更加软糯的猪肉，可以在炖煮过程中加入一些黄豆或者土豆等食材。
请问东北菜都有哪些?可否提供食谱？
我和你谈谈一个不是东北人，对东北菜的认识。首选东北菜和东北人的性格息息相关，“东北”也就是指的辽宁，吉林，黑龙江三省合称。东北人性格豪爽，大气，不拘一格！其次东北地域辽阔，物产丰饶，“黑土地”可不是说说而已。从早些年山东人闯关东，为什么闯关东？那就是因为东北物产太丰饶了，闯关东的人坚信，到了东北地界肯定有活路，“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里”。足以证明黑土地是多么的肥沃！东北菜呢，相信去火东北的朋友都有体会，价格便宜，菜量还大，具体大到什么程度？可以这么说，你去饭店吃饭几乎见不到小盘子，全是大盘子装的满满的，东北菜不注重精巧，注重的是味道，和量大！能用大盘子绝对不用小盘装菜，能用盆装，绝对不用大盘装菜，充分体现出东北人好客，热情的一面！其次，去东北的朋友，东北菜好吃的实在是太多太多，我个人给大家推荐一些去东北必吃的几样菜，首选典型的咸香口的就是，东北杀猪菜，东北农家腌制的酸菜，配上新鲜的血肠，白肉（猪五花肉），那叫一个绝，配上五常大米蒸出来的喷香的大米饭，绝对让你停不下来放筷子。哈哈。。。还有猪肉炖粉条子，酱大骨头，东北人叫酱骨架，小笨鸡炖榛蘑，土豆片红烧排骨，东北大锅炖鱼，东北大锅乱炖（排骨，土鸡块，豆角，玉米，土豆，宽粉，青菜，。。。）想想就流口水。酸甜口的，锅包肉，溜肉段。最具典型的代表，爽口，解馋，足以满足你的味蕾。凉菜最最具有代表性的就是东北大拉皮了，朋友们，如果我问你有没有吃过最好吃的凉菜？你说还没吃，那么抓紧往东北跑吧，东北大拉皮那真叫一个绝！！！太好吃了，如果你吃多了肉，需要一个解腻的菜，大拉皮不是首选，是必选，真的！！太美味了。。。哈喇子已经止不住了，哈哈。。。还有东北最典型的蘸酱菜，不管去农家还是去饭店，这都是首选，也最具特色，东北的营口大酱相当有名气，嫩绿的各种小青菜，配上喷香的大酱，那真叫一个爽。还有土火锅，没有重庆，四川火锅的辣，但是有它独到的香，真绝了。。冬天去吃个土火锅，配上几杯小酒，在热炕头上，喝多了直接睡，有多美，自己想去吧，朋友们。。还有饭包，太美味了，（新鲜的大白菜叶包裹的各种肉和其他好吃的），哎呀，我的哈喇子啊。。。。。绝对让你吃一次一辈子都忘不了！！东北本地的朋友都知道就不用说了，外地的朋友有冲动想去试试的，抓紧订票，自驾。。。速度吧，东北好吃真的的太多了。。
