新手烧菜家常菜经验?
1、做菜要热锅凉油
烹饪时先把锅烧得很烫,然后加油后可以马上把蔬菜放入炒,丝毫不会影响蔬菜的口感,和你用高温油炒出来效果一样而且更加健康。
2、炒蔬菜的时候记得要大火
节省炒菜的时间,蔬菜里的维生素流失地也少,蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温。 尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜,久炒久熬,损失的营养较多。
3、如何切肉
新手年夜饭必学家常菜?
避风塘炒蟹
1、打开蟹盖,用剪刀对半剪开,伤口处沾生粉。
2、油热后下锅煎蟹,煎至蟹肉成熟、外壳酥脆后盛出备用。
推荐几样适合新手做的家常菜?
新手入门家常菜 西红柿炒鸡蛋,酸辣土豆丝 炒绿豆芽 皮蛋豆腐 韭菜炒鸡蛋 冬瓜粉丝汤 肉沫粉条等等,都是我们的家常菜,做法也都很简单。
作为新手,可以尝试做一些简单易学的家常菜。比如炒蛋、番茄炒蛋、土豆炖牛肉、酸辣土豆丝、宫保鸡丁等。这些菜品的做法简单易懂,材料也容易购买,不需要太多烹饪经验就能成功。在做菜的过程中,一定要注意火候和时间,保证食材的口感和营养。希望你能在学习中享受到做饭的乐趣!
简单家常菜做法?
我特别喜欢吃醋溜土豆丝,就做它吧。1)把土豆刮掉皮,洗净切成细丝,越细越好,泡水里备用。
2)把大葱洗净切成葱花,拿几个干辣椒洗净切成小段,把大蒜剥皮切成小片。3)开火热锅凉油,倒入葱花,辣椒和大蒜,炒出香味,把泡的土豆丝水控干再倒进锅里,放点儿香醋,花椒粉,五香粉。4)大概一分钟后关火,倒点儿鸡精和少许盐,搅拌均匀就可以出锅了。
需要注意的是:炒土豆丝要把切好的土豆丝泡水里,有土豆淀粉会粘锅,倒油稍微多一些,不用炒太久,大火快炒,炒出的土豆丝味道很好。
油炒鸡尾虾,鸡尾虾300克,料酒,生江,蒜泥,白糖,味精,葱花,少许盐,少许酱油,准备好,鸡尾虾洗干净去杂质,将锅里放入50克花生油,鸡尾虾下锅后不停地翻炒,成金***先出锅,然后谁备调料,放点油下锅不停熬制后放入鸡尾虾下,翻灯2分钟出锅,香味可可。
食材:茄子适量、生抽2勺、香油1勺、盐少许、白糖1小勺、蚝油1勺、鸡精少许、葱蒜适量、
做法:
1、茄子洗净切段,对半切开,放入锅中蒸10分钟左右,喜欢烂一点的就时间稍久一点;
2、蒸茄子期间准备调料汁,碗中加盐,糖,蚝油,鸡精,生抽和芝麻香油搅拌均匀;
3、蒸好的茄子降温后用手撕成长条,装盘;
材料:瘦猪肉片、青椒、大葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、色拉油
做法: 1)将瘦猪肉切成小片,加入适量的盐、生抽和料酒腌制10分钟左右; 2)青椒去籽洗净切成条,大葱切段,姜蒜切末备用; 3)将腌制好的瘦猪肉均匀裹上适量淀粉; 4)锅中倒油,油热后加入姜蒜爆香,放入瘦肉翻炒至变色; 5)加入青椒、大葱继续翻炒,加盐、少量生抽调味即可。
番茄鸡蛋面:
材料:手工面条、鸡蛋、番茄、大葱、盐、油
做法: 1)将番茄去皮切丁,大葱切末备用; 2)锅中加水烧开,放入面条煮熟后捞出备用; 3)锅中倒油,油热后放入葱末爆香,加入番茄丁翻炒; 4)等番茄熟透出汁后,加入打散的鸡蛋液快速搅拌均匀; 5)加盐调味,最后将煮熟的面条加入锅中翻炒均匀即可。
地三鲜:
材料:土豆、茄子、青椒、大葱、蒜、蚝油、生抽、盐、色拉油
做法: 1)土豆去皮切成小块,茄子去壳切成小滚刀块,青椒去籽洗净切成条,大葱和蒜切末备用; 2)将茄子块在白醋水中浸泡10分钟,取出沥干; 3)将土豆块焯水至7分熟,沥水待用; 4)热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆香,加入土豆块翻炒; 5)等土豆块变软之后,加入茄子,继续翻炒,再加入青椒,加盐、少量生抽和蚝油翻炒均匀即可。