原汤清炖羊排正宗做法？
2、锅开后将浮沫捞干净。
4、羊肉八成熟时。放入少量盐。小火慢炖。
5、小火煮1小时左右。尝下肉和汤的咸淡。淡再补盐，继续煮，中间汤要是熬少了。记住要用热水补汤。
食材：法式羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香
做法:
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；
主料3人份
羊排800克
辅料
食盐3克
步骤1
洗好的羊排放进开水里加点桔皮或柑蔗去腥味
步骤2
再用清水冲数遍后放进电压锅里
步骤3
原料：羊肋排、生姜、八角、桂皮、白蔻、香叶、小茴香、花椒、当归、陈皮、干辣椒、现磨白胡椒、香葱、香菜、盐、白糖。
做法步骤：
第1步、清炖羊排主料是羊肋排，超市买的一包大约1斤半重，带骨不带皮。
第3步、烧一锅热水，放入羊排煮沸后两分钟捞出。
第4步、另用砂锅烧一大锅热水，将煮过的羊排放入，煮沸后撇掉血沫。
第5步、盘中配料第一行左起依次是生姜、八角、桂皮、白蔻。第二行是香叶、干辣椒、花椒、陈皮。第三行是小茴香、当归。放配料的原则是种类虽多，但每种的量都很少，特别是桂皮和陈皮一定不能多，桂皮最多指甲大小的一块。配料量大味重就不是清炖了。
第6步、将上述盘中配料全部放入，再放半勺白糖。小火炖煮1个小时后，放入适量盐再炖煮1小时。盐量的把握，放入后尝一下，味道要明显比平时喝的汤咸一些就对了，太淡羊肉不香。煮两个小时后还要剩半锅水的量，所以水也不能少放。不过剩下的汤是不会浪费的，用来做酸辣羊汤又是另一道美味。
第7步、香葱、香菜洗净切碎。
第8步、将炖煮好的羊排捡出摆盘，将切碎的香葱、香菜靠茎部的一半撒上（靠叶的一半用在酸辣羊汤里），再撒上一些现磨白胡椒（一定是现磨的，胡椒粉不够味，可以去超市买带研磨器的瓶装胡椒粒
清炖羊排的做法最正宗的做法？
用料：羊排450g、姜片4片、大葱1根、香菜1把、干辣椒4，5根
步骤：1.购买羊排，处理成合适的大小
2.备料：姜片，大葱，干辣椒，香菜
3.一锅开水，将羊排焯血水
4.将血水倒掉，羊排再次清洗干净
5.重新加水，放入洗净的羊排
6.继续放入大葱，姜片，干辣椒
7.煮开后放入香菜，中小火炖2小时左右
8.羊排上盘撒上香菜，羊汤呈碗
1 、 2斤羊排入砂锅，倒入清水把肉淹住，开大火煮开。
2、锅开后将浮沫捞干净。
3、转小火。放入40颗花椒，一根大葱。一根小红干辣椒。
4、羊肉八成熟时。放入少量盐。小火慢炖。
5、小火煮1小时左右。尝下肉和汤的咸淡。淡再补盐，继续煮，中间汤要是熬少了。记住要用热水补汤。
做法步骤：
1/7把羊排洗净冷水浸泡一个小时左右。
2/7锅中烧开水放入羊排，焯去血沫后捞出过凉水备用。
3/7把大葱切段、姜切片。
4/7锅中重新注入清水，把羊排、葱段、姜片和八角一起放入锅中。
5/7大火煮开后改中小火炖煮一个小时左右，挑出姜片、葱段丢弃不要。
6/7调入适量的盐和鸡精， 放入香菜段和枸杞大火煮两三分钟即可关火。
7/7出锅。
