陕西菜的做法?
带把肘子
做法:1.买一个带着脚爪的肘子,处理干净,用刀背从中间把骨头打断。
2.起锅烧水,下入肘子,去腥,煮至断生,没有多余血色为度,捞出弄掉多余的水分。
3,抹上适量红酱油(复置酱油),涂抹均匀。放入蒸碗或者蒸盆,放入少许八角、桂皮,均匀的撒上食盐,盖上干净的薄纱布,。
4.再调一个酱汁,加入姜葱汁、碾碎的红腐乳汁、稀释的甜面酱、白酱油搅拌均匀,均匀的涂抹在盖在肘子的纱布上。
5.放入蒸笼大火上汽,中火蒸4个小时,出锅拣去料渣,蒸出来耙而不烂,外形美观。
6.上桌的时候配上蒸过或者稀释的甜面酱,加大葱段。吃的时候大葱蘸酱就着肘子吃。
陕西菜是中国传统美食之一,历史悠久,风味独特。以下是一些陕西菜的做法:
1. 凉皮:将面粉和水按比例混合均匀,揉至面团发酵至二倍大,擀成薄皮,用刀切成长条。将薄皮放入热水中焯烫,再切成条状。调制酱汁,切好豆皮丝或肉丝,再加入葱末、醋、花椒等佐料即可。
2. 油泼面:将面条煮熟后捞出,放在碗里,加入葱末、酱油、麻油、辣椒面和花椒面拌匀,最后淋上油即可。
3. 酸汤肥牛:将牛肉切成薄片,放入开水中焯烫。将切好的辣椒和花椒一起炒香,倒入酸汤中,加入牛肉片、香菜和蒜泥拌匀即可。
4. 肉夹馍:将面粉加水搅拌,醒面60分钟后将面团擀成薄饼,放入平底锅中煎熟,焊上肉丝、油泼辣椒等佐料即可。
陕西菜是中国传统的八大菜系之一,以其独特的口味和做法而闻名。下面给您介绍几道常见的陕西菜品的做法:
1. 榨菜肉丝炒面
主料:榨菜、肉丝、面条。
步骤:
1)将榨菜切成细条,肉切成丝。
2)将面条放入开水中煮熟,捞出后沥干备用。
2. 西安凉皮
陕西大年菜做法?
步骤 1
准备薯宝200g 将空气炸锅预热至180度 将薯宝均匀铺好,定时12-15分钟进行烘烤。
步骤 2
红枣用水浸泡10分钟,剪刀去红枣核。糯米粉加热水揉光滑,搓长条状塞入红枣中,蒸10分钟。
步骤 3
大年菜的做法
2.豆腐切8毫米左右厚的大片。
3.土豆切5毫米左右的片。
4.五花肉切3毫米左右的片。
5.土豆入油锅中炸至金黄捞出控油。
6.豆腐片入油锅中炸至金黄捞出控油。
7.凉几分钟后,斜刀片成均匀的块。
8.干辣椒,葱切段,姜蒜切片,与大料,花椒粒一起待用。
9.炒锅点火入油滑热,入五花肉煸炒几分钟。下入以上香料,糖一起煸炒。淋入老抽,十三香增色增香。调入盐,味精,翻炒均匀。
所需食材:豆腐,白菜,粉条(请提前泡好),香蒜苗,甜椒,姜蒜;调味需要:生抽,老抽,八角。
先把豆腐切成小三角或小四方,下锅煎至金黄,然后盛出备用。
煎豆腐的同时,旁边灶上烧些热水,开锅后关火,把粉条下锅焯烫片刻后捞出备用。
把***撕成小块,***帮和***叶分开放;香蒜苗斜切成段,蒜白和蒜叶分开放;甜椒切菱形;姜蒜切片。