川菜牛蹄筋好,川菜牛蹄筋好吃吗

1. 牛蹄筋最好吃的做法不辣？
2. 猪蹄筋和牛蹄筋哪个好？

牛蹄筋最好吃的做法不辣？

第一步：把牛蹄筋清洗干净，用刀切成块，

第二步：切好的牛蹄筋冷水下锅，加入适量的料酒，姜片去腥，

水开后，撇去浮沫，焯水几分钟，直至牛筋煮透，

控水捞出，用温水冲洗干净，

然后把冲洗好的牛蹄筋放入电压力锅，

猪蹄筋和牛蹄筋哪个好？

二者都富含胶原蛋白。但相比而言，应当是猪蹄筋比牛蹄筋的营养价值更高些。这里评价它们孰高孰低的标准并不是看其蛋白质的含量高低而是看构成蛋白质的氨基酸模式如何。猪的基因和人体基因十分接近，即便是植皮也是选用猪皮而从来都不会选用牛皮就是这个道理了。