南京的盐水鸭哪家最好吃？
南京盐水鸭最好吃的是小周盐水鸭，它是低温卤制美食之一，它是南京有名的特产，大街小巷都是盐水鸭店，可见南京人对这个的喜爱。故称“金陵盐水鸭”。它是鸭子中的白富美，鸭皮白肉嫩，里面还保留这相当丰富的汁水，口味偏清淡，但是清淡中又略带咸鲜香的风味。
红烧牛脚蹄的正宗做法是什么？
你好，我是家常菜刘厨子。
谢邀答题！
蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。” 蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤 更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
材料
【主料】牛筋800g
【辅料】大葱.生姜.大蒜50g，花椒适量，五香料各少许，干辣椒少许，郫县豆瓣少许，味极鲜酱油约70g，料酒一汤匙，胡椒粉少许，鸡精少许，萝卜或者笋子少许
做法
1、牛筋改刀切块，干辣椒剪成段，大蒜对半切，姜切片，葱切段，草果拍破。
2、烧一大锅开水，加入一汤匙料酒，放入切好的牛筋，煮沸，两三分钟后捞出沥水
1.牛蹄打成段状,洗净焯水。加入生抽,料酒,盐抓匀,腌制20分钟待用。
2.切好作料待用。
5.炖5分钟,用筷子戳一下,如果烂了就大火收汁即可装盘。
本期导读：红烧牛蹄筋的正宗做法？
牛蹄以口感软糯，色泽红润，越嚼越香收到很多人的欢迎。但是好吃的牛蹄筋要从去腥，增香，入味几步同时下手才行市场上的牛蹄筋大多都是火碱去毛，去皮，在用大锅处理到5-6熟（最压秤）在拿到市场出售，利润最适合。所以买回的蹄筋大都膻味大，入锅后粘糊。而且肉厚的地方不烂烀，凉凉回生。那怎么办呢？
蹄筋二次加工
①清洗。温水加小苏打清洗。洗掉蹄筋上的附着物，换水洗到水清亮。在把肉厚的地方切成适当大小的条
②焖：所谓的焖就是酱高压锅中放少许油，炸香桂皮，大料，葱姜，香叶烹入料酒加水没过蹄筋，放少许盐，蚝油，辣椒盖锅上汽3分钟关火，焖到自然凉即可
小结：此步操作，主要是去掉，蹄筋中的碱味和膻味。在经过高压锅的焖，使蹄筋软烂入味，不回生（注：高压锅中的给盐和蚝油都是底味。基本就是没有鲜味的准。以免后期调味不好掌握）
红烧蹄筋的做法
①准备葱油。利用生葱经过炸至可以很好的把香气留油中。就用300克的食用油炸150克葱。炸至金黄，留油即可
②把蹄筋改成长3公分，宽0.8厘米条备用，香菇，冬笋少许做配料
③锅加入葱油。小火爆香大料桂皮。葱姜。烹酱油，料酒，加水。蚝油，盐，糖，十三香，鸡精。烧开，中火收汁，在淋少许葱油就OK
要点回顾
- 市场的蹄筋一定要二次加工处理后，在食用口感，健康俱佳
- 蹄筋膻味大，所以要用口味重一些‘’要有点香料。香料要先炒香。味道更浓
- 红烧蹄筋汤汁不要收的太干否则会粘盘子
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红烧牛蹄:工艺繁杂不能省其工。先将牛蹄火烧去毛，去蹄壳，洗净。再将牛蹄用砍刀或电踞，弄成小块洗净备用。炒锅烧油将葱，姜，香料<八角，桂皮，香叶，砂姜等﹥一起炒香，倒入备用的牛蹄，加入料酒或白酒翻炒，加入适量的高汤调味我们将汤和牛蹄倒入高压锅，上气压半小时，打开高压锅检查是否烂乎有劲，如是老蹄未烂，再压半小时，直到烂乎为好。把配料，香料挑出。起锅烧油，把姜片，蒜片炒香把捞出的牛蹄倒入翻炒。加入适量的原汤，翻炒，辣或不辣，收汁，装盘。美味出锅装盘出锅，牛逼吹得响，此刻一盘红烧牛蹄，美味。特点，颜色金黄，牛蹄晶剔，有劲道，补充胶质蛋白，美食，美容，滋补有营养。若想做红烧或，其它，劝你有时间或休息再学做。再做牛蹄，麻烦，用时长。俗话说好饭不怕晚。
红烧牛蹄筋是一道经典的名菜，牛蹄筋其实就是牛脚掌上面的筋腱，红烧牛蹄筋的做法有多种，但是使用的材料其实非常简单的，主料还是牛蹄筋，辅料不外乎就是料酒，酱油这些，但是做法是很考究的，因为红烧牛蹄筋这道菜不但外表非常好看，而且还有很好的保健和养生的功效呢。
红烧牛蹄筋具有丰富的营养，红烧牛蹄筋是值得我们自己动手去做的一道菜，红烧牛蹄筋里面含有丰富的胶原蛋白，我们知道胶原蛋白是非常抗皱纹的，下面我们介绍一下红烧牛蹄筋的具体做法。
方法一：
材料
主料：鲜牛蹄筋250克，
辅料：酱油15克，料酒10克，盐3克，味精2克，白糖5克，鸡汤200克，淀粉2克，葱30克，油50克
做法
1将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条;
2)将蹄筋放入开水中烫一下取出;
3)炒锅上火，加油50克;
六岁男孩不敢分房睡怎么办？
邻居家小周有个六岁的男宝，孩子平时看着就调皮、任性，一直以来，我对他的印象都是胆大、敢于冒险，但直到前段时间和小周聊天时，我才知道，原来这个孩子并没有我想象中那般胆大，甚至胆小到六岁的男孩仍是不敢一个人睡，一到晚上就爬上父母的床，而且还一定要挤在父母中间睡觉，这样才能睡得着。
对此，我还是感到挺不解的，为什么就不试着去帮助孩子分床睡呢？提及这个问题，看到小周的反应，我就知道原因了！当时小周一脸犹豫与不舍，说道：“孩子还小，晚上不敢一个人睡很正常，他不愿意也就算了，如果强迫他的话，孩子晚上睡眠就会受到影响，这对孩子的生长有极大影响，所以干脆就由着孩子，等孩子再长大一些！”我又问她：“那你老公都没意见吗？”说起这个，她倒是乐呵：“肯定有啊，不过被我给阻拦了……”
最后，我还是劝她要和孩子分开睡，短暂的痛苦一定要受，要不然就可能会害了孩子！至于如何帮助孩子分床，其实很简单，主要是要做到下面这几个方面！
沟通
父母在与孩子分床睡之前，一定要和孩子进行充分地沟通，告诉他们，他们已经长大了，不能再和爸爸妈妈一起睡觉，但是爸爸妈妈会帮助他们慢慢习惯一个人睡觉。如果孩子仍是不愿意，那家长则可以尝试陪孩子在他们的房间里睡几晚，但要记住，这个“陪”有时间期限，而且也只是在床旁陪着孩子入睡，并非和孩子一同睡觉！
睡前故事
在让孩子睡觉之前，宝爸宝妈最好给他们讲些小故事，这个过程不仅能够让亲子间的感情得到升华，还能让孩子更快进入梦乡。需要注意的是，睡前小故事的题材一定要选择比较温馨的，这主要是为了舒解孩子紧张的情绪。但如果选择***、惊恐小故事，则会使得孩子脑部神经受到***而更为兴奋，反倒不易入睡！
其实，帮助孩子让他们学着独自睡觉并不难，难的是宝爸宝妈们是否能坚持！另外，宝爸宝妈也不能忘了要给孩子制造恰当舒适的睡前环境，比如：将灯光调暗、保持环境的安静，这也能帮助孩子较好地入睡，孩子在夜间也不易惊醒。此外，你如果还有更好的方法，也可以和大家一起分享哦！又或者你觉得上述方法有效，要回来反馈哦。
其实“不敢”体现的是不适应。
分床睡我认为应该注意几点。
有的家长觉得孩子到了年龄，应该分床睡了，然后就立马开始执行，强制孩子马上单独睡，这其实是很不科学和人性的。有[_a***_]作为成年人，突然换了工作环境或者是居住环境，都很难马上适应，换了床就睡不着，换了房就变呆萌等，这些现象在成人世界里也是屡见不鲜的。
那么想让孩子适应新的环境，肯定也是需要一个过程的，作为家长应该提前做好准备，我们家是这么做的，我们家是个男孩，一开始孩子比较黏自己的母亲，所以晚上都是孩子睡最里面，母亲挨着他睡中间，我睡最外面。后来孩子大一些，我们就进入第二个阶段，孩子睡最里面，我挨着他睡，母亲睡到最外面，看似调整不大，孩子也发过一段时间的牢骚，但是几天后也就适应了。
孩子又长大了一些，这时候孩子的妈妈就去另一张床睡了，孩子和我睡，他睡在靠床的里面，我睡在靠床的外面，中间是一个孩子喜欢的布偶玩具。这次孩子适应的很快，一句牢骚也没有，还觉得很有趣。
又过了一段时间，我就去和孩子他妈睡了，孩子自己和布偶玩具睡，过渡很平稳，孩子并没有感觉不适应，早上还会和我聊聊他梦里的见闻。就这样，从分人到分床再到分房，现在孩子自己睡自己的房间，并开始喜欢自己的独立空间了。
大家好，我是华兴，下面说说我家的孩子也是个男孩，从小都是跟他妈妈睡。一直到去年上半年还是不敢自己睡，他都已经11岁了。我们是做小吃的，我们就住在后面只隔了一堵墙。他都不敢去睡，可能是因为电视看太多，游戏看太多了，总想些乱七八糟的事，好像说就怕有什么东西钻出来呀，或者说有什么东西冒出来。他这就是想太多了，游戏里看到看了不该看到的东西了。怎么骂怎么打都不去睡，只有拿鞭子拼命抽抽的很痛了才去睡，真的是会被他气死掉。打了好几次都没有用，直到有一次他的表哥来这边做客，然后说跟他一起睡，睡了也三四个晚上。然后，他表哥回去了以后呢，他又想回来跟他妈妈睡。然后我就我说这次不能让他回来睡了，一定要让他自己独立自己睡。后来慢慢的一直逼他然后呢，就没有再回来跟我们睡了。其实很多的时候呢，也是需要外界的干扰和改变，帮他独立出来。看我们这样子打呀骂呀都没有用，所以说有时候方法不对，就是做不好事，用错的方法一直用下去，那也就只能一直错下去，应该换过一个方法才行。好了希望我的回答能帮助到你。
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六岁男孩不敢分房睡，大致有以下几种情况：
1本身孩子平时独立性不强，很有依赖性，平常很少独立在家（特别是晚上从未一个人在家呆，哪怕半小时也不曾有过）。
2父母也未曾和孩子分开睡（哪怕是走亲串戚也没有类似分开）
3孩子6岁有一定的思想和想法，觉得自身安全晚上一个人得不到保障，有担心，担忧情绪因素（主要因素），过度担扰，还有紧张，不能跨越心里因素。
4早分床早独立是有一定的道理的，家长平常间断性培养他的独立，很有必要的。
5基于中国父母爱子心切，重男轻女的思想，仍然存在，认为孩子小，不懂事，可以晚点分床，还有家长教育方式不统一，父亲坚持，母亲不坚持原则，导致让孩子难以适从，也不能早早下决心分床睡，父母一味地被孩子哭闹妥协，默认。（以至于孩子10岁都分不了床都有）。
6分床睡也不能马上一刀切，可给孩子一个过渡期，适应期，试着先陪孩子睡觉后再离开，这样一段期间后，让孩子觉得一个人睡，自己也是可以的。
7***取奖励的方法，奖励他平时很喜欢的礼物或者一件事情，平时我们没有应答的那种，高要求的那种（考虑尝试）
8赞美和鼓励孩子跨越这一步。
你好，我是『家长请坐』沈玉英老师，很高兴回答你的问题。
在孩子没有做好充分的心理准备时，硬生生的分房睡，会影响孩子安全感和归属感的建立，内心感到恐惧，从而变得更粘人。
这个时候孩子对自己和大人的身体非常感兴趣，有的孩子会要求看大人洗澡。所以，需要开始对孩子进行性教育，并帮孩子建立身体权的概念。让孩子先从内心接受自己开始长大了，需要和父母分开睡。
家长要注意孩子的情绪变化，不是说今天跟孩子讲完，明天就可以分床睡了。父母可以通过绘本让孩子知道成长分离是一件好事，每个孩子都要经历这样的分离，即使睡在自己的床上，父母仍然是爱他的。
孩子已经开始从内心不再***分床睡以后，我们应该选择一个特别的日子，比如孩子生日、儿童节、元旦等，并为孩子准备一份小礼物，让孩子有仪式感，对于这件有一些期待。
成功分床后，父母也要允许孩子偶尔回到大床上睡，但要提前约定好，一周最多不超过2次。
在幼儿园经常会孩子讨论和谁结婚，玩儿生宝宝的游戏。但同时也开始了“俄狄浦斯情结”，简单点就是男孩恋母，女孩恋父。所以，此时开始引导孩子分房睡，可以帮孩子内心更快的成长，走上独立的道路，形成自己的生活圈子和健康的性取向。
让孩子觉得分房睡是一件好事，他既可以拥有独立的房间，又不会失去父母的爱与关注。
